Насіння соняшнику дуже корисний для нас продукт. Насіння є головним постачальником в наш організм поліненасичених жирних кислот. Дуже корисні не смажене насіння, так як вони багаті на вітаміни, а при смаженні насіння більше 90% корисних речовин знаходяться в насінні втрачається, тому їх краще не смажити, а підсушити на сковорідці. Проте смажене насіння залишаються для нас смачними ласощами, а завдяки різного ступеня прожарювання насіння, ми отримуємо широкий спектр і смаку, і аромату насіння соняшнику.
Насіння мають такий склад: жири, білки, вуглеводи. Вітамін А, В1, В2 В3 В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, а також макро і мікроелементи це залізо, цинк, калій, натрій, фосфор, магній, марганець, селен, мідь. Насіння соняшнику мають 25% повноцінного білка, в якому знаходяться всі незамінні амінокислоти для нашого організму. Багатий склад корисних речовин знаходяться в насінні зміцнює шкірний покрив і слизові оболонки нашого організму.
А також вміст вітамінів групи В, в насінні добре зміцнює нервову систему. Кальцію в насінні міститься приблизно стільки, скільки і в молочних продуктах. Допомагають також насіння і при печії. 60 грамів насіння соняшнику, задовольняють добову норму організму у вітаміні Е, в поліненасичених жирах. Поліненасичені кислоти сприяють в організмі, нормалізації обміну речовин. А ще й насіння соняшнику роблять халву, козинаки, додають їх в кондитерські вироби, посипають ними хліб, продаються також солоних насіння, насіння в шоколадній глазурі.
У народній медицині насіння соняшнику використовують для профілактики інфаркту, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань. Постійне вживання насіння в їжу підвищує імунітет, поліпшує стан волосся, нігтів, шкірних покривів, прискорює загоєння ран, нормалізує роботу кишечника, поліпшується апетит, допомагають при захворюваннях жовчного і печінки.
Насіння соняшнику в помірних кількостях дуже корисні, вони є джерелом в наш організм рослинного білка і жирів. Але необхідно пам’ятати, що насіння дуже калорійний продукт, в 100 грамах насіння соняшнику міститься близько 600 Ккал. Перетравлюються насіння в шлунку близько 2 годин, завдяки цьому продовжується відчуття ситості.
Деякі люди не їдять насіння, так як вважають це заняття від нудьги, легкий спосіб перекусити, причому лузати насіння це дуже не красиво.
Коли ми гриземося насіння, у нас руйнується зубна емаль, велике вживання насіння в їжу може призвести до захворювання підшлункової залози, так як вони містять багато жиру.