Яких тільки кавоварок не існує для приготування запашної кави – капсульні, краплинні, френч-преси, комбіновані. Серед них гідне місце займає гейзерне тип (мока), придуманий італійцем і дуже популярний в Італії. Якщо ви ще не знаєте, як варити каву в гейзерній кавоварці, то саме час усунути цю прогалину.
Пристрій
Перші гейзерні кавоварки робили з алюмінію, але сьогодні можна зустріти сталеві і керамічні моделі. Назва «гейзерная» походить від способу заварювання. Прилад складається з двох ємностей, розділених ситечком (фільтром) для меленої кави. У нижню ємність наливається звичайна холодна вода, яка після закипання перетворюється в пар і піднімається вгору. В ситечко насипають каву.
Після того як пара проходить через мелені зерна, він охолоджується і знову стає водою, яка піднімається по трубочці. При цьому вгорі можна побачити характерне нуртування, схоже на виверження гейзера.
Кава в гейзерній кавоварці виходить насиченим і густим. Якщо ви любите такий напій, то ніколи не пошкодуєте про те, що вибрали гейзерне тип. Купуйте кавоварку такого обсягу, який найчастіше будете використовувати, тому що в ній не можна половинити, гейзерная кавоварка повинна бути завжди завантажена повністю.
Якщо ви купите занадто маленьку модель, то не зможете варити каву у великій кількості для гостей, зате будете балувати себе кожен день ароматним напоєм.
Як заварювати каву
Давайте дізнаємося, як користуватися гейзерній кавоваркою, щоб заварити смачну каву. Процес приготування міцного еспресо в домашніх умовах досить простий:
- Відкрутіть верхню частину і зніміть фільтр.
- Налийте в нижню ємність воду до обмежувальної риси. Не можна наливати занадто багато води, тому що в цьому випадку кави неправильно завариться.
- Насипте кави середнього помелу в ситечко, повністю його заповнюючи. Злегка утрамбуйте і кошторисі залишки з обідка.
- Щільно прикрутіть верхню ємність і поставте кавоварку на вогонь. Якщо ємність буде прикручена нещільно, то з щілинки може піти вода.
- Коли вода закипить і підніметься, ви побачите пар зверху. У цей момент треба зняти кавоварку з вогню і кілька секунд почекати, щоб процес кипіння припинився.
Якщо напій для вас занадто міцний, то його можна розвести гарячою водою або молоком.
У будь-якої моделі кавоварки є інструкція, і ви можете її докладно вивчити, щоб зробити все правильно. Випускають гейзерні кавоварки, що працюють від електрики. В цьому випадку їх треба включати в мережу. У деяких моделях кришка зроблена прозорою, щоб можна було стежити за процесом заварювання. В іншому ж особливих відмінностей в конструкції не спостерігається.
Кава варять на середньому вогні з щільно закритою кришкою. Точно визначити готовність можна, почувши шипіння. Це означає, що з нижньої ємності випаровується остання вода. Хоча є рекомендації не відкривати верхню кришку, щоб зберегти аромат, деякі з цікавості порушують правило. Робіть це акуратно, щоб не обпектися, і довго не тримайте кришку відкритою.
Як змінити смак кави
Для тих, хто любить різноманітність, можна запропонувати приготувати каву зі спеціями. В цьому випадку до меленим зернам додають корицю, насіння кардамону і дрібку ванілі. Щоб смак не вийшов занадто пряним, треба правильно підбирати спеції. На 100 мл води беруть всього 2 зернятка кардамону і чверть маленької ложечки кориці. Таку каву краще пити з невеликою кількістю цукру.
Ще більш пряний напій вийде, якщо замість ванілі додати гвоздику або мелений імбир. Готова кава присипають гірким, натертим на тертці шоколадом. При бажанні можна додати молоко і цукор, але цукор не дасть розкуштувати всі відтінки смаку.
Кава прекрасно поєднується з морозивом, цедрою лимона, збитими вершками. У нього додають алкогольні напої, наприклад, бальзам або коньяк.
Щоб кава завжди виходив ароматним, використовуйте тільки чисту, відфільтровану воду. Зерна бажано молоти безпосередньо перед приготуванням напою. У гейзерній кавоварці не можна використовувати мелкомолотий кави, оскільки він буде забивати дірочки фільтра.
У гейзерній кавоварці можна заварювати трав’яний чай. Він виходить ароматним і зберігає цілющі властивості рослин.
Готова кава треба розливати тільки по теплих чашкам. Цей напій не терпить холодної посуду. Для розігріву чашок їх обдають окропом або тримають кілька хвилин в теплій воді.
Як почистити кавоварку
Включаючи кавоварку перший раз, можете не заповнювати її кави, оскільки перші чашки треба буде вилити в раковину.
Перед кожним приготуванням напою кавоварка повинна бути чистою. Для цього її споліскують теплою водою без застосування миючих засобів. Обов’язково треба прочистити клапан для виходу пари і ситечко, в яке засипаються мелені зерна. При сильному забрудненні можна застосувати соду або спеціальні засоби для миття, які продаються разом з побутовою технікою.
Якщо кавоварка алюмінієва, щось не намагайтеся очистити її стінки від нальоту. Навпаки, цей наліт, що містить кавові масла, захищає стінки і не дає присмаку металу проникнути в напій.