У мене в травні у дочки день народження, ось сьогодні вирішила зробити, так би мовити, генеральну репетицію, спробувати спекти торт, раніше я його ніколи не пекла. Чому шоколадний, просто у мене все в родині люблять шоколад.
Все ніби й добре, але чогось пішло не так. Уже перший корж у мене виявився, як млинець – грудкою. Вообщем напевно не зовсім вдалим вийшов торт, але дуже смачним. Коли я його пекла думала, що такий більше ніколи не буду робити, а коли спробувала, то подумала, чому б не спекти його ще раз. Так як мені і чоловікові торт сподобався. Так що вирішила, що буду ще пробувати пекти, так би мовити «руку набивати». Якщо все у мене вдасться, то фото ще додам до цього рецепту.
Чесно кажучи, торти останнім часом печу не часто, але у мене є знайомі, які чай пити без солодкого не сідають, а я до цього ставлюся дуже спокійно. Я просто так можу пити чай і без солодкого. Але, торт молочна дівчинка мене дуже зацікавив. Так що сьогодні я пила чай з тортом.
Торт «Молочна дівчинка» шоколадний.
Побачила цю «молочну дівчинку» ще взимку, коли «гуляла» по кулінарним блогам. Сподобався мені тортик, взяла руку і листочок і записала рецепт. Відгуки до торту були дуже хороші. Прочитала у відгуках, що торт ніжний, смачний, молочний.
Інгредієнти для тіста:
- 1 банка згущеного молока (НЕ вареної) 380 грам
- 2 яйця
- 150 грам борошна
- 50 грам какао
- 1 чайна ложка соди, гашеного оцтом (НЕ горою)
- дрібка солі
Погодьтеся, що склад торта молочна дівчинка дуже простий, напевно кожен знайде в холодильнику ці продукти і зможе його приготувати. Я заздалегідь приготувала інгредієнти для торта, щоб вони у мене були кімнатної температури.
крем:
- 300 грам сметани 20%
- 2-3 ст. ложки цукрової пудри
- 2 ст. ложки какао
- 200 грам вершків
Але, якщо чесно, я для крему змішала 500 грам сметани і 3 ст. ложки цукру.
Для приготування тіста я беру невелику миску. Вбиваю туди 2 яйця, виливаю банку згущеного молока і все перемішую. Додаю дрібку солі. Соду потрібно погасити оцтом і теж додати в тісто. Соди потрібна одна чайна ложка, але не горою.
Какао я поєднала з борошном. Висипала борошно з какао до згущеному молоці і яйцях, все ретельно перемішала. Цукор в тісто додавати не потрібно. Тісто виходить тягуче, через згущеного молока. За консистенцією, я б сказала, як рідкісна сметана.
Далі треба взяти шматочок пергаменту намалювати коло на ньому діаметром 22 см, так було сказано в рецепті, але я намалювала коло в діаметрі 20 см. І нанести на коло 2 ст. ложки тіста і розмазати. Але, я вирішила, чого там розмінюватися на дрібниці, додам НЕ 2 ст. ложки тесту, а 4. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. У мене коржі випікалися близько 10-15 хвилин.
В результаті, ось що у мене вийшло. Коли дістала корж з духовки, то подумала, сказано в рецепті 2 ст. ложки тесту, так 2, а я почала експериментувати. З гарячих коржів відразу потрібно зняти пергамент, поки вони не охололи. Ось він мій перший корж, прям як млинець, перший – грудкою. Частина тесту витекла на бік, хоча я ставила корж в духовку рівномірно розмазаний по пергаменту.
Далі я вже робила все як годиться, по 2 ст. ложки на кожен корж. У мене вийшло 5 коржів. Так, але вони чомусь вийшли дуже тонким і нерівними. Ну може так воно і повинно бути. Коржі у мене вийшли не дуже рівні і не ідеальні, так що я навіть їх фотографувати не стала.
На 6 корж залишилася ложка тесту. Її потрібно тонко розмазати по пергаменту, спекти і подрібнити в крихту для посипання торта і боків. Але, я його просто спекла, як ще один корж, він вийшов у мене тоненький.
Вообщем, засмутилася я з приводу коржів. Тому і крем готувати не стала, змішала сметану і цукор і змастила коржі. Як видно з фото вийшло 5 коржів і один тоненький зверху. Його потрібно було подрібнити в крихту і посипати верх і боки торта.
Ось так торт виглядає в розрізі. Нижній корж складається з 4 ст. ложок тесту виявився пишним. Я навіть не стала чекати поки торт просочиться, відразу почала різати. Торт вийшов дуже смачним і ніжним. До чаю, до кави і просто до компоту і узвар саме те. Але коли торт просочиться він стає ще смачніше.
А ви пекли торт молочна дівчинка? Можливо він і повинен бути таким і я даремно засмутилася через коржів. Поділіться своїми враженнями. Але, скажу одне, торт «пішов» ну просто на ура.
Дочка у мене останнім часом солодке не дуже, а от син із задоволенням 2 шматки з’їв. Сказав, що ця молочна дівчинка шоколадна дуже смачна. Він сьогодні в дитячий сад не пішов трохи прихворів, допомагав мені з ранку піч коржі, тісто заважав ложкою. Переживав, щоб коржі не згоріли.
Нам всім ще дуже подобається торт з волоськими горіхами, такий торт сподобається тим, хто любить пісочне тісто. Поєднання волоських горіхів, пісочного тіста і вареної згущенки це щось, ну я принаймні люблю цей торт. Правда зараз я його не печу, волоських горіхів немає, тато коли взимку до нас в гості приїжджає завжди нам чищення горіхи привозить. У них в саду росте великий горіх, горіхи дуже смачні і випічка з ними виходить смачною.
Ось відео рецепт такого ж торта Молочна дівчинка, тільки не шоколадного.