Спочатку ми приготуємо соус, а потім, нижче, я поділюся стравами для яких можна використовувати соус. Це салат Капрезе і спагетті. Але це ще не межа, з чим можна подавати Песто.
Рецепт сьогодні не тільки з фото, а й з відео. Чи буду я готувати соус Песто ще? Звичайно буду. Це наш улюблений соус, він добре поєднується з різними стравами, дуже смачний, сподобався не тільки мені, але і чоловікові. Дітям просто часник не припав до смаку. Хоча його там практично не чутно. Якщо ви не готували цей соус, рекомендую. Думаю ви не пошкодуєте.
Соус Песто – склад і інгредієнти
Складові:
- 50 – 70 гр. зеленого базиліка
- 50 гр. сиру пармезан
- 50 мл. оливкового масла
- 3 ст. ложки кедрових горішків
- 1 – 2 зубчики часнику
- сіль за смаком
Рецепт дуже простий, приготувати легко. На ринку я купила 2 пучка базиліка. Причому купувати рекомендую зелений базилік.
У багатьох рецептах вказано, що потрібно взяти 1 – 2 пучка базиліка. Але пучки бувають різні. Я купила пучок в якому рівно 50 грам, а коли ми будемо прибирати стебла, залишиться ще менше.
Сир пармезан в даному рецепті можна замінити твердим сиром, але я використовую, саме, сир пармезан.
Кедрові горішки потрібно підсушити на сухій сковороді. Чи не засмажити, а саме підсушити. Я зустрічала, в деяких рецептах, замість кедрових, додають волоські горіхи. Але я віддаю перевагу класичний рецепт соусу Песто з кедровими горішками.
До речі, дуже багато господинь змішують зелень для соусу. Беруть половину базиліка, і половину петрушки. Ми пробували тільки з базиліком, соус песто виходить дуже смачний. Петрушку або кінзу ми любимо додавати в кизиловий соус.
Соус виходить густоват, якщо вас це бентежить, можна додати ще трохи оливкового масла.
З цієї кількості інгредієнтів виходить зовсім небагато соусу, тому можна збільшити кількість інгредієнтів. А якщо готуєте вперше, то спробуйте, і не збільшуйте кількість продуктів. Якщо соус вам сподобається, можна подвоїти або потроїти кількість продуктів.
Як приготувати соус песто в домашніх умовах – смачний і простий рецепт
Після того як ми підготували всі необхідні інгредієнти, можна приступати до приготування соусу.
Готувати соус можна в ступці, але я буду використовувати для приготування блендер.
Приготування:
1. Вимити базилік, обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Видалити стебла, нам знадобляться тільки листочки. Листочки порізати (можна додати цілими в блендер).
3. Сир я потерла на тертку.
4. Часник ріжемо скибочками.
5. У блендер розміщую листочки базиліка, горіхи, сир, оливкова олія. часник, сіль за смаком.
6. Подрібнюємо інгредієнти блендером. Наша мета подрібнити всі інгредієнти.
Соус виходить смачним і насиченим. Часнику, за бажанням, можна додати більше, якщо любите соус по гостріше. На мій смак – 2 часточки цілком достатньо.
З чим подавати соус песто і що приготувати
Італійська кухня славиться різними соусами. Одним з найпопулярніших соусів можна назвати соус Песто. Готується просто, швидко і виходить смачно.
Звичайно ж відразу виникає питання, з чим подавати соус Песто? Подають соус з макаронами, спагеті. Використовують для приготування лазаньї.
Доповнює соус м’ясні та рибні страви.
Використовувати можна для заправки салатів. Капрезе, салат з помідорів і ін.
Прекрасно поєднується італійський соус з овочами, овочевим рагу.
Поєднується з сиром моцарелла.
Можна його використовувати для піци або намазати на шматочок хліба.
Як зберігати і скільки зберігається соус песто в холодильнику
Для зберігання краще використовувати скляну баночку. Якого обсягу, залежить від кількості соусу.
Приготований соус викладаємо в баночку і заливаємо 0.3 – 0.5 см. Зверху оливкового масла. Зберігати можна в холодильнику близько двох тижнів, але як правило, з’їдається це блюдо набагато швидше.
Спагеті з соусом песто – просте і смачне блюдо
Складові:
- Спагеті – 200 грам
- Соус Песто по СКВУ
Перше що необхідно, відварити спагетті.
Як готувати соус Песто я розповіла трохи вище, не хочу повторюватися.
Відварені спагетті, причому готувати їх слід al dente (дещо не доварені). Змішати з 3/4 соусу (який хочете додати в тарілку), а іншим соусом полити блюдо при подачі.
Подавати спагетті можна додавши зверху трохи тертого пармезану. Поєднувати їх можна з помідорами і оливками. Виходить дуже смачно.
Салат Капрезе з соусом песто
Складові:
- Помідори – 2 шт.
- Сир моцарела -150 грам
- зелений базилік
- Соус Песто – 2 ч. Ложки
- Сіль і перець за смаком
Нарізати скибочками помідори і сир. Викласти красиво на тарілку, зверху додати соус Песто. Солимо і перчимо до смаку. Прикрасити можна листям базиліка.
Ну і на завершення хочеться вам показати, як приготувати соус Песто в домашніх умовах, як ми його готували, відео рецепт.