Кардамон корисні властивості

Кардамон є спецією, яка прийшла зі Сходу, чиї лікувальні властивості відомі з давніх часів. Кардамон чудово освіжає подих, його додають в чай ​​і каву. Він служить приправою, що додається до самих різних блюд. Він застосуємо в рецептах народної медицини і косметології.

Спеція володіє сильним ні з чим не порівнянним ароматом з теплими нотками. Відноситься до сімейства імбирних і виростає в Індії і Шрі-Ланці.

Кардамон: корисні властивості для організму

Завдяки насиченому складу, кардамон корисний для наступних систем:

• Травної системи. Спеція підсилює метаболізм, сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму. Руйнує жирові клітини, сприяючи зниженню ваги. Стимулює апетит і покращує засвоюваність корисних речовин з їжі.
• Імунної системи. В кардамон присутні корисні елементи і ефірні масла, які використовуються в інгаляціях лікуванні бронхіту і сухого кашлю. Крім того, кардамон дозволяє швидше вилікуватися від усіх вірусних і респіраторних захворювань. Регулярне споживання спеції підвищує опірність організму.
• Нервової системи. Вважається, що пряність допомагає позбавлятися від депресії і поганого настрою. Заспокійлива дія кардамону допомагає відновити сон.

склад кардамону

Пряність відрізняється вмістом досить великий відсоток ефірних масел – до 8%. Вона відрізняється високою енергетичною цінністю – трохи більше 300 ккал в 100 гр. спеції. Трохи більше ніж половина яких припадає на вуглеводи (52%). Вміст жирів 23%, а білків 19%.

вітаміни:

• B1 стимулює мозкову діяльність, обмін речовин, роботу кишечника. Допомагає нормалізувати кислотність шлункового соку.
• B2 є вітаміном краси, так як позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри і нігтів. Важливий для збереження функції зору.
• B3 захищає судини від відкладення холестерину і розслабляє їх, нормалізує тиск. Бере участь в синтезі гемоглобіну. Один з основних захисників організму від поширення раку.
• C потрібен для імунітету, є антиоксидантом, бере участь у виробленні колагену. Допомагає багатьом елементам засвоюватися в організмі.

Мікро- та макроелементи:

• Залізо необхідний для синтезу гемоглобіну. Нормалізує роботу щитовидної залози, виконує функції антиоксиданту, зміцнює імунітет.
• калій є одним з основних елементів, що надають благотворний вплив на серцевий ритм і нормалізацію тиску. Достатній вміст його в організмі значно знижує стомлюваність.
• кальцій потрібно для скелета, серця, судинної системи і зубів. Бере участь в обмінних процесах, сприяє зниженню чутливості організму до різних алергенів.
• магній необхідний для роботи мозку і серця. Завдяки позитивному впливу на ендокринну систему покращує репродуктивні здібності. Має заспокійливі властивості.
• Марганець є важливим елементом для системи травлення і кісткового скелета. Він є профілактикою остеопорозу і серцевих захворювань. Він допомагає регулювати інсуліновий обмін.
• натрій активізує обмін речовин, захищає організм від зневоднення. Він потрібен для повноцінної роботи серця і судин.
• фосфор потрібен для метаболізму і синтезу клітин. Є одним з найбільш важливих елементів, що забезпечують міцність кісткової тканини.
• цинк дуже важливий для репродуктивних можливостей обох статей. Але найбільш важливий він для сильної половини людства, так як саме цинк відповідає за вироблення необхідної кількості гормонів передміхурової залози. Елемент задіяний у функціях мозку і ЦНС.

Кардамон: користь для організму

Пряність також допомагає:

1. Вилікувати захворювання сечостатевої системи.
2. Позбутися від головного болю.
3. Позбутися від судинних спазмів.
4. Швидко зігрітися.
5. Знизити вагу.
6. Боротися з неприємним запахом з рота.
7. Вилікувати серцеві недуги.
8. Позбутися від діареї.
9. Вирішити проблему підвищеного газоутворення в кишечнику.

Кардамон: корисні властивості для жінок

Пряність є дуже корисною для жінок. Вона допомагає впоратися з симптомами ПМС, поліпшити репродуктивні здатності організму і посилити сексуальний потяг.

Чи можна вагітним кардамон

Чи можна їсти кардамон під час виношування дитини питання спірне і фахівці не мають однозначної відповіді на це питання. Пряність корисна для майбутньої матері і її малюка. Але деякі лікарі вважають, що все спеції слід виключити з раціону. Оптимальним рішенням буде є кардамон не в великих кількостях, і не кожен день. Якщо існують сумніви, тоді варто запитати думки свого лікаря або відмовитися від цього продукту. Варто повністю відмовитися від застосування ефірного масла.

Чи можна дітям кардамон

Дітям не рекомендовані ніякі приправи і спеції. Багато лікарів вважають, що вводити кардамон в дитяче меню можна не раніше 6-ти річного віку. Інші фахівці наполягають на тому, що не варто давати пряність дітям раніше 12 років.

Кардамон в косметології

Кардамон знайшов широке застосування в сфері краси. Його часто додають в різні доглядають кошти, так як він має такі властивості:

1. Володіє властивістю антисептика, запобігає запальним процесам.
2. Заспокоює шкіру обличчя.
3. Ефірна олія має освітлюючим властивістю, тому допомагає позбутися від пігментних плям, в тому числі і вікових.
4. Антиоксидантні властивості прекрасно очищають організм, що не може не відбитися на зовнішньому вигляді шкіри обличчя.
5. Зволожуючі властивості зробили кардамон одним з популярних інгредієнтів в косметиці, яка доглядає за ніжною шкірою губ.
6. Завдяки вираженій аромату, кардамон часто задіюють при виробництві парфумерної продукції. Його використовують для створення композиції духів, туалетного мила і гелів для душу. Його перевагою є хороша здатність позбавляти від інших неприємних ароматів. Іноді це буває дуже важливо, так як не всі інгредієнти косметичної продукції відрізняються приємним ароматом.
7. Антибактеріальні властивості роблять чорний кардамон одним з кращих засобів для лікування алергічних проявів на шкірі.
8. Також кардамон застосовується для живлення шкіри голови і поліпшення кровообігу. За рахунок цього вдається стимулювати їх зростання і повернути блиск. Крім того, можна вилікувати від інфекції і лущення.

Кардамон для схуднення

Кардамон є одним із засобів, рекомендованих тим, хто хоче скоригувати свою вагу. На перший погляд, калорійність його досить висока, тому кардамон не може розглядатися в якості продукту для схуднення. Але пряність покращує метаболізм і прискорює розщеплення жирів і вуглеводів. Саме завдяки цим якостям, багато дієтологів рекомендують кардамон як доповнення до основної дієті. Особливо ефективно працює пряність в поєднанні з корицею або імбиром.

Кардамон: користь для чоловіків

Спеція неймовірно корисна для чоловічої статевої системи. Вона допомагає вилікувати імпотенцію, а також стане прекрасним способом профілактики одного з головних чоловічих захворювань.

Існує простий рецепт настоянки для боротьби з цим захворюванням. Для її приготування знадобиться в 2 літри горілки всипати 1 склянку цукру і 2 ст. л. кардамону. Суміш потрібно настояти протягом 20 днів, потім процідити. Пити слід щовечора перед сном по 30-50 гр. настоянки.

Кардамон вважається сильним афродизіаком, який підвищує сексуальне збудження і здатний продовжити час статевого акту.

Протипоказання

Кардамон має безліч корисних властивостей, але зловживати ним не слід. Підвищене споживання може стати причиною діареї. Добова доза визначається індивідуально в залежності від наявних проблем. Але вважається, що вона не повинна перевищувати чверті чайної ложки.

Спецію слід з обережністю є тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Кардамон може загострити виразку і гастрит. Тому, при наявності сумнівів, слід проконсультуватися з лікарем.

Абсолютним протипоказанням є алергічна реакція на спецію.

Кардамон: застосування в кулінарії

Незважаючи на досить виражений специфічний аромат, кардамон широко застосовується в приготуванні різних страв. Пряність добре поєднується з м’ясом і рибою, овочами та фруктами. Її додають в різні напої, в тому числі і алкогольні. Кардамон можна застосовувати при приготуванні випічки. Легкі відтінки лимона, камфори і евкаліпта зроблять смак пиріжків, кексів і печива цікавіше.

Кардамон допоможе привнести різноманітність у звичні страви. Наприклад, його варто додати в суп з бобових. Він допоможе зробити ароматний дієтичні страви, позбавлені вираженого аромату. Непривабливий зовнішній вигляд і нейтральний смак здатні зіпсувати людині настрій і апетит. Навіть саме звичайне овочеве рагу стане набагато цікавіше, якщо в нього додати трохи прянощі. Приготовлені на пару м’ясо і риба є дуже корисними для здоров’я, але їх також складно назвати смачними. Якщо додати в них трішки кардамону, то смак стане набагато привабливішим.

Важливо пам’ятати, що пряність потрібно використовувати в дуже невеликій кількості. Якщо перестаратися, то можна повністю зіпсувати страву.

Спеція може використовуватися для приготування паштетів, ковбаси та сирів. Вона відмінно поєднується і з іншими прянощами, наприклад, з гвоздикою, мускатним горіхом, шафраном, корицею. Також кардамон можна додавати разом з медом і мигдалем. Саме тому, можна дуже багато експериментувати з цією приправою.

Напої з кардамоном

Найбільш часто спеція додається в каву. Це пов’язано з тим, що вона здатна знизити вплив кофеїну на організм. Крім того, кава в дуеті з кардамоном здатний надати омолоджуючий ефект на весь організм. Найпростіший спосіб полягає в додаванні в чашку з готовим напоєм 2-3 коробочок спеції.

Щоб напій вийшов більш ароматним, потрібно коробочки розім’яти в ступці і покласти в турку разом з меленою кавою. Залити все холодною водою і довести до кипіння. Щоб зручніше було пити, напій слід процідити.

Ще одним частим напоєм, в який додається кардамон є чай. Для приготування універсального напою потрібно 5 коробочок прянощі покласти в 3 склянки окропу. Прокип’ятити протягом 2 хвилин. Потім відвар знімається з плити. У нього кладеться 1 ч. Л. лимонної цедри і 2 ч. л. чорного (зеленого) листового чаю. Напій слід настояти протягом 5 хвилин під кришкою. Стакан з гарячим чаєм, випитий вранці, допоможе підняти настрій і поліпшити імунітет.

Якщо пити по 1 склянці 2 рази на день, то чай допоможе скорегувати вагу. Якщо в нього додати половину чайної ложки насіння фенхелю і 5 штук кмину, то 1 стакан такого напою корисний після переїдання.

Кардамон: правила вибору і зберігання

Уважно слід віднестися до придбання натурального кардамону. Коробочки повинні бути цільними. Наявність ушкоджень і тріщин на них говорить про те, що частина ефірних масел вже випарувалося, а значить корисні і смакові якості істотно знижені. Можна зустріти стручки трьох кольорів: зеленого, чорного і білого кольору. Найпоширенішими є зелені, їх можна сміливо купувати. Чорні зустрічаються нечасто, так як це насіння окремого сорту. Від покупки білих слід відмовитися – подібний колір свідчить про проведену хімічній обробці.

Насіння повинні бути глибокого зеленого кольору без вкраплень і плям. Якщо колір став сірим або жовтим, такий кардамон купувати не слід. Подібний неприродний колір вказує на повну марність прянощі. Але не слід і забувати, що заповзятливі продавці підфарбовують кардамон. Тому, якщо бачите неприродний зелений колір, то поставтеся до цього з увагою.

Зберігати кардамон необхідно в сухому місці в щільно закритій банці. Незалежно від виду прянощі (порошок або коробочки) термін зберігання без втрати якостей становить 3 роки.

Кардамон є цінною пряністю, яка знайшла широке застосування в рецептах краси та здоров’я. Вона дивовижна тим, що її можна додавати практично в будь-яку страву. Але є спецію можна не всім і слід контролювати кількість.