Курка в кефірі в духовці – що знадобитися для рецепта
Курка
Курку можна купити цілу або окремо ніжки, крильця, стегна. Можна навіть купити чверть або пів курки. Ми купуємо курку на ринку у знайомої, вона вирощує курей, качок, кролів. Ви можете навіть окремо купити кілограм ніжок або стегон і замаринувати їх в цьому маринаді.
Тільки грудку, я не раджу маринувати, тому я її відклала в сторону, приготую з неї котлети, тефтелі, рубані котлети, або просто запекти в духовці, поки ще не вирішила. Мені, як і всім нашим домашнім, дуже подобається куряча грудка запечена в духовці.
Причому курку в кефірі можна готувати не тільки в духовці, але і на вугіллі використовуючи решітку або шампура.
Кефір
Кефір я купила в магазині, його жирність 2.5%. Але підійде абсолютно будь-який кефір, навіть приготований або сільського молока. Тільки перед використанням його слід добре збовтати.
Кетчуп
Я додала кетчуп, в цей раз не домашній, а магазинний. Можна використовувати будь-який кетчуп або навіть аджику. Кетчуп можна брати шашликовий, легкий, гострий і навіть дитячий, саме такий у мене був в холодильнику, просто домашній кетчуп закінчився, а в дитячому найменше консервантів.
Спеції та сіль
Зі спецій можна використовувати ті, які вам більше подобаються. Чорний мелений перець я не додавала. Використовувала я спеції для курки, до складу яких входить: куркума, кориця, гвоздика, чорний і білий мелений перець, часник та ін. Спеції. Також необхідна сіль. Ми завжди додаємо одну чайну ложку на кілограм м’яса. Зелень можна додати за бажанням (кріп або петрушка), але я вважаю, що краще подати до готової страви свіжу зелень.
часник
Часник я використовувала свіжий, взяла, буквально, пару зубчиків.
Ніжна курка в кефірі в духовці – рецепт з покроковими фото
Складові:
- 1 кг. курки
- 200 мл. кефіру (у мене 2.5% жирності)
- 3 ст. ложки кетчупу (НЕ горою)
- 1 ч. Ложка горою спецій для курки
- 1 ч. Ложка НЕ горою солі
- 2-3 зубчики часнику
Ось такий простий набір продуктів. Курку ми купили цілу, потім розрізали її на шматочки. Якщо м’ясо ви любите погостріше, то кожен шматочок можна додатково поперчити.
Шматочки курки я перемістити в миску. Також готую всі інгредієнти для маринаду.
В окремій мисці змішую сіль, спеції, і часник пропущений через прес. Я взяла 2 зубчики часнику, але можна використовувати 3-4.
Далі до спецій я додаю кетчуп. Як вже було сказано вище, ви можете використовувати будь-який кетчуп.
Потім вливаю кефір і столовою ложкою ретельно все перемішую, щоб утворилася однорідна маса.
Підготовлені шматочки курки я заливаю кефірний маринадом і добре перемішую щоб кожен шматочок повністю був покритий.
Шматочки курки потрібно залишити маринуватися. Маринується курка в кефірі близько 4 годин, але ще краще залишити маринуватися на ніч.
Я перекладаю м’ясо в герметичний лоток, накриваю кришкою і відправляю маринуватися в холодильник.
Маринувалося м’ясо у мене ніч. Далі його потрібно запекти в духовці. Для цього ми використовуємо скляну форму для запікання.
На кільця цибулі викладаю м’ясо. Накриваю кришкою і відправляю в духовку.
Можна на цибулю покласти картоплю, як це ми робили в іншому рецепті курки, але там ми запікали цілком.
Температура запікання 200 градусів. М’ясо знаходилося в духовці 45 хвилин, у нас курка не магазинна, а можна сказати домашня.
Щоб утворилася рум’яна кірочка, то краще за все не накривати кришкою. А якщо хочете більше пропарене м’ясо, то кришку знімати не потрібно.
Курка в кефірі в духовці вийшла ніжна, ароматна і дуже смачна. Рецепт з покроковими фото допоможе вам приготувати швидко, легко і просто.
Приготувати можна на обід або вечерю, думаю, результатом ви залишитеся задоволені.
Подавати можна з овочами (помідори, огірки, болгарський перець та ін. Овочі) або будь-яким гарніром. Прикрасити за бажанням будь-якою зеленню: кріп, петрушка, зелена цибуля.
Готуйте з любов’ю і з задоволенням.