Котлети з курячої грудки з сиром рецепт з фото і відео

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт смачних котлет з курячої грудки з сиром. Котлети по цьому рецепту виходить соковиті, ніжні і дуже подобаються дітям. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Це може бути рис, пшенична каша, ячна, гречка, макарони, картопляне пюре або овочева нарізка. Інгредієнти для приготування страви потрібно прості. До складу входить курячий фарш, цибулю, яйце, сир. Сир можна використовувати магазинний або домашній. Я пробувала з різного сиру, різної жирності, але не менше 5%. Котлети перед обсмажуванням запанірувати в сухарях або борошні. 

За смаком і бажанням у фарш можна додати будь-яку зелень. Можна посипати зверху готову страву дрібно рубаною зеленню і подати зі сметаною.

Котлети з курячої грудки з сиром – ніжний рецепт

Отже, приступимо до інгредієнтів. Але перед цим хочу відзначити, що котлети з курячого філе з сиром, виходять ніжними, навіть, приготовані з замороженої курячої грудки.

Складові:

• Куряче філе – 500 грам
• Сир – 200 грам
• Цибуля – 1 шт.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Сіль – 0.5 ч. Ложки
• Крупа манна – 2 ст. ложки
• Часник за смаком і за бажанням
• Чорний мелений перець за смаком
• Будь-яка зелень за бажанням

Соняшникова масла для смаження.

Трохи борошна або подрібнених сухарів для обвалювання котлет.

Рецепт у нас в друкованому варіанті і відео рецепт. У відео я готувала котлети з 1 кг. курячого філе, отже всі інгредієнти збільшуємо в 2 рази.

Також у відео у мене сир жирний, домашній, а в рецепті з покроковими фото сир магазинний 5%.

Котлети з сиром – приготування

Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Я взяла куряче філе. Ми купили на ринку домашню курку, розділили її на частини, і відокремили філе. Шматочки курки замаринували в кефірі, а з філе приготували котлети.

Але можна, для котлет, купити вже готовий курячий фарш в магазині або на ринку.

Замість філе можна використовувати стегенця, ніжки, стегенця, з яких слід зрізати м’ясо і пропустити через м’ясорубку. Шкуру, в такому випадку, я не використовую. Але якщо вам подобається, ви можете пропустити м’ясо замість зі шкурою.

2. Якщо ви бажаєте додати свіжий часник, то його теж потрібно пропустити через м’ясорубку. Також часник можна пропустити через прес (я часник не додаю, дітям не дуже подобається з часником). А ось свіжу зелень краще порубати ножем (кріп, петрушка).

3. До фаршу та цибулі я додаю сир, додаю манку. Потім вбиваю одне яйце, додаю сіль, чорний мелений перець. Також в фарш можна додати 0,5 чайної ложки спецій для курки (за бажанням).

Сир краще брати не кислий, інакше готові котлети можуть мати кислуватий присмак. Якщо ви купуєте сир на ринку, то обов’язково спробуйте його перед

купівлею.

Сир можна перетерти через сито, але я цього не роблю, навіть навпаки, мені подобається, коли в котлетах трапляються шматочки сиру.

Скажу чесно, що дітям більше сподобалися котлети з сільського (домашнього) сиру.

Замість манки в фарш можна додати шматочок білого хліба або батона, замочивши його у воді або в молоці. Потім шматочок пропустіть через м’ясорубку або подрібнити блендером. У цьому рецепті я використовую манну крупу.

4. Вимішую все руками. У мене маса вийшла не липка і не рідка, але і не густа.

Можна залишити фарш хвилин на 5-7 щоб манка трохи набрякла.

5. Тепер нам слід сформувати і обсмажити котлети. Формувати можна круглі котлети або довгастої форми. Можна змочити руки холодною водою і приступити і формування котлет.

6. Перед обсмажуванням їх слід обваляти в сухарях або борошні, я використовую борошно. Також запанірувати котлети можна в кукурудзяних пластівцях, які необхідно попередньо подрібнити.

7. У сковороду наливаю рослинне масло і викладаю котлети. Обсмажую до рум’яної скоринки з двох сторін на середньому вогні.

Можна приготувати на пару або запекти в духовці.

8. Можна накривати сковорідку кришкою і доводити котлети до готовності, але я їх протушіваем в каструльці додавши невелику кількість води і спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець).

З даної кількості продуктів у мене вийшло 13 невеликих котлети. Якщо зробити котлетки трохи більшого розміру, то може вийти 7-8 шт.

Котлети з курячого філе з сиром смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Наші діти люблять поливати їх сметаною, так вони виходять ще смачнішими і ніжніше.

А ось так котлети виглядають в розрізі.

Поєднувати блюдо можна зі свіжими овочами або різними соліннями (огірки, помідори, кабачки, баклажани та ін.) А можна подати з кашею, макаронами або картоплею. Зверху можна щедро присипати свіжою дрібно рубаною зеленню.

Такі котлети подобаються дітям і дорослим, через їх неповторного смаку, ніжності, м’якості і соковитості.

А якщо у вас, все ще, залишилися питання, то пропоную вам подивитися відео рецепт приготування курячих котлет з сиром.