Виявляється, наш організм сам знає, яких вітамінів йому бракує, тому у нас і з’являється бажання, вдосталь наїсться цим продуктом. Десь на підсвідомому рівні ми розуміємо, що це корисно, таким чином, ми і намагаємося підтримувати здорове функціонування свого організму.
Звичайно, просто підтримувати своє здоров’я це важливо, але що ж робити, якщо з ним все-таки виникли якісь проблеми? Не хвилюйтеся, у цьому випадку на допомогу прийде та ж капуста, яка не тільки позбавить від турбують захворювання, але ще і поповнить організм всіма необхідними речовинами.
Білокачанна капуста – склад і користь
Цей овоч має величезний спектр вітамінів, в числі яких переважають вітаміни групи В, а також А, Е, К. Також всі ми знаємо, що капуста містить досить значну кількість аскорбінової кислоти, яка так необхідна для зміцнення захисної функції нашого організму.
До слова, вміст вітаміну С у свіжій капусті в кілька разів вище, ніж у лимоні, яким ми звикли вважати головним джерелом цього вітаміну.
А ось у квашеній капусті показник вмісту аскорбінової кислоти зростає ще удвічі. Адже саме в процесі квашення, капуста виділяє пробіотики, які як раз і сприяють відновленню мікрофлори кишечника.
Як квасити капусту в банку. Перевірені рецепти, які зібрали більше 700 лайків.
Крім усього іншого, такий вид капусти багатий безліччю мінералів, серед яких: залізо, магній, цинк, фосфор, кальцій і калій.
Також капуста багата такими речовинами, як:
– амінокислоти відіграють важливу роль в синтезі (розщепленні) білка, в результаті якого організм насичується необхідною кількістю білка, переробленого в енергію;
– глюкоза є джерелом для більшої частини органів, в тому числі і головного мозку, а ось для еритроцитів це взагалі єдина підживлення;
– клітковина сприяє виведенню з організму всіх шкідливих речовин, серед яких і отруйні токсини. При проблемах з випорожненням кишечника, вони затримуються в організмі, в результаті чого, повільно отруюють його.
Капуста найбільш широко відома саме високим вмістом вітаміну С і клітковини. Завдяки цим двом складовим, ми можемо підтримувати стан нашого імунітету круглий рік. Звичайно, в червні свіжа капуста буде набагато корисніше зимової, але навіть в холодну пору можна перетворити просту капусту в справжнє джерело аскорбінової кислоти.
Що ж стосується грубих волокон, то в якому б вигляді ви не вживали капусту, вони все одно будуть присутні. А це хороша новина для тих, хто жити не може без домашніх голубців або пиріжків з капустою.
Завдяки клітковині, налагоджується метаболізм, а значить, всі органи будуть працювати в своєму темпі, що позбавить від можливих збоїв в їх роботі.
Також це говорить про те, що за допомогою такого продукту можна позбутися зайвих кілограмів, з якими ви живете вже котрий рік. Якщо травний процес буде проходити швидше звичайного, то, відповідно, у перевареної їжі просто не буде часу на перетворення в жирові тканини.
У цей момент у дівчат, що стежать за своєю фігурою, моментально загорілися очі, і у кожної з них в голові виникла ідея приготувати що-небудь «капустяне». Але не поспішайте так, милі дами, адже для того, щоб скинути ненависні кілограми, доведеться їсти капусту в чистому вигляді. Тому про пиріжках і капустяних пирогах доведеться забути.
Білокачанна капуста корисні властивості
З її складом все стало зрозуміло, ну а як же кожне з корисних речовин впливає на роботу окремих систем нашого організму? Її складові, окремо або в сукупності, надають на наш організм такі дії:
– протизапальну. Аскорбінова кислота, що міститься в капусті, сприяє зміцненню нашої імунної системи, а та, в свою чергу, бореться з джерелом запального процесу;
– регенеруючу. Флавоноїди сприяють відновленню пошкоджених клітин, а також утворення нових. Крім того, вони сприяють омолодженню клітин, а також підтримання їх здорового стану;
– болезаспокійливе. Капустяний сік містить в собі речовини, які сприяють зняттю болю. Саме тому капустяний лист дуже часто прикладають до ран або хворих суглобів, або навіть просто до голови;
– противосклеротическое. Завдяки високому вмісту кислот в цьому продукті, з’являється можливість регулювати рівень холестерину в крові, що, власне, і вберігає від утворення холестеринових пробок;
– відхаркувальний. Прискорює процес відходження мокроти, в результаті чого, запальний процес усувається. Недарма капустяний сік дають маленьким дітям, замість шкідливих сиропів, в складі яких міститься спирт;
– антимікробну. Усуває мікроби, які можуть стати причиною якого-небудь захворювання. У цих же цілях капустяний лист прикладається до відкритих ран;
– запобігає утворенню пухлин. Ті ж флавоноїди запобігають будь-які тимчасові зміни клітин, а також можливі мутації, в результаті яких може з’явитися злоякісне новоутворення у вигляді пухлини.
Основні функції білокачанної капусти ми виділили, а тепер необхідно з’ясувати, для чого саме необхідно вживати цей продукт.
Поліпшення роботи травної системи
Крім того, що капуста прискорює метаболізм і вчасно очищає кишечник від шкідливих речовин, вона ще й є відмінним помічником в процесі загоєння виразок органів травної системи.
А відбувається це завдяки вітаміну U, який не тільки сприяє швидкому загоєнню вже існуючих виразок, але ще і зупиняє розвиток гастриту і коліту.
При підвищеній кислотності шлунка, страви з капусти повинні пройти повну термічну обробку, адже тільки в такому випадку більша частина кислоти буде усунена. А ось вживання салату зі свіжого овоча в такому випадку протипоказано.
У період загострення виразкової хвороби кишечника, слід виключити капусту з повсякденного раціону. Справа в тому, що клітковина, в силу своїх властивостей, є ще й проносним засобом, а подразнення слизової оболонки кишечника в такому випадку вкрай небажано.
Але це не означає, що ми не можемо вживати капустяний сік. Звичайно, під час загострення хвороби робити цього не варто, але коли больові відчуття вщухнуть, можна сміливо приступати до лікування виразкової хвороби за допомогою капустяного соку.
Якщо ніяких захворювань шлунково-кишкового тракту у вас не спостерігається, то можна їсти капусту хоч тричі в день, головне, щоб вам це не приносило дискомфорту. Адже в цьому продукті концентрація клітковини зашкалює, а значить, він повинен служити доповненням до основної їжі. Простіше кажучи, сідати на капустяну дієту буде не найкращою ідеєю.
Але для людей, які страждають запорами, капуста ідеально підійде абсолютно в будь-якому вигляді. Вона нормалізує роботу кишечника, а також прискорює його роботу.
Зниження рівня холестерину
Крім аскорбінової кислоти, яка, як ми вже знаємо, є відмінним помічником в руйнуванні холестеринових бляшок, в капусті міститься ще і вітамін U, ми вже згадували про нього.
Цей елемент прискорює обмін речовин, завдяки чому потрібну кількість холестерину залишається в крові, а його надлишок просто виводиться з організму. Таким чином, холестерин не встигає налипає на стінки судин, а значить, ризик виникнення атеросклерозу значно знижується.
Позбавлення від надмірної ваги
Сама по собі капуста відрізняється невеликою калорійністю, але секрет схуднення криється зовсім не в цьому. Організм в будь-якому випадку повинен насичуватися необхідною кількістю калорій, якщо це буде не капуста, то обов’язково якась солодкість, яку ми обов’язково «наздожене» після виснажливої дієти. Тому справа тут зовсім в іншому.
Клітковина, яка міститься в цьому продукті, допомагає нашому організму справлятися з переварюванням звичної їжі за короткий термін. Іншими словами, просто прискорюється метаболізм. Тобто ми можемо їсти що захочемо (в розумних кількостях, звичайно), і не будемо одужувати, так як процес травлення значно прискорюється, а жир не відкладається на боках.
Дієтологи радять вживати саме квашену капусту, тому що саме в ній міститься тартронова кислота, яка як раз і не дозволяє вуглеводам перетворюватися в жири. А ось при термічній обробці капусти, ця речовина випаровується.
Позбавлення від больових відчуттів при запаленнях суглобів
В даному випадку капусту можна вживати як всередину, так і використовувати її як компрес для хворих суглобів. При подагрі, наприклад, її найкраще вживати в обробленому вигляді, адже саме таким чином вся непотрібна кислота зникне, а залишиться тільки клітковина.
Саме ці грубі волокна допоможуть вивести з організму всю непотрібну кислоту, яка найчастіше і стає провокатором запалень суглобів. Звичайно, відновити напівзруйновані суглоби вам навряд чи вдасться, а ось призупинити їх деформацію можна.
Крім того, за допомогою звичайного капустяного листа, ви можете позбутися від болісних відчуттів при артриті або артрозі. Тільки для цього вам знадобиться зробити невеликі надрізи на самому листочку, для того, щоб він пустив сік. Таким чином, у вас вийде компрес, створений самою природою.
А завдяки кальцію, який є однією зі складових капусти, ви зможете зміцнити скелет. Це допоможе вберегти ваші кістки від різних механічних пошкоджень, шляхом їх зміцнення.
Полегшує симптоми захворювань дихальних шляхів
Капустяний сік вже давно використовується для лікування будь-якого виду кашлю, але його дія на цьому не закінчується. Крім того, він знімає запальний процес органів дихання, а також прискорює відходження мокротиння.
Лікування капустяним соком можна підкріпити ще й зігріває компресом з листя того ж овоча. До речі, доповнити такий компрес можна ложечкою меду, яка посилить зігріваючий ефект. Важливо запам’ятати, що накладати капустяний лист (тим більше з медом) необхідно на всі ділянки грудей, крім області серця.
Виведення з організму зайвої рідини
Калій, що міститься в складі капусти, нормалізує водний обмін в організмі. Завдяки чому, рідина не буде затримуватися в організмі, а значить, ви можете з легкістю позбутися проблеми набряклості.
При нирковій недостатності цей продукт стане справжньою знахідкою, адже він допоможе ниркам впоратися з виведенням зайвої води. Але вживати капусту краще в тушкованому вигляді, так як при такому захворюванні слід обмежити вживання кислої їжі.
Білокачанна капуста – користь для організму
У кожної статі, а також різної вікової категорії є свої відмінності будови і розвитку організму, тому слід розібратися, як саме даний продукт впливає на кожен з них.
- Жіноче здоров’я прямо залежить від рівня естрогену в крові. У деяких випадках кількість цього жіночого гормону може збільшуватися, і тим самим виявляти несприятливий вплив на молочні залози.
Речовини, що містяться в капусті, нормалізують гормональний фон, що значно знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Тільки заради цього варто почати їсти свіжу капусту щодня.
До того ж, ми знаємо не з чуток, як капуста впливає на зростання молочних залоз. Якщо є бажання збільшити груди – їжте якомога більше капусти, до того ж, це буде ще і корисним для здоров’я.
- Для чоловічого здоров’я капуста також необхідна, адже вона попереджає виникнення злоякісної пухлини передміхурової залози. Крім того, фолієва кислота відновлює репродуктивну функцію, шляхом посилення вироблення сперматозоїдів.
- Вагітним жінкам вживання капусти також піде на користь, адже клітковина допоможе нормалізувати роботу кишечника. Адже досить частою проблемою серед майбутніх мам є запор.
А вітамін С сприяє розрідженню крові, адже густа кров при вагітності може призвести навіть до викидня. Калій же, в свою чергу, допоможе позбутися від набряків, які є постійним симптомом, особливо на останніх місяцях вагітності.
- Для дітей вживання капусти є обов’язковою процедурою, адже зростаючому організму потрібно регулярно отримувати всі корисні речовини. Також необхідно отримувати достатню кількість вітаміну С для зміцнення імунної системи малюка, так як вона ще не сформована повністю, тому і не справляється з деякими інфекціями.
Привчати дитину до капусти можна тільки з трьох років, тому що до цього віку слабкий кишечник малюка не здатний справлятися з таким важким елементом, як клітковина.
Капуста не така кисла, як лимон, який діти досить часто відмовляються їсти, тому її можна сміливо включати в раціон, і бути спокійним, що ваша дитина отримає свою порцію «аскорбінки».
Капуста білокачанна шкоду і протипоказання
Звичайно користі у такого продукту набагато більше, ніж шкоди, але не варто думати, що він зовсім відсутній. Найважливіше, просто не захоплюватися вживанням капусти в повній мірі, адже це може спровокувати деякі збої в роботі кишечника. І ще раз нагадаємо про те, що сидіти на капустяної дієті заборонено, якщо ви звичайно не хочете провести весь день вдома.
Є деякі протипоказання, які залежать від стану організму. Якщо людина повністю здоровий, то йому і боятися нічого. А ось виникнути деякі побічні ефекти можуть при таких захворюваннях:
– період загострення виразкової хвороби шлунка і кишечника;
– шлункові або кишкові кровотечі;
– посилені скорочення кишечника;
– панкреатит.
Як правильно вибрати капусту
Капустяний качан повинен бути твердим на дотик, при стисненні він не повинен міняти свою форму. Крім того, на листках не повинні бути присутніми будь-які плями або пошкодження. Ніяких запахів також не повинно бути, адже це може говорити про несвіжості продукту.
Зберігати капусту можна близько півроку, бажано в прохолодному сухому місці. Важливо, щоб капуста не взаємодіяла з водою, тому що може початися її гниття, і продукт буде зіпсований.
Загалом, капуста – овоч корисний, можна навіть сказати універсальний в деякому роді. З неї готують, напевно, найсмачніші страви, які ми всі так любимо. До того ж, вона допомагає позбавитися від зайвої ваги, що точно зацікавить багатьох дівчат.
Тому слід ще раз придивитися до цього продукту, і можливо зробити його частим гостем на вашій кухні, але не варто забувати про те, що надмірне його вживання може викликати деякі тимчасові проблеми з кишечником. А в період загострення виразкового захворювання капуста взагалі заборонена для вживання, так як вона здатна подразнювати слизові оболонки органів травлення.