Говорячи про пісних стравах, стосовно капусти, можу відзначити, що нашій родині ще дуже подобається капусту тушкована з квасолею. Це смачно, і в той же час, ситно.
Цей рецепт можна подивитися за 1.24 хвилини в відео з фотографій, яке представлено в кінці статті.
Пісна тушкована капуста з чорносливом – простий рецепт з фото
Складові:
- 1 кг. капусти
- 1 середня Морковина
- 1 цибулина середнього розміру
- 100 – 150 грам в’яленого чорносливу
- 0.5 літра домашнього томатного соку
- 1 чайна ложка солі (без гірки)
- 2 – 3 столових ложки цукру
- лавровий лист
- рослинна олія
Відразу приношу вибачення, що не поставила в кадр томатний сік, забула. Уже коли переглядала і готувала фото зрозуміла, що томатного соку в кадрі немає.
Готуємо всі інгредієнти. Думаю з цим питань не виникне. Але зараз я розповім, які я підготувала продукти і чому.
Почнемо з капусти. Капусту, думаю, не скласти праці купити на ринку або в магазині, якщо у вас своя капуста, яку ви самі виростили, це взагалі чудово.
Капусту потрібно нарізати. Можна використовувати для цього звичайний кухонний ніж або шатківницю для капусти, її ми використовуємо часто, нарізати капусту шинковкой одне задоволення.
Дуже зручно використовувати таку шатківницю, якщо ви збираєтеся квасити капусту в банку, все красиво і акуратно виходить. До речі, квашену капусту можна використовувати для начинки, при приготуванні пиріжків, пирогів, вареників.
Цибулю і моркву, знайдеться в кожному будинку, це безперечно. Якщо немає, то завжди можна сходити на ринок або в магазин.
Очищаємо цибулю і моркву. Лук я нарізаю кубиками, а моркву тру на крупну тертку, ось і все приготування овочів. Погодьтеся, все досить просто.
Гасити капусту з чорносливом я буду в казанку, так як вся капуста в сковороду не влізе. Тому я обсмажую капусту на рослинному маслі, використовую для цього звичайну сковорідку, в кілька прийомів.
Вливаю ложки 2-3 рослинного масла в сковороду, викладаю половину порції нарізаної капусти і обсмажую. Слідкуйте щоб капуста не згоріла, для цього я періодично перемішую капусту за допомогою лопатки.
Потім викладаю капусту в казанок. На сковороду наливаю пару ложок рослинного масла і розміщую другу порцію капусти, яку обсмажую точно також, перемішуючи, на середньому вогні.
Тим часом, поки капуста обсмажується, я займуся чорносливом. Спеціально для приготування тушкованої капусти купила в’ялений чорнослив, зараз поясню чому. Він має приємний солодкий смак, без стороннього яскраво вираженого копченого смаку і запаху. І я не маю нічого проти копченого чорносливу, хай вибачать мене його любителі, але глибоко переконана що в’ялений смачніше, корисніше і приємніше. Хоча, про смаки не сперечаються.
Я пробувала капусту тушковану з копченим чорносливом і в’яленим, і для себе зробила вибір, що мені смачніше. Тому, наполягати і сперечатися не буду, беріть чорнослив, який вам подобається більше.
Чорнослив я, обов’язково мою під проточною водою, а ще краще його замочити в холодній воді. Іноді трапляється пісок, тому, щоб не зіпсувати страву, добре вимийте продукт. Обсушити на паперовому рушнику. Я нарізаю кожну сливу на три частини, якщо дрібний, то на дві.
Ну ось, по чорносливу все. Тепер приступаємо до приготування томатної підливи. На сковороду я наливаю невелику кількість рослинної олії, викладаю нарізаний кубиками цибулю і натерту моркву, але смажу не до готовності, а лише трохи обсмажую.
Далі я вливаю півлітра домашнього томатного соку. Додаю цукор, сіль, лавровий лист. Цукор додавайте до смаку. Якщо томатний сік кислий, то трохи більше, якщо солодкий – то менше. Ми завжди в подібну підливу додаємо цукор, так вона смачніше.
Тушкуємо томатну підливу близько 5 – 10 хвилин, потім переливаємо її в казанок до обсмаженої капусті.
Все перемішуємо і викладаємо нарізаний чорнослив.
Тушкуємо капусту до готовності, у мене це зайняло близько 45 хвилин. Ви також можете спробувати капусту і підкоригувати кількість солі і цукру на свій смак.
Води я не додаю, так як використовую томатний сік, а не томатну пасту. Періодично акуратно перемішую капусту ложкою. Слідкуйте щоб в каструлі була рідина, інакше капуста буде пригорати, тому, якщо це необхідно, то додайте трохи води.
Подавати капусту можна як самостійну страву, повірте, це дуже смачно, а також приготувати гарнір. Це може бути картопля, гречка, рис або будь-який інший гарнір.
Смачне пісне блюдо готове. А саме капуста тушкована з чорносливом, рецепт як зазвичай з фото, які допоможуть вам в приготуванні.
Таке блюдо дозволить вам урізноманітнити меню, якщо ви дотримуєтеся пост і готуєте пісні страви. Подобається така капуста і дітям і дорослим.
Мені ще подобається капуста швидкого приготування, з маслом і оцтом, з червоним болгарським перцем і морквою. Напевно ви бачили такі салатики продаються на ринку, так ось, це блюдо можна приготувати в домашніх умовах, і наш рецепт з фото буде вам на допомогу.
Є дуже корисним стравою в дієтичному харчуванні, корисна для шлунково-кишкового тракту і включена до складу багатьох дієт при різних захворюваннях.
Можливо у вас теж є цікаві і смачні рецепти пісних страв, будемо дуже вдячні, якщо поділіться з нами, нижче в коментарях.