Гарбуз склад
Оскільки саме він, багато в чому, визначає, якими можливостями володітиме плід, то на цей момент варто звернути особливу увагу. Складається з шкірки, м’якоті і насіння. Близько 20% від загальної маси займає шкірка, 75% – м’якоть і лише 5% займають насіння. У складі є багато вітамінів, макроелементів і мікроелементів.
На 89% складається з води, яка багата калієм, магнієм, каротином, цукрами, залізом, вітамінами групи В, РР, К, білками і клітковиною. У складі білка міститься величезна кількість амінокислот.
Вітамін До істотно покращує згортання крові. Він є дуже рідкісним і його майже немає в різних інших овочах. Це зраджує плоду ще більш значущого місця в харчовому раціоні людини.
Варто згадати, що в нього входить рідкісний вітамін Т. Особливу цінність він несе для людей, які уважно стежать за своєю вагою. За допомогою нього організму легше перетравлювати занадто для нього важку їжу, але, на цьому хороші якості «Т» не закінчуються. Він відмінно перешкоджає ожирінню. Саме через таке його якості гарбуз особливо цінується дієтологами.
Лікувальні властивості гарбуза – основний список
Про них відомо вже давно, але, варто розібратися в цій темі більш детально. Гарбуз сприятливо впливає на роботу наступних органів:
– серце. Завдяки високій концентрації калію, вживання їжі з гарбуза добре позначається на роботі серцево-судинної системи. Вона добре зміцнює судини і усуває набряки;
– печінку. Для людей, які страждають захворюваннями печінки, дуже корисними будуть гарбузові каші з добре відвареним рисом, пшоном чи манкою. Іноді рекомендують додавати в їжу навіть свіжу (сиру) м’якоть;
– нирки і сечовий міхур. Від проблем зі здоров’ям цих органів добре допомагає унікальна кашка. Готується вона так: насіння гарбуза і конопель розтирають до появи молочка і поступово підливають в нього киплячу воду. Отриману рідину зціджують, а решту кашу добре віджимають. Для поліпшення гастрономічних (смакоароматичних) якостей напою рекомендується додавати в нього білий цукор або мед.
Для боротьби з безсонням вживають гарбузовий відвар або сік. Крім поліпшення роботи внутрішніх органів людини, гарбуз добре впливає на:
– стан шкіри;
– здоров’я ступень;
– роботу нервової системи;
– гостроту зору!
Якщо у дитини глисти, то йому корисно давати сухі гарбузове насіння. Це відоме і досить ефективний засіб для позбавлення від глистів, яке можна давати і в профілактичних цілях.
Гарбуз від запору і як проносне для кишечника
Ще з давніх часів відомо про проносних властивості гарбуза і її соку. Овоч відмінно відновлює роботу травної системи людини, а пов’язано це з тим, що він виробляє одночасно кілька корисних дій на кишечник. При сильному і хронічних закрепах рекомендують приймати гарбуз в різних видах.
Як діє на кишечник при запорах:
– покращує перистальтику кишечника. Зрілий плід має в своєму складі клітковину, а вона добре розм’якшує калові маси і сприяє їх легкому виходу;
– посилює виділення жовчі. Завдяки цьому поліпшується перетравлення їжі, вона набагато краще розщеплюється;
– очищає кишечник від токсинів і дуже шкідливих шлаків. У свіжої м’якоті овочу міститися речовини, які цього добре сприяють;
– допомагає засвоїти страви, які важко перетравлюються. Це відбувається через що міститься в складі гарбуза вітаміну Т;
– зміцнює стінки судин кишечника. Завдяки цьому вдається уникнути кишкової кровотечі, яке часто трапляється при запорах.
Гарбуз обов’язково повинна входити в харчовий раціон людини, яка страждає від частих запорів та інших серйозних проблем в роботі шлунково-кишкового тракту.
Гарбуз для печінки, жовчного міхура
Якщо людина не має ніяких протипоказань до вживання їжі з гарбуза, то чистка хворої печінки і жовчного міхура за допомогою цього овоча – це те, що підійде ідеально, так як така їжа не має ніяких побічних ефектів, чого не скажеш про лікарські засоби.
Які зміни в роботі печінки і жовчного міхура відбуватимуться при тривалому прийомі плоду гарбуза:
– структура пошкоджених мембран клітин печінки відновиться;
– гепатоцити (клітини печінки) почнуть активно оновлюватися і стануть краще функціонувати;
– плинність жовчі підвищується;
– повністю усувається жовчний застій;
– прохідність печінкових проток і жовчних шляхів сильно поліпшується.
Для печінки буде корисною практично в будь-якому вигляді. Якщо її правильно приготувати, то овоч не втратить своїх лікувальних властивостей. Ні в якому разі не варто очікувати миттєвого результату від такого способу чищення, але з часом робота печінки буде налагоджена.
Гарбуз для схуднення
Мабуть, вона є найдоступнішим засобом для схуднення. Сперечатися про його користь для фігури навіть не варто, адже це вже доведено і перевірено. Як вже було сказано, гарбуз на 90% складається з води, а це значить, що показник її калорійності вкрай низький. Цей показник становить близько 32 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Для схуднення можна споживати в будь-якому вигляді:
– в сирому;
– у відварному;
– в тушкованому;
– в пареному.
Існує безліч рецептів, в яких розповідається, як приготувати різні супи, десерти, каші, рагу, млинці, оладки і навіть запіканки. На смак ці страви будуть нічим не гірше звичних, тому, переживати про смакові якості не доведеться.
Для схуднення використовуються:
– масло;
– насіння;
– сік.
Вже придумано досить багато гарбузових дієт, але важливо пам’ятати, що не кожна з них підійде саме вам. Тут потрібен серйозний підхід для досягнення максимального результату, незважаючи на те, що така дієта не може принести шкоди, якщо у вас немає ніяких серйозних протипоказань.
Гарбуз при цукровому діабеті (чи дозволено його споживати)
Так як він впевнено відноситься до категорії так званих «крохмалистих» продуктів, то це говорить про те, що вона здатна в повній мірі забезпечити організм людини, хворого на цукровий діабет, багатьма необхідними цілющими для нього елементами. Організм отримає різноманітні харчові волокна, потрібні мінерали та інші речовини.
Овоч має вельми значущий глікемічний індекс і є низькокалорійним, містить в своєму складі кальцій, калій, магній, залізо, фолієву кислоту, вітаміни А і С. Виходячи їх цього, можна зробити однозначний висновок – ці плоди можна вживати при цукровому діабеті.
Дієта, заснована на даному овоче, допомагає контролювати потрібну вагу і рівень глюкози, позитивно діє на регенерацію панкреатичних клітин. Важливим фактом є і той, що в крові підвищується рівень бета-клітин, які потрібні для виробництва інсуліну. Завдяки цьому, можна знизити кількість призначених ін’єкцій цього важливого гормону. Таким чином, можна зробити висновок, що гарбузова їжа повинна обов’язковим чином присутні в раціоні харчування хворої людини.
Більше продуктів, які можна вживати при цукровому діабеті можна побачити тут.
Гарбуз при панкреатиті (лікування підшлункової залози)
Панкреатит – це збій в роботі підшлункової залози. Захворювання часто супроводжується гострими болями в області живота, найчастішою блювотою, нудотою, діареєю і навіть підвищенням температури тіла людини. Вживати гарбузову їжу особливо корисно при панкреатиті, так як вона містить в собі безліч корисних вітамінів і мінеральних солей, які повинні бути в організмі при лікуванні цієї недуги.
Цей плід має і такі властивості!
- Низький рівень целюлози не приведе до діареї або здуття кишечника.
- Зменшує кількість кислотної рідини в кишечнику.
- Завдяки тому, що плід не відноситься до важкої їжі, його рекомендовано вводити в раціон тим людям, які мають проблеми з роботою шлунка.
Варто звернути особливу увагу на те, що їжу з гарбуза потрібно вживати виключно в теплому вигляді. Продукт потрібно правильно відварити і ретельно перетерти до однорідного стану, щоб вийшло пюре.
Тільки після поліпшення стану можна перейти на іншу, більш складну дієту, яка найчастіше призначається при захворюванні хронічним гострим панкреатитом легкого ступеня. Якщо стан людини значно покращився, можна вже вживати і легкий супчик-пюре. Рекомендується вживати не більше ніж 200-300 грам протягом доби.
Чи можна гарбуз при гастриті
Як відомо, гастрит – захворювання, яке призводить до запалення слизової оболонки шлунка. Уже з цього зрозуміло, що навантажувати шлунок їжею, яка важко перетравлюється, категорично забороняється. На щастя, гарбуз до такої їжі не відноситься, тому споживати її при гастриті можна, але за умови, що вона буде правильно приготовлена.
При гастриті найкраще підійде до вживання овоч в тушкованому або смаженому вигляді. Але варто пам’ятати про те, що заборонено додавати гострі приправи, так як вони здатні подразнювати слизову оболонку шлунка, яка і без того збуджена.
Сік також дуже помічне при гастриті з підвищеною кислотністю. Великим плюсом є те, що соки можна успішно зберігати в холодильнику досить довгий час, але їх цілющі властивості не загубляться.
Гарбузове насіння при гастриті вживати можна, але в розумному числі і тільки з дозволу фахівця, який проводив обстеження на наявність запалення шлунка. При хронічному гастриті з підвищеною кислотністю споживати насіння заборонено. Варто звернути увагу і на те, що при зниженій кислотності шлункового соку гастроентерологи не рекомендують вживати овоч в будь-якому вигляді.
Овоч допоможе полегшити біль від опіків, якщо обпечене місце обкладати свіжої м’якоттю. Вітаміни А і D допоможуть тримати зір в нормі, а сирі насіння або їх масло можуть виступати як природний регулятор артеріального тиску.
Як вибрати і як зберігати гарбуз
Вибрати його не складе труднощів, якщо ви точно визначитеся з тим, для яких цілей вона потрібна. Овоч можна вибирати за зовнішнім виглядом, за сортом або за смаковими якостями.
Всі сорти прийнято ділити на два види!
- Літній. Споживається в не зовсім зрілому вигляді.
- Зимовий. У цьому випадку вживається в їжу тільки повністю дозрілим.
Якщо прийнято рішення обирати овоч за зовнішнім виглядом, то в першу чергу треба звертати увагу на такі моменти:
– форма. Зараз дуже великий вибір гарбуза. Тут певної форми немає, залежить від сорту овоча. Головне, щоб плід не був вражений різними видимими наростами або зміною кольору шкірки;
– вага. Чи не повинен перевищувати 3-7 кілограм;
– колір м’якоті. В ідеалі – насичено-жовтий, практично помаранчевий. Він практично повністю залежить від кількості вітаміну А в складі м’якоті. Більше його – більш насиченим і сам відтінок;
– щільність шкірки. Вона повинна бути дуже щільною, але не «дубової», так як є ризик того, що буде обраний не повністю дозрів плід;
– розмір. Не варто вибирати її занадто великого розміру. Вона, найчастіше, виявляється водянистою або гіркою на смак.
Рекомендується зберігати зимові сорти, так як вони дозрівають пізніше, а, відповідно, будуть зберігатися довше. Приміщення, в якому буде вона зберігатися, треба спершу підготувати. Воно повинні бути трохи прохолодним, сухим і затемненим.
Обов’язково потрібно звернути увагу на те, щоб плодоніжка була цілою. Якщо її не буде або вона пошкодиться, є висока ймовірність того, що плід почне гнити. Буде краще, якщо плодоніжка буде спрямована вгору, а самі плоди не будуть стикатися.
Якщо було прийнято рішення зберігати гарбуз в квартирі, то краще винести її на балкон і накрити щільною тканиною, щоб світлі сонячні промені зовсім не потрапляли на неї. Оптимальною температурою для зберігання вважається температура в 6-16 градусів. Але можна зберігати і під ліжком, періодично оглядаючи плоди.
Гарбуз при вагітності і грудному вигодовуванні
На початку вагітності, коли токсикоз настає, майбутні мами відчувають раптові напади нудоти, починається непереносимість деяких запахів, які час від часу змінюються. У цей час рекомендується споживати легкий салат, в якому має бути присутня сира гарбуз, її сік або насіння. Ці продукти здатні знизити інтоксикацію організму і придушити блювотний рефлекс.
Вони допоможуть зняти набряклість, адже надають сечогінні виражений вплив. Дуже позитивно він діє і на зір майбутньої мами. Це відбувається завдяки вітамінам А і D. Так як багата на фосфор і калій, то при її вживанні частина корисних елементів буде йти на формування опорно-рухового апарату майбутньої дитини, а завдяки залозу і вітаміну Т, покращиться кровопостачання плода.
Перед вживанням даного продукту варто порадитися з фахівцем, так як при виразці, гастриті або діареї, цей овоч може принести не користь, а шкоду.
У період грудного вигодовування вживати дозволено тільки з дозволу фахівця, так як неправильно розрахована доза може принести непоправної шкоди здоров’ю дитини. Мамі, що годує категорично заборонено вживати смажену гарбуз. Сік можна пити в невеликих дозах, але захоплюватися цим не слід, так як може навіть виникнути запор не тільки у мами, але і у немовляти.
Гарбуз протипоказання, що потрібно знати
Як відомо – ніщо не може бути абсолютно ідеальним, і гарбуз тут не виняток. Крім безлічі корисних якостей вона має і кілька протипоказань.
Заборонено вживати цей продукт в наступних випадках:
– якщо людина хворіє на гастрит (гостра форма), а особливо – зі зниженою кислотністю;
– якщо в організмі порушений кислотно-лужний баланс;
– при різній інтенсивності кишкових кольках;
– сильно підвищеному рівні глюкози в крові;
– при деяких недугах ясен і зубів;
– при недугах дванадцятипалої кишки!
Потрібно розуміти, що може бути і індивідуальна непереносимість, тому, перед його споживанням краще проконсультуватися у фахівців. Але, ті нечисленні застереження, які має продукт, розглянутий нами сьогодні, це – ніщо, в порівнянні з його цілющістю.
Сама Природа, здавалося б, подарувала нам його, щоб ми могли запобігати появі різних недуг, зцілювати свій організм і підтримувати його здоров’я до пізніх років на гідному рівні. Багато важливих для цієї справи натуральних дарів існує в світі. Але, цей – без перебільшення, – один з найдоступніших і важливих. Користуйтеся, ласуйте і будьте в здоров’ї!
І на завершення, короткий рецепт каші з гарбузом зібраної з фотографій без зайвих слів.