Хочу відразу попередити, що бажають висловити думку, що я браконьєр. Рибу ми ловимо на зарибненому ставкою, і там є люди, які стежать за виловом риби. Так що я просто любитель рибалка, і ніяк не браконьєр.
Я люблю рибалку, і не тільки тому, що це відпочинок на природі. А ще й тому, що риба є дуже цінним продуктом для нашого організму. І щоб отримати саме користь, ми водойми, в яких будемо ловити рибу, вибираємо самі.
Можна звичайно купити рибу, але де гарантія, що вона годую НЕ генетичними кормами. А тут все на виду, і корми, і сам водойму.
Калорійність ікри коропа – в сирому вигляді близько 110 ккал, в смаженому – близько 200 ккал на 100 гр. Калорійність ікри карася практично та ж сама.
Користь ікри коропа
Почнемо з того, що короп – це штучно виведена риба, і цінується вона дуже. Це можна навіть бачити за ціною на рибу. Короп в два рази дорожче карася або товстолобика. Ікра багата білками і жирами, амінокислотами і насиченими жирами.
Згідно таблиці, опублікованої на сайті health-diet.ru, ікра коропа містить вітамін D, вітаміни групи B, вітамін PP, вітамін А, фосфор, калій, магній, кальцій, натрій, кобальт, хром, цинк, селен, мідь, залізо, молібден, марганець. І до того ж, вміст жирів в ній невелике, всього 5.3%.
Причому ці вітаміни легко засвоюються нашим організмом, покращуючи травлення, покращуючи роботу щитовидної залози, кровообігу, і як наслідок – поліпшення роботи мозку. Завдяки фосфору, і іншим мінералам, зміцнює наш опорно-руховий апарат (хребет, і в цілому все кістки).
А завдяки вітаміну А, корисна ще й при хворобах шкіри та слизової оболонки.
Причому користь ця полягає не тільки в ікрі, а ще й в самому коропа. Навіть якщо його приготувати в духовці. А подивитися, як ми фарширували коропа можна тут.
Як зробити котлети з ікри риби
За цим рецептом можна використовувати практично будь-яку риб’ячу ікру. За своїм смаком можна зменшувати або додавати кількість інгредієнтів.
Складові:
- Ікра – 750 гр. (У нас короп і карасі)
- Цибуля – 1 шт. (150 гр.)
- Борошно – 3 ст. ложки
- Манка – 3 ст. ложки
- Сіль – 1/2 ч. Ложки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування ми починаємо звичайно ж з ікри. Мається на увазі, що вона вже в тарілці, а не в рибі. Ікру перемішуємо ложкою або віночком. Намагаємося прибрати згустки і обов’язково чорну пліву, якщо ви використовуєте ікру карасів. Ця пліва дає гіркоту.
Готуємо цибулю, у нас цибулина 150 грам. Очищаємо її і дрібно нарізаємо. Можна на блендері, або навіть на тертці подрібнити. Ми використовували блендер.
У тарілку з ікрою додаємо борошно – 3 столовий ложки, манну крупу – 3 столових ложки, сіль – трохи більше половини чайної ложки, чорний мелений перець за смаком і подрібнену цибулю. Все це добре перемішуємо, до однорідного стану.
А тепер ми будемо перетворювати нашу ікру в котлети. А як зробити котлети з ікри? Звичайно на сковороді. Наливаємо рослинне масло, небагато, щоб тільки трохи покрило дно сковороди. Наші котлети хоч і трохи, але вбирають масло. Краще потім, по трохи підливати масло на сковороду.
Смажимо на слабкому вогні, близько 2 – 3 хвилин з кожного боку. Можна і швидше це зробити, але тоді є шанс, що котлети НЕ прожаряться. А так як гасити котлети ми не будемо, то треба добре прожарити. А це можливо тільки на слабкому вогні, інакше згорять.
Ось такі виходять котлети з ікри риби, рецепт сьогодні не тільки з фото, а ще й з відео.