Кабачки мають ніжну консистенцію і солодкуватий смак. В одній чашці нарізаних кабачків міститься всього 21 калорія, що робить їх відповідним продуктом для низькокалорійної дієти.
Крім того, кабачки є продуктами харчування з багатим вмістом важливих поживних речовин, в тому числі фитонутриентов, мінералів і вітамінів, через що вони вважаються одними з найбільш корисних овочів для людського організму.
Кабачки – це ще й відмінне джерело вітаміну C, водорозчинного антиоксиданту, який має цінну властивість захищати клітини від вільних радикалів, що викликають різного роду порушення в людському організмі.
Достатня кількість в щоденному меню вітаміну B може допомогти в підтримці правильних зв’язків в нервових клітинах, холестерину в крові і міцності тканин.
Один стакан нарізаних кабачків містить 22 мг вітаміну C, що становить 24% від рекомендованої добової норми для чоловіків і 29% рекомендованого щоденного кількості для жінок, як свідчать дані Медичного інституту в США.
Кабачки також є важливим джерелом лютеїну і зеаксантину – фитонутриентов, які належать до сімейства картеноідов. Правильний прийом лютеїну і зеаксантину робить корисний вплив на зір. Дані фітонутрієнти мають здатність фільтрувати сонячне світло, який потрапляє в очі, тим самим запобігаючи пошкодження очних тканин.
За даними Американської оптіметріческой асоціації, щоденне споживання 6 мг цих фитонутриентов може знизити ризик розвитку вікової макулярної дегенерації.
Крім іншого, один стакан нарізаних кабачків забезпечує організм 2,6 мг життєво важливих елементів – це становить 43% від необхідної щоденної норми.
Ще однією важливою речовиною, що містяться в кабачках, є марганець – один з основних мінералів. Як і вітамін C, він захищає тканини від руйнівної дії вільних радикалів. Крім того, допомагає функціонуванню білків, які підтримують правильний розвиток кісток і тканин.
Марганець також сприяє формуванню колагену, який є основоположним у процесі загоєння ран.
Існує безліч рецептів приготування кабачків: кабачки в духовці, смажені на сковорідці, печені, і завжди можна приготувати цю страву, яке виходить дуже смачним і не втрачає більшість своїх вітамінів.
Це дуже корисне для здоров’я, і смачна страва. Крім цього, дане блюдо є низькокалорійним. Рецепт дуже простий у приготуванні. Будь-кулінар, навіть початківець, без зусиль зможе приготувати його.
Кабачки запечені з грибами
Таке блюдо чудово підійде на сімейну вечерю, а так само на святковий обід.
Для приготування цього корисного страви вам будуть потрібні нижченаведені інгредієнти:
1. Кабачки середні – 1 кг .;
2. Печериці свіжі – 0.15 – 0.2 кг .;
3. Морква – 0.15 кг .;
4. Цибуля ріпчаста – 0.1 кг .;
5. Сіль;
6. Масло рослинне
7. Часник – 3 – 4 зуб .;
8. Сметана 25% 150-200 гр .:
9. Сир голландський – 0.1 кг ..
Покроковий рецепт приготування
1. Кабачки потрібно добре промити холодною водою. Розрізати кабачок можна уздовж, можна поперек. Вирізаємо середину з кабачків.
2. Змащуємо деко олією. Підготовлені кабачки солимо і викладаємо в деко.
3. Добре промиваємо печериці. Нарізаємо їх маленькими кубиками.
4. Чистимо і нарізаємо цибулю маленькими кубиками.
5. Чистимо і натираємо моркву на крупній тертці.
6. Чистимо і натираємо часник на дрібній тертці.
7. Змішуємо печериці, цибуля, морква, часник і сметану, щоб вийшла заправка.
8. Заповнюємо човники і стаканчики з кабачка, підготовлені відповідно до пункту 1, заправкою, приготовленою відповідно до пункту 7.
9. Натираємо голландський сир на крупній тертці.
10. Посипаємо човники і стаканчики з кабачка сиром, натертим відповідно до пункту 9.
11. Запікаємо кабачки вегетаріанські «стаканчики-човники» в духовій шафі не менше ніж 40-50 хвилин. Температуру в духовці встановлюємо 180 градусів Цельсія.
Якщо ви дотримуєтеся посту, то сиром годі й посипати.
Приємного апетиту і всіх вам благ!