Варене і запечене м’ясо теж дуже смачне, але хочеться чогось цікавого. Ми спробували приготувати куряче філе з твердим сиром на сковороді у вигляді відбивних. Рецепт нам дуже сподобався.
Для швидкого перегляду перейдіть в кінець рецепта. Відео ролик з рецептом в фотографіях, менше хвилини.
М’ясо соковите, смачне, ніжне, тому, з задоволенням, ділимося ним з вами. Якщо ви не пробували таке м’ясо, то спробуйте, обов’язково, особливо, якщо ви любите курячі відбивні.
Відбивні з курячої грудки з сиром на сковороді
Складові:
- 1 куряче філе (у мене філе 490 грам, велике)
- 2 ст. ложки домашньої сметани
- 100 грам твердого сиру
- 2 яйця
- 3 ст. ложки борошна (НЕ горою)
- 50 грам рослинного масла для смаження
- сіль і перець за смаком
Рецепт смачний і простий. Головне приготувати всі інгредієнти. Готувати відбивні можна на сковороді і в духовці. Я, наприклад, дуже люблю куряче м’ясо по-французьки з твердим сиром в духовці. Його готувати можна з помідорами або ананасами, смачно і так, і так.
Відбивні з курячої грудки з сиром – рецепт з фото
Процес приготування, теж, дуже простий. Ця страва чудово підійде для буднього дня (на вечерю, обід) або на святковий стіл.
Необхідно підготувати сметану, сир, борошно, яйця. На фото у мене 1 яйце, але використовувала я 2 яйця, тому в інгредієнтах вказала.
Сметану я взяла сільську, ви можете купити в магазині, але не менше 15-20% жирності. Сир я взяла російський.
Курячі грудки, якщо це необхідно, то обполосніть водою і обсушити за допомогою паперового рушника.
Спеціально роблю фото, щоб показати як я розрізаю курячу грудку. Нарізати слід вздовж волокон, але не в якому разі не впоперек. Товщина смужок 1 см., Не варто дуже тонко різати, інакше, коли ви будете відбивати м’ясо, воно просто «розвалитися».
Наступний етап – необхідно відбити курячу грудку, але попередньо обернувши її харчовою плівкою. Але можна цього не робити, якщо відбити курячу грудку акуратно.
Багато відбивають м’ясо качалкою або ножем, але мені зручніше це робити кухонним молоточком.
М’ясо солимо і перчимо і відставляємо в сторону. Тим часом займемося кляром. Для цього в окремій мисочці змішуємо яйця, додаємо сметану і борошно.
Відразу хочу попередити, з даного кількість інгредієнтів виходить густий кляр, але такий необхідний, пізніше ви самі зрозумієте чому.
Твердий сир натираємо на тертці, можна на великій, можна на дрібній, це за бажанням.
У кляр, за бажанням можна додати свіжу дрібно нарізану зелень.
Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло. Беремо курячу відбивну і мачає її з одного боку в клярі, викладаємо на сковороду.
Зверху на курячу відбивну викладаємо твердий сир, можна це робити руками, можна ложкою, головне щоб сир не потрапив в гарячу олію.
Щоб можна було викладати більш акуратно я потерла сир на дрібну тертку.
Далі столовою ложкою я наливаю зверху кляр на сир. Ось тут якраз до речі, то що кляр густий, він не розтікається по сковороді. Це дуже зручно, пару ложечок клярі зверху на кожну відбивну, можна його розподілити по всій поверхні.
Перевертаємо відбивні і підсмажуємо їх з другої сторони. Я не люблю сильно присмажені відбивні. Тому вони у мене не сильно припече, але в той же час приготовлені, і всередині не сирі.
Ось тут, незважаючи на всю простоту рецепта необхідно повозитися з відбивними додавши сир і кляр в процесі смаження. Але це того варто, такі відбивні набагато смачніше і соковитіше.
Можна приготувати кляр і додати в нього твердий сир. Але борошно в нього слід додати набагато менше, щоб він не був таким густим. Вмочати відбивні і обсмажувати з двох сторін на сковороді в маслі.
Спеціально спробувала, зробивши і так і так. Але найсмачніше коли сир викладаємо зверху і заливаємо його кляром. М’ясо смачніше, соковитіше, з вершковими нотками властивими твердому сиру.
Якщо чесно, з однієї грудки виходить не так вже й багато відбивних. Але подавати їх необхідно в теплому вигляді. У холодній теж можна вживати, але смачніше саме гарячі відбивні з курячої грудки з сиром.
Можна додатково викладати відбивні на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії, але можна цього не робити. Наша сім’я любить не жирне, тому я викладаю на рушник.
Ось так виглядають курячі відбивні в розрізі. Це, дійсно, трохи незвичайний рецепт, як ми звикли, але смачний і оригінальний.
Виходять відбивні з прошарком сиру. І швидше за все сподобається тим, хто любить тягнеться сир, як в піці з куркою, наприклад, або інших стравах. Також, ви можете додати більше або менше сиру.
Подавати такі відбивні можна зі свіжою зеленню, зі свіжими овочами, або з будь-яким іншим гарніром. Можна вживати як самостійну страву, так і з картопляним пюре, гречкою, рисом та ін. Гарніром.
Спробуйте, обов’язково, відбивні з курячого філе з твердим сиром, рецепт з покроковими фото, що полегшить вам процес приготування. Думаю, ви не пошкодуєте приготувавши цей рецепт.
Готуйте з любов’ю, і з задоволенням. Смачного!
Цей же рецепт в фотографіях менше ніж за хвилину.