Так само корінь селери можна застосовувати і при варінні м’яса. М’ясо виходить дуже смачним. Як смачно відварити м’ясо можна подивитися в моїй статті, раніше опублікованої на блозі.
Я зараз активно включаю в свій раціон всякі корисні, багаті по вітамінному складу салати. Ось і тиждень тому купив у своїх знайомих корінь селери. Вони кажуть, що просто ріжуть шматочками і їдять його просто як звичайне яблуко, або з медом. Я звичайно придбав і собі корінь селери.
Але їсти просто так мені його не захотілося, а тут якраз були у друзів на шашликах, і розмова як то сам зайшов про селері. Так ось, вони мені розповіли, що роблять селера по корейськи. І цей салат їм дуже сподобався. Причому вони самі його тільки в інтернеті дізналися.
На наступний день я переглянув всі рецепти на першій сторінці пошукової видачі. І я зрозумів, що краще приготувати за перевіреним рецептом, а тим більше друзі його так хвалили. Я передзвонив і дізнався їх рецепт. І знаючи пристрасть друзів до гострої їжі, я зробив салат з одного кореня селери, щоб спробувати. Ну а тепер давайте перейдемо і до самого рецептом.
Селера по корейськи рецепт
Для рецепта нам знадобиться:
- Корінь селери близько 450 грам (у мене був такий)
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Цукор 1 чайна ложка
- Коріандр мелений 1/2 чайної ложки (можна взяти і не мелений)
- Перець чорний 1/2 чайної ложки
- Часник 4 зубчики
- Оцет 1 чайна ложка (за бажанням)
- Рослинна олія – 3 столові ложки
Для початку візьмемо корінь селери. У мене корінь затягнув на 450 грам. Я його очистив і потер на «корейської тертці», на якій виходять квадратні довгі часточки, як ніби соломкою.
А ще до того як натерти корінь селери можна почистити і нарізати цибулю, це якщо ви будете його ще для чого небудь використовувати. Або просто почистити, перерізати навпіл і покласти на сковороду одну половину цибулі.
Для чого це потрібно. Ми додаємо в селера по корейськи рослинне масло. Так ось коли ми просмажити цибулю в цьому маслі, масло стане ароматний і наш селера стане ще смачніше.
Тому наливаю в сковороду три ложки рослинної олії і висипаю цибулю. Все це у мене стоїть на слабкому вогні, поки я тру на тертку селера.
Після того як селера у нас весь виявився в мисці ми будемо додавати спеції і сіль з цукром. Додаємо сіль і цукор, а потім вже і перець і коріандр. У мене коріандр мелений, але можна додати і цілий в зернах.
А тим часом у нас стоїть цибулю на плиті. Нам не треба цибулю смажити, нам треба щоб цибуля віддав свій аромат в масло.
Після того як ми додали спеції і сіль з цукром, ми можемо додати і оцет. Але скажу чесно, я робив вже два рази селера по корейськи. Один раз без оцту, другий з оцтом.
Чим же відрізняються ці рецепти з оцтом і без оцту. Без оцту – трохи темніє, я б навіть сказав «рудіє» сам селера. У нього залишається смак селери навіть після доби настоювання. Мені особисто смак дуже сподобався, але це в тому випадку якщо вам подобається селера і ви можете з’їсти його.
Якщо вам не до вподоби смак селери, тоді додайте оцту. В такому випадку ви позбудетеся від смаку селери, і сам вид селери буде більш красивіше. Селера по корейськи матиме гострий смак, і не буде мати явно вираженого смаку селери. І цей смак мені теж сподобався. Але, цей селера вже може викликати печію, якщо у вас проблеми зі шлунком або підшлунковою.
Після оцту почистимо і видавив на землянку 4 зубчики часнику. При такій кількості перцю і часнику у нас селера по корейськи вийде середньої гостроти. Як на мене так ідеальне співвідношення. У міру гостре і дуже ароматне.
А тим часом у нас вже на сковороді цибулю вже почав підрум’янюватися. Нам смажити цибуля не треба, і ми цибулю прибираємо і чисте масло виливаємо прямо на часник. Я спеціально цибулю порізав на частини, щоб потім додати його в картоплю. Я відварив картопля, посмажив на смальці, ще лука і додав, мій лук туди дожаріваться. Потім все це добре вимішати і вийшов дуже смачний картопля з смаженою цибулею. Якраз до нашого селері по корейськи.
Після того як ми вилили масло на часник, нам залишилося добре перемішати наш селера. І робимо ми це рукою, при перемішуванні ще і мнемо наш селера. Як підсумок, селера пустить трохи соку і взаємодіючи зі спеціями виходить дуже смачний салат.
Їсти такий салат можна практично відразу ж. Я, наприклад, поки закінчив приготування картоплі з цибулею, селера по корейськи був уже готовий. А пройшло лише всього 20 хвилин. Загалом ми з’їли все що приготували, крім врятованого Оленою, одного декоративного відерця селери по корейськи.
Ну і звичайно ж куди ж без фотосесії. Олена відразу відібрала для цього в відерце селери, щоб ми його весь не з’їли. Тому що діти вже стояли на кухні з тарілками і хотіли їсти. Селера по корейськи син їсти відмовився, а ось дочка не дивлячись на гостроту трохи з’їла, на радість татові.