Салат з черемші з яйцем і огірком

Привіт, шановні читачі. У нас уже весна все голосніше про себе заявляє. Довше дні стають, тепліше погода, і звичайно ж поява свіжої молодої зелені. Тільки сьогодні піде мова саме про весняної зелені, яку в іншу пору року не зустрінеш. Це черемша, і будемо сьогодні робити салат з черемші з яйцем, огірком і зеленою цибулею. Не знаю як ви, а я намагаюся цим корисним ласощами обов’язково урізноманітнити свій весняний раціон. Отримати подарунок від природи, після зимової сплячки. Хоча ласощами його для більшості читачів не назвеш, це тільки для мене. 

І якщо про те, чи можна застосувати слово ласощі до черемше, можуть виникнути питання, то до користі, питань, не повинно виникнути.

Ми вже не перший рік готуємо такі вітамінні підзарядки для організму, я покажу як приготувати салат з черемші, свіжої та дуже корисною.

Але для початку треба купити саму черемшу. Це поради для тих, хто купує черемшу, а не збирає сам.

Як вибрати черемшу

• Купувати треба лише у перевірених продавців. Листочки черемші дуже схожі на конвалії, а конвалія отруйний.
• Перевірити можна просто. Візьміть листочок черемші і розітріть між пальцями. Якщо почуєте запах часнику, то це черемша. Якщо немає, то не рекомендую це купувати, а тим більше є.
• Черемшу бажано брати без великих зелених листочків. Вони звичайно теж корисні, але більшість корисних вітамінів міститься саме в білій частині пагонів черемші.
• Якщо ж берете з великими листочками, то дивіться, щоб листочки були м’якими. Коли листочок жорсткий, то цілком ймовірно, що черемша вже відцвіла, і це означає в ній вже практично нічого корисного не залишилося.

А якщо ви ще не знаєте, чим же корисна черемша, то ознайомиться з цим ви можете в статті на нашому блозі «Черемша лікувальні властивості і протипоказання.» Прочитання цієї статті дасть відповідь, чи можна вам їсти черемшу. І якщо з цим все в порядку, то перейдемо до самого рецептом.

Цей рецепт можна подивитися за 1.31 хвилини в відео з фотографій, яке представлено в кінці статті.

Салат з черемші з яйцем, огірком і зеленою цибулею

Салат вийшов у нас несподівано. Просто пішов купити хліба, і побачив у продажу черемшу. Пройти повз я не зміг, тому відразу ж купив і все для салату.

Складові:

• Черемша – 100 – 150 гр.
• Яйця – 5 шт.
• Свіжий огірок – 1 шт. (200 гр.)
• Зелена цибуля – 30 – 50 гр.
• Сметана – 2 – 3 ст. ложки
• Сухарі за бажанням
• Сіль за смаком

Відварюючи яйця в круту. Щоб свіжі яйця добре чистилися, в воду додаємо чайну ложку солі, і обов’язково після заливаємо холодною водою.

Нарізаємо яйця. Сьогодні я покажу вам, за допомогою чого можна подрібнити варене яйце за 10 секунд. Це ось таке пристосування, з натягнутою залізної струною. Нагадує тенісну ракетку, через перетинів струни, що утворює рівний квадрат.

У цю яйцерезка вставляємо яйце, на потрібний нам розмір, і провертає його. І так до тих пір, поки не подрібнити все яйце. У мене на одне яйце йде по 10 секунд.

Подрібнювати можна не тільки яйце, а й все м’які продукти. Наприклад я на цю сіточку подрібнюю: яйця, відварну картоплю, варену ковбасу, варену моркву.
нарізаємо огірок. Але попередньо я знімаю з нього шкурку. Так як огірки ще не по сезону продаються, то ми зчищають шкірку. Адже в ній містяться нітрати, які використовують при вирощуванні.

Я вирішив показати вам і чим чищу огірок. Дуже зручна овощечистка. Теж за дуже короткий проміжок часу виходить очистити майже будь-який овоч. Нарізаємо звичайно ж ножем на такий же розмір, як і яйця.

Нарізаємо черемшу. Миємо й нарізаємо черемшу. В такому пучку, як у нас, 100 грам черемші. Ще я вирішив додати зеленої цибулі і кропу. Беру кілька пір’я зеленої цибулі і кілька маленьких гілочок кропу.

Заправляти я все це буду сметаною. Звичайно можна салат з черемші і яєць з майонезом зробити, але я люблю більше з домашньою сметаною, щоб обмежити потрапляння зайвого в наш організм.
Заправляти салат треба тільки перед подачею.

Ну і звичайно ж, куди без фото сесії. Разом з черемшею у нас і гіацинти в продажу з’явилися. І хоч їх їсти не можна, але вони доставляють задоволення не менше ніж черемша. Від одного погляду на них піднімається настрій.

А тепер я хочу з вами поділитися деякими секретами, які допоможуть вам при приготування черемші.

Секрети приготування салату з черемші

1. Черемшу краще брати з розкрилися листочками. У ній більше вітамінів, на одиницю ваги.
2. Огірок краще брати не великий. Перестиглий огірок буде давати зайвий сік в салат, навіть без солі.
3. Заправляти, як і солити салат треба безпосередньо перед подачею.
4. Заправляти можна сметаною, майонезом, або навіть приготовленою заправкою (сік лимона, мед, гірчиця в зернах, сіль і оливкове масло). Заправки можна і інші використовувати.
5. Якщо в салаті все ж є рідина (наприклад огірковий сік), то прибрати її можна додавши сухариків. Використовувати можна як сухарики зі смаком, так і домашні. Сухарі потягнуть на себе всю рідину з салату.

На цьому фото з правого боку видно ще одне цікаве блюдо. І хоч весняним його не назвеш, але ось смачним і корисним цілком можна назвати. Це у нас корінь селери тушкований з овочами. Ми недавно писали про нього.

А тепер пропоную цей же салат з черемші з яйцем, огірком і зеленою цибулею подивитися в короткому відео з фотографій.