Інгредієнти для приготування нам знадобляться дуже прості, таку холодну закуску цілком можна віднести до бюджетної. Ми вже готували солодкі Рафаелло з кукурудзяних паличок і згущеного молока в домашніх умовах, всім дуже сподобалися, а сьогодні поділюся з вами рецептом не солодким закуски.
Таке блюдо іноді ще називають сирні кульки, але як би ви не назвали, смак від цього не змінюється.
Я пробувала готувати сирні кульки використовуючи тільки твердий сир, а також використовуючи тільки плавлені сирки, а також змішавши твердий і плавлений сир разом. Як показала практика, саме така закуска була більше оцінена нашою родиною, друзями і гостями, тому із задоволенням поділюся в вами смачним рецептом.
Така закуска буде дуже до речі на новорічний стіл. Отже, приступимо до приготування.
Закуска «Рафаелло» з крабових паличок – простий і смачний рецепт
Складові:
- 100 грам твердого сиру
- 2-3 яйця
- 1 пачка плавленого сирка (90 грам)
- 2 середніх зубчики часнику
- 150-200 грам крабових паличок
- 2-3 ст. ложки майонезу 67%
- сіль і перець за смаком
Найважливіше вибрати смачний твердий сир, той який вам більше подобається. Я купувала сир на ринку, пробувала 3 або 4 види сиру і вибрала дуже смачний, на мій погляд твердий сир. Від сиру залежить смак готового продукту.
Плавлений сирок теж має значення. Я купую 50% або 55%. Вибирайте якісний, смачний плавлений сир.
Яйця у мене сільські (домашні). Але ви можете купити яйця в магазині, супермаркеті або на ринку.
Також я використовую часник, для гостроти і пікантності. Ну і звичайно, крабові палички. Я купила 2 пачки по 100 грам кожна.
Майонез беріть магазинний 67%, або приготуйте домашній майонез. Вибір за вами.
Приготування:
Яйця слід відварити круто. Обов’язково додайте сіль в воду, щоб яйця краще чистилися. Відварені яйця остудіть і очистіть від шкаралупи.
Крабові палички, якщо вони в плівці, звільніть від плівки.
Твердий сир я натираю на дрібній тертці. Якщо сир погано треться, помістіть його хвилин на 30 в морозилку.
На тертці я тру яйця і плавлений сирок. Я беру досить жирний плавлений сир, але розміщую його на 40-50 хвилин в морозилку. Тоді сирок набагато легше треться.
Часник очищаємо через прес і видавлюємо використовуючи землянку. Як варіант його можна потерти на дрібній тертці або дрібно порубати ножем. Але в цій закусці з сиру і крабових паличок, мені подобається часник пропущений через прес.
У цій закусці я використовую і твердий сир? і плавлений сирок. Твердий сир у мене 45%.
На мій погляд так смачніше і ніжніше виходить закуска Рафаелло з крабових паличок. Рецепт салату з твердого сиру з часником вже є на блозі, можна подивитися як приготувати закуску, яку можна подавати як салат або на помідорах, а також використовувати як начинку для фаршированих яєць.
Крабові палички потрібно натерти, також як і інші інгредієнти, на дрібній тертці. Якщо крабові палички не досить добре натираються, помістіть їх в морозилку на 40-50 хвилин, коли вони трохи підмерзнути їх можна буде без праці натерти на тертці.
Я додаю трохи крабових паличок в начинку, так виходить набагато смачніше. Правда додала не 100 грам, а менше, так як діти з’їли 2 крабових палички, які призначалися для закуски. Але це навіть і на краще. Пробували ми більше додавати, вийшло не так смачно. Все повинно бути в міру.
Додаємо сіль, перець за смаком і за бажанням і майонез. 2-3 ст. ложки, головне щоб салат не був рідким, тоді буде важче сформувати кульки.
Але якщо у вас виходить рідкуватий маса, відваріть і потріть ще одне яйце в суміш, і перемішайте все.
Формувати кульки я буду руками, для цього необхідно добре вимити руки або одягнути целофанові рукавички.
Формуйте кульки однакового розміру. Намагайтеся щоб вони були круглі, правильної форми, це дуже красиво і естетично виглядає на столі. Використовуйте чайну ложку, щоб набирати салат в руку. Але я набираю не повну чайну ложку. За розміром їх можна зробити менше або більше, на ваш розсуд.
У центр закуски з крабових паличок ви можете помістити оливку або шматочок волоського горіха, шматочок червоної солоної рибки, креветку, солоний арахіс та ін. Але це за бажанням, на ваш розсуд, щоб урізноманітнити смак готової закуски.
Якщо ви формуєте кульки руками без рукавичок, то періодично мийте руки і витирайте їх насухо. У формуванні кульок доведеться запастися терпінням. У мене виходять кульки розміром з невеликий волоський горіх.
Обов’язково викладайте кульки на відстані один від одного, так як кульки виходять дуже ніжні.
Після того як ви сформували всі кульки, натріть на дрібну тертку крабові палички, знову таки, якщо необхідно, то відправте їх в морозилку.
Наступний етап це обвалювання сирно-часниковою закуски в тертих крабових паличках.
Робіть це якомога акуратніше, так як закуска ніжна. Викладайте закуску на відстані один від одного. Так вона виглядає красиво і акуратно.
Подавати можна на листі салату, прикрасивши оливками, креветками, горішками, крабовими паличками, будь-якою зеленню. Прикрашайте і подавайте Рафаелло з крабових паличок так, як вам більше подобається, або як дозволяє ваша фантазія.
Ось такі у мене виходять раффаелкі. Правда, сьогодні я гостей не чекаю, приготувала для своєї сім’ї, але зникла сирна закуска за хвилину.
З власного досвіду знаю, що закуска Раффаелло на новорічний стіл справжня знахідка, з’їдається дуже швидко, всім гостям і нам дуже подобається.
Тільки перед подачею, дане блюдо охолодіть в холодильнику. В холодне місце або холодильник відправте закуску на 30-50 хвилин.
За смаком виходить ніжна, пікантна, вершкова холодна закуска. Оформляли Раффаелло разом з дітьми, ось саме так.
Якщо ви не пробували Рафаелло з крабових паличок, обов’язково спробуйте, це дуже смачний рецепт. Поєднання сиру твердого та плавленого надається неймовірну ніжність цієї страви. А якщо ви бажаєте отримати блюдо ще ніжніше то відмовтеся від часнику, і приготуйте додаючи часник. Хоча чоловік сказав, що без часнику це буде вже не те. Йому подобається саме з часником.
Подавати Раффаелло можна на шпажках або зубочистках, так буде зручніше її брати. Звичайно, вид на шпажках і зубочистках відрізняється, тому я вважаю за краще різнокольорові шпажки.
Така закуска дозволить прекрасно доповнити будь-святкове меню і стати окрасою столу, поряд з салатом оселедець під шубою, холодцем і фаршированою рибою.