Корисні властивості кори зберігаються 2 роки, а ось корисні властивості горіхів всього один рік. З кори і листя ліщини готують настої, відвари, настоянки. Горіхи ліщини можна їсти в сирому, смаженому вигляді, з горіхів готують борошно, масло, пасту. Фундук використовують у виробництві кондитерських виробів: печива, тортів, тістечок, дуже часто цей горіх використовують для приготування східних солодощів.
Мелені горіхи додають в цукерки та шоколад, меленим фундуком посипають овочеві та м’ясні страви. А масло, яке отримують з горіха використовують не тільки в кулінарії, але і косметології та медицині.
Ще з давніх-давен люди приписували ліщини якісь магічні властивості, він оберігав від мишей, від нечистої сили і навіть від удару блискавки, а в неврожайні роки рятував людей від голоду.
Горіх ліщина дуже калорійний, в 100 грамах горіха міститься близько 700 ккал. Горіх багатий білками, вуглеводами, амінокислотами, які легко засвоюються нашим організмом, в складі ядер горіха ліщини міститься близько 70% високоцінних жирів. За кількістю білка ліщина не поступається м’ясу. Горіх ліщина є джерелом рослинного білка і відмінним джерелом енергії для нашого організму.
Фундук має досить багатий склад, цей горіх корисний для росту волосся, для нашої шкіри, для нормального функціонування серцево-судинної та мозкової системи, адже не дарма фундук називають «розумний горіх». Фундук необхідно включати в раціон дітям, підліткам для нормального розвитку організму, а також літнім людям для підтримки їх здоров’я.
Склад ліщини
- білки
- жири
- вуглеводи
- вітаміни: А, С, Е, РР, В1, В2, В9
- мікро і макро елементи: йод, залізо, калій, кальцій, мідь, фосфор, фтор, калій, натрій, магній, марганець.
Корисні властивості горіха ліщини
- Нормалізує обмінні процеси в організмі
- Зміцнює наш імунітет
- Уповільнює процеси старіння
- Запобігає гнильні процеси в кишечнику
- Поліпшується кровообіг в організмі
- Корисний при захворюваннях серцево-судинної системи
- Є профілактикою онкологічних захворювань
- Горіхи сприяють очищенню печінки
- Є джерелом вітамінів і мікроелементів
- Горіхи застосовують для лікування недокрів’я
- Благотворно впливають на роботу шлунка і кишечника
- Є хорошим засобом при виснаженні організму
Горіх ліщина широко використовується в народній медицині. Цей горіх сприяє збільшенню молока у годуючих матерів, а також зменшує газоутворення в кишечнику. А в поєднанні з медом ліщину вживають при недокрів’ї, занепаді сил, зниженому імунітеті. Для цього ядра горіхів фундука подрібнюють, змішують в рівних пропорціях з натуральним медом і приймають таку суміш кілька разів на день по десертній ложці перед їжею. Також можна приготувати таку вітамінну суміш з декількох видів горіхів включаючи волоські горіхи і сухофрукти.
У порівнянні з іншими видами горіхів, фундук має досить малу кількість вуглеводів, тому його можна вживати в їжу людям які хворіють на цукровий діабет.
Горіх ліщина або фундук допомагає нашому організму очиститися від шлаків, також відбувається ефективне очищення печінки при регулярному їх споживанні в їжу, а в нашому кишечнику нейтралізуються гнильні процеси.
Як продукт дієтичного харчування ліщину можна вживати при недокрів’ї, при захворюванні серця, при трофічних виразках, при збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен.
Скільки в день можна з’їсти ліщини? Всім давно відомо, що все добре в міру. Денна норма споживання горіха становить від 30 до 50 грам, приблизно 10 ядер фундука. А якщо з’їсти багато фундука це може негативно позначитися на роботі підшлункової залози.
Протипоказання горіха ліщини
- Дітям страждають діатезом
- При індивідуальній непереносимості горіха ліщини
- при ожирінні
- При алергії на горіхи
- Горіхи ліщини протипоказані в великих кількостях
Як вибрати фундук? Що стосується покупки горіхів, то горіхи ліщини слід звичайно ж купувати неочищеними, тому що якщо горіх деякий час знаходяться без шкірки у нього губляться його корисні властивості. Навіть горіх, який зберігатися в шкаралупі, через рік цінність його знижується. При покупці ліщини уважно огляньте горіхи і понюхайте їх, якщо на них є плями або чути затхлий запах або запах цвілі, то їх краще не купувати. Якщо ви вирішили купити горіхи в упаковці, то вибирайте прозору упаковку, що було видно товар, не забувайте подивитися на дату, купуйте горіхи які розфасовані не більш півроку. Не соромтеся уважно оглядати горіхи, адже якісний продукт запорука вашого здоров’я.