Вживати в їжу можна не тільки сам часник, а й стрілки часнику. Стрілки часнику смажать, тушкують, маринують. Цибулина часнику може мати від 1 до 15 часточок, причому вони можуть бути білого, рожевого, рожевого-фіолетового кольорів. У їжу вживають тільки попередньо очищені від жорсткої шкірки часточки, їх використовують як в свіжому так і в сушеному і консервованому вигляді. Часник використовують в основному в якості приправ для приготування різних страв. Смак часнику дуже різкий, це за рахунок вмісту в часнику ефірних масел, в ньому також присутні сильно пахнуть речовини – фітонциди, а також алліцин і інші органічні речовини.
Часник в собі містить: білки, вуглеводи, воду, клітковину, органічні кислоти, ефірні масла, а також вітаміни: В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, А, а також макро і мікро елементи: залізо, магній, йод, мідь, селен, кобальт, калій, кальцій, магній, натрій. Калорійність часнику на 100 грам становить близько 50 ккал.
Користь і шкода часнику.
Давайте почнемо з користі часнику.
- Часник посилює секреторну і рухову функцію шлунково-кишкового тракту.
- Відноситься часник до природних антибіотиків, а що таке природні антибіотики, їх застосування при різних захворюваннях, ви можете дізнатися прочив мою статтю «Природні антибіотики та їх застосування».
- Часник благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.
- Часник розріджує кров і покращує кровообіг, завдяки чому є профілактикою інсультів і інфарктів.
- Часник сприяє зниженню рівня холестерину в крові, його застосовують для лікування гіпертонії і атеросклерозу.
- Часник знижує ризик розвитку раку шлунка і кишечника.
- Часник зміцнює імунну систему.
- Часник має протиракову, антибактеріальну, імуностимулюючу дію.
- Корисний часник для профілактики простудних захворювань і грипу.
- Часник нормалізує обмінні процеси в організмі.
- Часник нормалізує роботу нервової системи, підвищує працездатність.
- Часник покращує роботу мозку.
- Часник допомагає відновити сили при занепаді сил.
- Часник допомагає позбутися мозолів, для цього часник потрібно нарізати тоненькими пластинками, прикласти до мозоля і закріпити пластиром, процедуру роблять на ніч.
- Часник допомагає при кашлі і бронхіті, з часнику готують мазь, змішуючи кашку часнику з вершковим маслом і натирають цією сумішшю груди.
- Часник має сечогінну і жовчогінну дію.
- Часник допомагає позбутися від зубного болю.
- Часник можна вживати при діабеті, так як він регулює рівень інсуліну в крові.
- Часник зміцнює судини і капіляри, а також має судинорозширювальну дію.
- Часник запобігає бродіння в кишечнику при зниженій моториці кишечника.
- Застосовують часник також в боротьбі з кишковими паразитами.
- Часник уповільнює процеси старіння в організмі.
- Дуже широко часник використовується зовнішньо, він прискорює процеси дозрівання наривів, а також зупиняє запалення, до хворих місць прикладають часник зварений в молоці або ж печена часник.
Тепер давайте поговоримо про шкоду часнику. Часник містить багато фітонцидів, вони звичайно вбивають мікроби, але крім цього фітонциди знаходяться в часнику подразнюють слизові оболонки очей, носа, шлунка, кишечника. Часник здатний викликати алергію. Багато людей просто не переносять запах часнику, тому від часнику варто відмовитися при його індивідуальної непереносимості. Якщо ви любите часник і їсте його, пам’ятайте, що за один раз не варто з’їдати більше 2-3 часточок часнику. І щоб усунути запах часнику з рота досить пожувати корінь селери або корінь петрушки.
Шкода часнику:
- При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
- Часник може викликати алергічні реакції і почервоніння шкіри.
- З обережністю часник слід вживати людям з тахікардією.
- Часник протипоказаний при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку.
- Часник не варто вживати при захворюваннях нирок.
- Часник протипоказаний при геморої.
- Часник шкідливий при жовчнокам’яній хворобі.
- Виключити часник з раціону при вагітності та в період годування груддю.
Також пропоную вам подивитися відео про користь і шкоду часнику, ви дізнаєтеся багато нового і цікавого про часник.
Тепер і ви знаєте в чому користь і шкоду часнику. Будьте здорові.