Сушать в тіні або в добре провітрюваному приміщенні, зберігають в бавовняних мішечках, в сухому місці. У рослині дуже цінними є насіння анісу їх використовують в складі різних зборів: шлункових, проносних, грудних, також насіння анісу використовують в парфумерній промисловості, в харчовій і лікеро-горілчаної.
Володіє аніс звичайний такими властивостями:
- жарознижуючим
- знеболюючим
- відхаркувальну
- потогінну
- дезінфікуючим
- протівовосспалітельним
- спазмолітичну
Відвари з насіння анісу застосовують при порушеннях менструального циклу, при запорах, при спазмах в кишечнику, при запальних процесах шлунково-кишкового тракту. Також відваром насіння лікують кашель, ларингіт, бронхіт, трахеїт, астму, захриплість. Відвар покращує роботу печінки і підшлункової залози, збуджує апетит, покращує процеси травлення. Корисний відвар з насіння анісу і годуючим мамам, так як він покращує лактацію. Також застосовують при циститі, пієлонефриті, уретриті.
Відвар з насіння анісу. Візьміть ложку насіння анісу, залийте її склянкою окропу, прокип’ятіть на водяній бані близько 5 хвилин, потім настояти близько 15 хвилин, відвар проціджують, приймають по півсклянки тричі на день перед їжею. А при кашлі в відвар можна додати одну ложечку меду.
Настій з насіння анісу. Одна чайна ложка насіння заливається однією склянкою окропу, настояти 20 хвилин, потім процідити. Такий настій знімає запалення з ясен, допомагає при метеоризмі, при поганому запаху з рота, його можна застосовувати всередину по півсклянки двічі на день або полоскати настоєм ротову порожнину.
Спиртова настоянка анісу. Столову ложку насіння анісу залити склянкою спирту 70%, наполягати 7 днів, після цього процідити, приймають по 10 крапель в ложці води тричі на день.
Коріння анісу рекомендується жувати курцям, а також вони входять до складу зборів для поліпшення серцевої діяльності.
А цей рецепт особисто перевірений моєю мамою, вона вилікувала захриплість. Потрібно закип’ятити стакан молока, взяти одну чайну ложку насіння анісу додати в молоко і кип’ятити на повільному вогні близько 2-3 хвилин, потім настояти близько 10-15 хвилин, процідити і випивати по склянці такого настою на ніч щодня протягом 5 днів.
Анісова масло.
Ефірна олія анісу є світло-жовтуватою рідиною, має сильний анісовий запах, а смак пекучий, злегка солодкуватий. Застосовується як в кулінарії, так і в парфумерії і в народній медицині. Масло анісу має відхаркувальну, спазмолітичні властивості. Масло підсилює секрецію слизових оболонок бронхів, сприяє розрідженню і відкашлюванню мокротиння і виведенню її з організму. Масло можна додати в аромолампу, використовувати для інгаляції, для ванн, для масажу. Анісова масло використовують також при опіках.
Запах анісової олії не терплять багато комах мухи, клопи, комарі.
Застосування анісу в кулінарії.
Аніс звичайний має специфічним запахом і солодкуватим смаком. Аніс широко використовується при випічці кексів, пряників, пирогів, пиріжків. Сумішшю з меленого насіння анісу, лаврового листа і кориці посипають холодець і холодні страви з м’яса. Насіння анісу часто використовують при засолюванні патисонів, кабачків, огірків. Насіння також застосовують у виробництві домашніх алкогольних напоїв: настоянок, наливок і інших алкогольних напоїв. Насіння анісу добре поєднується з лавровим листом, коріандром, фенхелем.
Вибираючи насіння анісу зверніть увагу на їх зовнішній вигляд, якісні плоди анісу мають пахучим запахом, вони мають світло-коричневий відтінок. Якщо плоди анісу темні, то це швидше за все говорить про те, що вони вже давно лежать на прилавку або їх зібрали невчасно.
Протипоказання до вживання анісу.
Аніс не можна застосовувати при виразці шлунка і виразці дванадцятипалої кишки, при атонії товстого кишечника, при алергії, не рекомендується застосування анісу та при вагітності. Але в будь-якому випадку перед застосуванням анісу проконсультуйтеся з лікарем.