Все пробувати я не буду, мені просто стільки варених яєць не потрібно. І почнемо ми з усіма відомої куркуми.
Як фарбувати яйця куркумою
Для цього нам знадобиться куркума. Я купив куркуму на ринку, у продавців спецій. Коштує вона приблизно трохи менше $ 0.5 за 40 грам. Але у вас ціна може відрізнятися від нашої.
Наливаю гарячої води, у мене є маленька каструлька 0.5 літра, якраз на 4 великих яйця, або 5 дрібних. Беру я дві чайні ложки куркуми, цього буде достатньо, щоб яйця пофарбувалися в жовтий колір. Добре все перемішую. Повністю розчинити куркуму не вдалося. В інтернеті в рецептах, було сказано, що потрібно процідити, і як я розумію, це для рівномірного забарвлення. Я ж не став проціджувати, мені подобаються і комбіновані кольору.
Почекав, поки вода охолоне і поклав туди яйця. Разом з курячими яйцями я сьогодні буду фарбувати і перепелині. Я просто купив дві маленькі кошики, щоб з дітьми сходити до церкви на Великдень, і маленькі яйця будуть дуже красиво виглядати в маленькій кошику.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, і варимо яйця 10 хвилин. Я додав у каструльку ще і чайну ложку солі. У нас яйця свіжі, тому я додавати буду сіль при варінні яєць. Коли яйця проварилися 10 хвилин, дістаю і промиваю їх холодною водою. Вийшли жовті яйця.
Хочу попередити, куркума забарвлює не тільки яйця, а й каструлю. Нержавіючу каструлю може можна буде легше відмити, а ось алюмінієву або емальований немає. Наступний метод я випробував з буряком.
Як фарбувати яйця буряком
Я спробував пофарбувати крашанки буряком за двома рецептами. Перший рецепт простий, взяв одну буряк, віджав сік через соковижималку, і в чистий сік занурював вже відварені яйця. На фотографії справа лежить відварене яйце, щоб видно було, як буде змінюватися колір.
По центру лежить яйце, яке підлягало в соку 30 хвилин. Як видно на фото, окрас ледве помітний, якби яйце було біле, то напевно взагалі не було б видно.
Зліва лежить яйце, яке пролежало 3 години в чистому соку. Це вже можна вважати пофарбованим яйцем, хоча колір вийшов не яскравий. Я вирішив спробувати пофарбувати яйця по другому рецепту, який знайшов в інтернеті. Для цього треба було взяти дві буряка, натерти і проварити їх 30 хвилин.
Я взяв одну велику буряк, натер її на тертці, додав свіжо віджатий буряковий сік. Просто не став надто повну каструлю ставити на плиту, при закипанні піднімається піна, і обливає і каструлю і плиту. Проварив пів години, додав оцет, залишив остигати.
У вже остиглий відвар ложу яйця і ставлю варити, звичайно ж додавши сіль. Варити треба 10 хвилин. Те, що у мене вийшло, мені особисто не дуже сподобалося. Яйця звичайно пофарбувалися, але колір дещо не святковий. В кінці варіння буряка рекомендували додати ложку оцту, але мабуть треба було вже з яйцями додавати оцет. Знову переконуюся, що краще за все довіряти рецептами з фотографіями.
Наступний рецепт був узятий теж без фотографій, але я сам знаю, що шкаралупа волоських горіхів забарвлює, при впливі гарячої води.
Як фарбувати крашанки горіховою шкаралупою
Рецепт дуже простий, як і з цибулевим лушпинням, а колір виходить більш темний, не такий яскравий. Яйця виходять коричневі. Для цього я взяв шкаралупу волоських горіхів, всипав у каструлю, проварив 30 хвилин. Після того як відвар охолов, поклав туди яйця, довів до кипіння і варив 10 хвилин.
Після цього дістав, промив холодною водою і яйця готові. Що мені і Олені сподобалося в цьому рецепті, це те, що під шкаралупою яйця не забарвилися. Ті ж яйця, які лежали в соку, білок їх частково убрався.
Наступний рецепт я придумав сам, ще два роки тому, просто не було можливості його випробувати.
Як фарбувати крашанки шовковицею
Останні роки ми фарбували яйця чорничним соком. А влітку, коли діти їли шовковицю, я згадав паску. А точніше, глянувши на дитячі руки, подумав, що можна і спробувати яйця пофарбувати.
Тут теж я використовував два способи фарбування яєць. Перший це в чистому соку. Взяв заморожену з літа шовковицю, розморозив, видавив сік. З склянки шовковиці, вийшло чистого соку грам 60 – 70. Але цього цілком достатньо, щоб повністю занурити яйце в сік, в склянці.
Зліва на фотографії, це яйця пофарбовані в соку, а справа на фотографії, це яйця, які не вдалося пофарбувати вишневим соком, про це трохи нижче.
Другий спосіб фарбування, це як і чорницею, проварюванням залишився макухи після видавлювання соку.
Залив залишився макуха водою, і проварив яйця в ньому. Колір виходить трохи темніше, ніж коли ми проварювали в відварі буряка. Але світліше, ніж якщо проварювати в чорниці.
Я прочитав, що можна пофарбувати яйця гілочками вишні. Вирішив спробувати пофарбувати вишневим соком.
Чи можна пофарбувати яйця вишневим соком
Разом з шовковицею, я дістав і заморожену вишню. Розморозив і віджав сік. Відварені яйця поклав в вишневий сік. Те що сталося далі, мене здивувало. При тому, що при віджиманні забарвилися руки, при зануренні в сік реакція була зворотна. Погляньте самі на фотографію.
Яйця вкрилися якоюсь плівкою, яка легко знімалася. Яйця не просто не забарвилися, а ще й все цятки зійшли з яєць. Особливо добре це видно на перепелиних яйцях. Вони стали просто білими. Так що фарбування вишневим соком не вдалося.
А ось те, що у нас вийшло. Тут звичайно не всі пофарбовані яйця, відбувалося це не в один день, і самі невдалі кольору були принесені в жертву нашим шлункам, а просто з’їдені.
Але на цьому я не хочу відпускати вас. У минулому році ми фарбували яйця чорницею і цибулевим лушпинням. Але вийшло дуже красиво.
Подивитися як ще можна пофарбувати крашанки можна в статті «Як пофарбувати яйця на Великдень натуральними барвниками.»
Я навіть для залучення вашого інтересу, покажу фотографію, хоча справжній колір вона не передасть. А якщо ви ще не визначилися з рецептом паски, то у нас на блозі вже 5 перевірених рецептів приготування паски. Всі рецепти можна подивитися натиснувши на тег «паски«.