Салат Нептун

Попереду свята, а меню ще не складено? Вам набридли традиційні салати Олів’є, Мімоза, Шуба? Спробуйте урізноманітнити урочисте застілля воістину королівським салатом – Нептун. До його складу входять найрізноманітніші рибні делікатеси. Тут ви дізнаєтеся традиційний рецепт морського салату і більш оригінальні способи його приготування. З яйцем, рисом, крабовим м’ясом, огірками та помідорами і ін. Інгредієнтами.

Приготування королівського салату з дарів моря

Класичний рецепт салату складається практично з будь-яких морських делікатесів: устриці, мідії, кальмари, риби сімейства лососевих, креветки, червона ікра, крабове м’ясо. Все це морське достаток заправляється ніжним соусом на основі майонезу.

Сучасна ж кухня пропонує урізноманітнити традиційну «морську» рецептуру. У салат додають крабові палички, рис, відварені яйця, морську капусту, найрізноманітніші овочі і навіть фрукти. Заправляють салат при цьому майонезом, йогуртом або сметаною.

У приготуванні салату Нептун немає нічого складного або непосильного. З королівської закускою під силу впоратися навіть початківцям кулінарам. Все що потрібно, це очистити, відварити і подрібнити необхідні інгредієнти. Потім приготувати заправку, залити нею салат і перемішати його.

Рибні делікатеси для приготування салату краще використовувати охолоджені або свіжі. При використанні замороженого продукту існує ризик погіршення смакових якостей цього чудового блюда. Відварювати рибну продукцію слід дуже акуратно, дотримуючись зазначений час. Так як морепродукти дуже ніжні, при перетравленні вони розпадуться на негарні лахміття або ж придбають «гумовий» смак. Всі інгредієнти, використовувані для салату повинні бути однакової температури, це просте правило збільшить термін придатності готового блюда і його смак.

Рецептура морського салату

Обов’язковий інгредієнт – дари моря. Можна використовувати все те, що подобається: горбуша, лосось, сьомга, форель. Червона ікра, крабове м’ясо чи палички, восьминоги, мідії, устриці, кальмари – стануть відмінною заміною рибі. Складові будуть залежати від простору фантазії, смакових переваг і фінансових можливостей.

Додатковими інгредієнтами в такому морському коктейлі можуть виступати овочі: свіжі томати, хрусткий цибулю, соковитий перець, ароматні огірки. Для збільшення поживної цінності салату додають відварені яйця, картопля, рис і моркву.

В якості заключного штриха, кулінари рекомендують додавати фрукти, які надають салату абсолютно неповторний смак. Це може бути авокадо, солодкий виноград і навіть ананас.

Який же кулінарний шедевр без соусу? Від цього продукту залежить заключний смак страви. Можна використовувати соєвий або гірчичний соус, а також оливкова олія, йогурт, сметану або майонез.

Салат Нептун з червоної ікри з кальмарами і креветками

Це класичний рецепт знаменитого королівського салату. Яскраве поєднання морських делікатесів доповнюють відварені яйця, за рахунок яких смак страви виходить неймовірно ніжним. Якщо скористатися майонезом в якості заправки – закуска вийде більш ситної. А можна замінити його йогуртом, тоді салат буде легким і повітряним, як морська піна. Оригінальний, неповторний смак салату запам’ятається надовго всім, хто хоч раз мав щастя, його покуштувати.

Складові:

• Червона ікра, зерниста – 50 гр;
• Неочищений кальмар – 100 гр;
• Креветки очищені – 100 гр;
• Яйця великого розміру – 2 шт .;
• Йогурт, сметана, майонез (на вибір), для салатної заправки – 1-2 ст.л .;
• Сіль і спеції – за смаком.

1. Налити воду в каструльку і відправити на вогонь. Довести до кипіння, засипати креветки і відварити їх 10 хвилин. Вийняти їх з окропу і відправити остигати. Воду, що залишилася знову довести до кипіння і відправити туди кальмари. Варити цей морський делікатес потрібно не більше 2 хвилин, після чого потрібно швидко його остудити, ополоснув кальмара під струменем холодної води.
2. Тушку кальмара очистити від плівки і знову обполоснути. Потім, делікатес слід нарізати півкільцями.
3. Відварені яйця очистити і вимити, щоб виключити потрапляння дрібних шматочків шкаралупи в салат. Білки відокремити від жовтків, останні не знадобляться, а перші – нарізати великими кубиками.
4. Підготовлені інгредієнти викласти в красиву, скляну ємність і залити обраної заправкою. Акуратно перемішати салат, додати червону ікру і охолодити. При необхідності, перед подачею приправити сіллю і перцем.

Салат з крабовими паличками Нептун

Це бюджетний варіант приготування королівського салату. Зменшення кількості червоної ікри і креветок компенсується крабовими паличками. Закуска виходить не менш смачною, і що важливо – вишукано красивою і апетитною. Він чудово виглядає на урочистому застілля і приємно порадує всіх гостей.

Складові:

• Кальмари – 150 гр;
• Неочищені креветки – 225 гр;
• Зерниста червона ікра – 1,5 ст.л .;
• Крабові палички – 450 гр;
• Відварені яйця – 6 шт .;
• Майонез, йогурт, сметана – для заправки.

1. Відварені за всіма правилами морепродукти остудити, а потім почистити.
2. Підготовлені морські дари подрібнити. Палички нарізати соломкою або кубиками, кальмари – у вигляді тонких кілець.
3. З відварених яєць видалити жовтки. Білок нарізати у вигляді довгої, тоненької соломки.
4. Викласти всі інгредієнти в ошатну посуд і заправити. Акуратно перемішати, прикрасити червоною ікрою і свіжою зеленню. Подавати охолодженим.

Королівський Нептун з лососевою червоною рибою

Рибу для такого салату краще використовувати слабосолону. Це може бути форель, сьомга, горбуша, кета або лосось. Воістину чарівний смак закуски підкорить з першої спроби! Яскраво виражений смак червоної риби, ніжність яєчних білків в поєднанні з креветками і завершальний пікантний акорд червоної ікри роблять це блюдо затребуваним на будь-якому заході. При бажанні, кількість ікри можна збільшити – страва стане ще більш прекрасним.

Складові:

• Яйця відварні – 2 шт .;
• Неочищені креветки – 70 гр;
• Червона лососева риба – 200 гр;
• Ікра зерниста червона – 2 ч.л .;
• Майонез – 1 ст.л.

1. Креветки зварити традиційним методом, залишити остигати, а потім очистити.
2. Рибне філе нарізати невеликими квадратиками, яєчний білок подрібнити на крупній тертці.
3. Змішати всі інгредієнти, не додаючи червону ікру – її кладуть перед вживанням.
4. Заправляти Нептун можна відразу або ж перед трапезою, розподіливши його по тарталетки. Прикрашати салат коштує тоненькими смужками червоної риби, ікрою і свіжою зеленню.

Нептун з кальмарами і свіжим огірком

Освіжаючий смак огірка в поєднанні з ніжністю сиру і пікантним смаком кальмарів, замаринованих в гірчичному соусі, роблять королівський салат неймовірно вишуканим і апетитним. Таке блюдо доступніше, ніж його побратими, але при цьому викликає не менший захват дегустаторів. Ще одне його відмінність – соєве заправка, з нею смакові відтінки закуски змінюються кардинально.

Складові:

• Твердий сир – 200 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Кальмари неочищені – 400 гр;
• Лук – 2 шт .;
• Свіжий огірок – 2 шт .;
• лимон
• Соус соєвий – 4 ст.л .;
• Гірчиця – 2 ч.л.

1. Підготувати морські делікатеси: зварити і дати охолонути, потім почистити.
2. Морепродукти замаринувати в гірчиці мінімум на півгодини.
3. Кальмари нарізати у вигляді півкілець і трохи присмажити на сковороді з оливковою олією.
4. Цибулю нарізати якомога дрібніше, огірок і твердий сир теж, морепродукти крупно – кубиками або соломкою.
5. У красивою салатниці акуратно змішати всі інгредієнти і охолодити. Перед подачею полити соєвим соусом.

Нептун з авокадо і дарами морських глибин

Один з найоригінальніших способів приготування салату. Дуже смачні дари моря, ніжний, що тане в роті сир, освіжаючий огірок, в майонезну соусі, увінчані оригінальним присмаком плодів авокадо. Цей салат підкорить серце навіть найвибагливішого гурмана! При бажанні, майонез можна замінити легким йогуртом або сметаною – закуска вийде дієтичної.

Складові:

• Кальмари – 200 гр;
• Креветки очищені – 200 гр;
• М’ясо краба – 200 гр;
• Авокадо – 2 шт .;
• Огірок свіжий – 2 шт .;
• М’який сир – 100 гр;
• Відварені яйця – 3 шт .;
• Майонез – 2-3 ст.л.

1. Морепродукти підготувати звичайним чином.
2. Очищені кальмари нарізати у вигляді тоненьких кілець.
3. Великою соломкою нарізати сир, крабове м’ясо, яєчний білок, авокадо і огірок.
4. Всі інгредієнти змішати, приправити майонезом і перекласти в блюдо для подачі. Верхівку прикрасити кільцями кальмарів і шматочками авокадо.

Королівський салат з рисом і овочами

Дієтичний, дуже легкий і в той же час ситний варіант салату сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою або ж віддає перевагу здоровій їжі. Поєднання рису з морепродуктами викличе непередаваний захват, овочі ж додадуть яскраву, соковиту нотку. Величезна перевага такого салату в його кількості. За рахунок рису і овочів, закуски вистачить на всіх гостей.

Складові:

• Кальмари – 200 гр;
• Мідії – 300 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Рис відварний, розсипчастий – 2 ст .;
• Свіжі томати – 4 шт .;
• Болгарський солодкий перець червоного кольору – 3 шт .;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Оливкова олія – ​​6-7 ст.л .;
• Сік лимона – 6 ст.л.

1. З’єднати 1/3 частина лимонного соку і стільки ж оливкової олії. Заправити отриманою сумішшю рис і добре перемішати.
2. Дно сковороди змастити однієї часточкою часнику і маслом. Підсмажити на ній солодкий перець, цілком, перевертаючи в міру необхідності. Шкірочка плодів потемніє – це говорить про готовність. Остудити, потім зняти плівкову шкірку, видалити насіння і плодоніжки, а потім нарізати на довгі смужки.
3. Томати нарізати на великі кубики, з’єднати з підготовленим перцем і трохи присолити.
4. Підготувати морські делікатеси за всіма правилами. Кальмари потрібно нарізати на тонкі півкільця. Обсмажити морепродукти, додавши трохи масла і нарізаний на скибочки часник. Вимкнути вогонь, полити 3 ст.л. цитрусового соку, посолити, накрити кришкою і залишити остуджувати.
5. Зібрати салат шарами. Перший – рис, другий – морепродукти, третій – овочі. Потім повторити чергування. Зверху полити сумішшю з масла, що залишилося і соку.

Салат Нептун з креветками і морською капустою

Поряд з іншими закусками королівської лінійки, цей салат відрізняється своїм абсолютно оригінальним смаком. Навіть противники такого корисного продукту, як морська капуста будуть уплітати салат за обидві щоки. Адже в складі королівської холодної закуски, незвичайний смак капусти перетворюється, зате всі корисні властивості – залишаються.

Складові:

• Морська капуста – 400 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Крабові палички – 250 гр;
• Фіолетовий цибулю – 1 шт .;
• Відварені курячі яйця – 4 шт .;
• Майонез або сметана – 3-4 ст.л.

1. Креветки відправити в киплячу воду і протягом 10 хвилин відварити, після чого вийняти і залишити остигати. Холодні морепродукти очистити.
2. Охолоджені крабові палички звільнити від плівки і нарізати великими кружечками.
3. Цибулю подрібнити у вигляді полуколечек, яєчний білок – великим кубиком.
4. У глибокий посуд викласти морську капусту, слідом інші інгредієнти. Попередньо капусту слід віджати, щоб видалити зайву рідину.
5. Заправити закуску соусом до смаку і прикрасити часточками лука, смужками морської капусти, креветками.

Салат з морських дарів, секрети приготування

Здавалося б, що може бути простіше приготування салату. Але є свої нюанси, що дозволяють зробити Нептун по-справжньому королівським стравою! Неймовірного смаку і настільки ж вишуканого виду домогтися не так просто, як може здатися на перший погляд. Щоб приємно здивувати гостей і порадувати їх якістю та яскравим смаком слід дотримуватися кількох простих умов:

• Дотримуватися час варіння інгредієнтів. Ні в якому разі не забувати, що замороженим креветок потрібно 10 хвилин, мідій – 8, а кальмарам – 2. Рис не повинен бути перетравленим, інакше він перетвориться в кашу. Після приготування його необхідно відразу ж перекласти в інший посуд і промити проточною, холодною водою.
• При приготуванні морепродуктів воду слід трохи підсолити і додати в неї гілочку кропу або лавровий лист із запашним перцем. Але не варто захоплюватися цими спеціями – вони можуть перебити ніжний смак морських дарів.
• Якщо кількість гостей збільшилася, а продуктів не вистачає, відварений рис виправить ситуацію. Додавати його потрібно обережно, тому що великою кількістю можна забити смак інших продуктів.
• Прикрашайте салат тим, що входить до його складу. Єдине відхилення від цього правила може полягати, в використанні свіжої зелені.
• При використанні мідій в якості одного з інгредієнтів завжди додавайте болгарський перець – він допоможе зберегти форму всіх складових.
• Заправку на основі майонезу завжди можна замінити оливковою олією, попередньо змішавши його з лимонним соком. За бажанням додати трохи гірчиці.
• Червону ікру завжди слід додавати в останню чергу, тому що її ніжні зернятка можуть лопнути при перемішуванні.
• Будь-салат, приготований з любов’ю і гарним настроєм – стане головною прикрасою святкового столу!

Автор Максимова Наталія