9 Рецептів тонких млинців на Масляну

Привіт, шановні читачі! Ось і прийшла до нас довгоочікувана масниця, в цьому році вона з 12 по 18 лютого. І яка ж масниця без млинців. Ми на нашому блозі показували багато різних рецептів, і сьогодні я вирішив зібрати в цю статтю тільки тонкі млинці. Звичайно не всі рецепти будуть тут, які є на нашому блозі, а тільки 9, по одному на кожен день тижня, з вибором. Тут будуть рецепти і на кефірі, і на молоці, і на сметані, і на сироватці, і на окропі, але тільки тонкі.

9 покрокових рецептів тонких млинців

Якщо вам здасться, що цих рецептів мало, то в кінці статті є тег «млинці», там можна подивитися більше 20 видів різних млинців, і ажурних, і товстих, і для начинки, і шоколадні. А тут ви побачите тільки рецепти тонких млинців, без начинок.

Млинці з крохмалем і борошном на молоці

Складові:

• 1 літр молока
• 10 яєць
• 0.5 склянки борошна
• 0.5 склянки картопляного крохмалю
• 0.5 склянки рослинного масла
• 0.5 чайної ложки солі
• 15 грам ванільного цукру
• 2-3 ст. ложки цукру

Рецепт приготування:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

1. Беремо миску, в якій ми будемо готувати тісто для млинців, вбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, ванільний цукор. Все добре збиваємо.
2. Додаємо по-трохи борошно і крохмаль, все добре збиваємо вінчиком.
3. Далі тісто залишаємо на 1 2 години, якщо в тесті є грудочки, то вони за цей час розходяться.
4. Смажимо млинці з двох сторін на добре розігрітій сковороді. Сковороду змащуємо рослинним маслом, але тільки для першого млинця, а далі млинці знімаються добре, так як в складі тесту є рослинна олія.

Як приготувати тонкі і смачні млинці на молоці і воді

Складові:

• 300 мл. молока
• 200 мл. кип’яченої води
• 100 грам рослинного масла
• 3 яйця
• 2 ст. ложки цукру
• 1/4 чайної ложки солі
• 8-10 ст. ложок борошна

Покроковий рецепт приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром і сіллю в мисці.
2. Кип’ячене молоко і вода повинні бути кімнатної температури, змішуємо їх і додаємо до яєць.
3. Додаємо рослинне масло і все добре перемішуємо.
4. Тепер порційно додаємо борошно, перемішуємо.
5. Даємо тісту постояти 20 – 30 хвилин.
6. Смажимо на добре розігрітій сковороді, перед першим млинцем трохи змастивши її олією.

З покроковими фотографіями і повним описом можна ознайомитись тут.

Ажурні млинці на кефірі та молоці

Інгредієнти для тіста:

• 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
• 1 стакан молока (250 грам)
• 1.5 склянки борошна
• 2 середніх яйця
• 2 столових ложки цукру
• 0.5 чайної ложки солі
• 0.5 чайної ложки соди
• 3 столових ложки рослинної олії

Рецепт приготування:

1. У теплий кефір додаємо сипучі продукти: сіль, цукор, соду, все перемішуємо. Маса відразу починає пінитися.
2. Потім додаємо 2 яйця і все ретельно перемішуємо.
3. Додаємо частинами борошно в тісто, і все перемішуємо до однорідного стану.
4. Тонкою цівкою додаємо молоко в тісто і перемішуємо.
5. Додаємо рослинне масло.
6. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб розійшлися грудочки.
7. Смажимо на сковороді, змастивши перший раз сковороду рослинною олією.

Рецепт в покрокових фотографіях можна подивитися тут.
Або просто подивитися відео

Млинці на кефірі з окропом тонкі ажурні

Цей рецепт зібрав 200 лайків в друкованому варіанті і більше 600 лайків на youtube.

Складові:

• 500 мл. кефіру
• 2 яйця (великих)
• 2 ст. ложки цукру
• 0.5 чайної ложки солі
• 0.5 чайної ложки соди
• 250 мл. окропу
• 2 склянки борошна (280 – 300 гр.)
• Рослинна олія 4-5 ст. ложок

Рецепт приготування:

1. Збиваємо яйця з сіллю і цукром.
2. Додаємо теплий кефір, перемішуємо.
3. Додаємо борошно частинами і добре віночком перемішуємо.
4. В окріп додаємо соду, перемішуємо.
5. Тонкою цівкою воду додаємо в тісто і добре все збиваємо.
6. Додаємо рослинне масло і перемішуємо тісто. Даємо тісту 30 хвилин відпочити.
7. Смажимо млинці на розпеченій сковороді.

Рецепт в покрокових фотографіях можна подивитися тут.
Або просто подивитися відео з фотографій в музичному супроводі

Смачні і тонкі млинці на молоці, кефірі та сметані

Інгредієнти для тіста:

• 500 мл. молока
• 0.5 склянки кефіру
• 2 ст. ложки цукру
• 3 яйця
• 1/3 ч. Ложки солі
• 1 ст. ложка сметани
• 1 чайна ложка розпушувача тесту або соди
• ванільний цукор
• 2 склянки борошна
• 4 ложки рослинної олії

Приготування тонких млинців на кефірі:

1. Яйця, цукор і ванільний цукор збиваємо до однорідного стану.
2. Додаємо кефір і соду, перемішати.
3. Молоко, сметану, сіль і рослинне масло додаємо і перемішуємо.
4. Частинами додаємо борошно і добре все перемішуємо. Ми залишаємо на 30 хвилин.
5. Смажимо млинці на розпеченій сковороді.

Смачні і тонкі млинці на сироватці

Інгредієнти для приготування млинців:

• 1 літр сироватки (не дуже кислої)
• 4 ст. ложки цукру
• 3 великих яйця (у мене сільські яйця)
• 1 ч. Ложка соди
• 0.5 ч. Ложки солі
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 500 грам борошна

Рецепт приготування:

1. У теплу сироватку додаємо сіль, цукор і соду, розчиняємо все.
2. Додаємо яйця і добре збиваємо.
3. Порційно додаємо борошно і перемішуємо.
4. Вливаємо олію, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
5. Смажимо на розпеченій сковороді, змастивши її перед першим млинцем рослинним маслом.

Рецепт в покрокових фотографіях можна подивитися тут.
Або просто подивитися відео з фотографій в музичному супроводі.

Заварні млинці на сироватці

Продукти використовуються для приготування тіста:

• 0.5 літра сироватки
• 2 ст. ложки цукру
• 3 яйця
• 1.5 склянки крутого окропу
• 0.5 чайної ложки соди
• 0.5 чайної ложки солі
• 3 ст. ложки рослинної олії
• приблизно 2 склянки борошна

Рецепт приготування:

1. У миску виливаємо теплу сироватку (не більше 40 градусів).
2. До сироватки додаємо сіль, цукор і яйця.
3. В окропі розчиняємо соду і тонкою цівкою додаємо до сироватці, безперервно помішуючи.
4. Потім додаємо рослинне масло і по одній ложці додаємо борошно, добре перемішуючи.
5. Даємо 20 хвилин постояти тесту і смажимо на розжареній сковороді з двох сторін.

З покроковими фотографіями і повним описом можна ознайомитись тут.

Як приготувати сирні млинці на молоці з зеленню

Складові:

• 500 мл. молока (у нас сільське)
• 3 яйця (середнього розміру)
• 1 склянка борошна
• 0.5 ч. Ложки солі
• 150 грам твердого сиру (у нас російський)
• 50 грам кропу
• 2 ст. ложки рослинної мала

Процес приготування:

1. Збиваємо яйця з сіллю.
2. Додаємо молоко кімнатної температури, змішуємо вінчиком.
3. Додаємо борошно і перемішуємо.
4. Кріп необхідно вимити і подрібнити гострим ножем.
5. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
6. Втручаємося в тісто кріп і твердий сир.
7. Додаємо рослинне масло і все добре перемішуємо. Ми залишаємо настоюватися 20 хвилин.
8. Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін.

Млинці з какао порошком на молоці, воді і сметані

Інгредієнти для тіста:

• 1 стакан молока (у нас домашнє)
• 1 стакан сметани (у нас домашня)
• 1 склянку окропу
• 2 склянки борошна
• 4 яйця
• 2 ст. ложки цукру
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки з гіркою какао порошку
• 1/3 ч. Ложка солі
• 1/3 ч. Ложки соди

Рецепт приготування:

1. Змішуємо яйця, цукор і сіль.
2. Додаємо молоко і сметану і добре збиваємо.
3. Висипаємо соду і порційно додаємо борошно, вимішуємо.
4. Додаємо какао порошок, вимішуємо.
5. Тонкою цівкою виливаємо окріп в тісто, постійно помішуючи віночком.
6. Додаємо рослинне масло і залишаємо на 20 хвилин настоюватися.
7. Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін.

З відео версією рецепта можна ознайомитись тут.

9 секретів приготування млинців

1. Почнемо з самого початку. Інгредієнти повинні бути кімнатної температури, якщо звичайно вам не потрібен окріп. Але про це господиня вже знає з рецепта.
2. Щоб в тесті не було грудочок, треба дати тісту відстоятися не менше 20 хвилин. Якщо млинці із заворушеннями, то їх краще зробити на ніч, а на наступний день смажити.
3. Щоб перший млинець не був грудкою, необхідно добре розігрівати сковороду, і добре її змастити.
4. Для того, щоб млинці були еластичні і міцні, то в тісто додають крохмаль. Млинці ажурними не будуть.
5. Якщо млинці погано знімаються, то необхідно додати яйце, якщо занадто рідкі, то ще й борошно. І звичайно ж має бути в самому тесті рослинне масло, як мінімум 2 – 3 ст. ложки.
6. Так само можна додати борошно або крохмаль, в тому випадку, якщо вони рвуться.
7. Для солодких млинців краще брати тісто без бродіння, так вони будуть смачніше. На 0.5 літра тесту достатньо 1 – 2 ст. ложки цукру. Можна додавати какао порошок, тоді цукру можна більше. Какао надає гірчинку.
8. Якщо використовуєте соду, то оцтом гасити її не потрібно. В кефірі, сметані, сироватці міститься кислота, яка погасить соду. Занадто багато соди або розпушувача класти в тісто не варто.
9. Щоб вийшли ажурні млинці, використовувати краще кисломолочні продукти для закваски.

Приємних вам свят і смачних млинців!