Якщо ви любите сирне тісто, апельсини, то рецепт для вас. Я теж дуже люблю сирне тісто, ось і вирішила, що нам повинна Пасха сподобатися. Тісто виходить пишне, ніжне, з ароматом апельсина, з сирною ноткою. Смачний вийшов паску, коли він охолов смак його став більш краще, гіркоти і кислоти в тесті не відчувається.
А якщо вам подобається паску на молоці, то рекомендую наш сімейний, дуже смачний, перевірений рецепт. Рецепт з фото, відео, в минулому році дуже багато людей приготували паски за цим рецептом і отримували, і отримуємо подяку.
Сирний паску з апельсинами рецепт з покроковими фотографіями
- 500 грам борошна (у мене пішло 4 склянки 250 грам)
- 250 грам сиру (у мене сир сільський)
- 150 грам цукру
- 60 грам молока
- 50 грам м’якого вершкового масла
- 50 грам рослинного масла
- 30 грам свіжих дріжджів
- 15 грам ванільного цукру (1 пакетик)
- 2 яйця
- 1 жовток
- 0.5 ч. Ложки солі
- 1 великий апельсин (нам потрібна цедра і сік, у мене з апельсина вийшло 200 мл. Апельсинового соку)
Інгредієнти правда на фото не все, немає молока, борошна, ванільного цукру і солі, але все це є в рецепті.
Для початку приготуємо продукти для приготування пасок, а всі ми знаємо, що продукти повинні бути кімнатної температури. Краще заздалегідь їх дістати з холодильника.
Перше що ми робимо так це готуємо опару. Підігріваємо 60 мл. молока. Молоко у мене було кип’ячене. Змішуємо 1 ст ложку борошна і цукру, заливаємо це теплим молоком і розмішуємо. У суміш додати 30 г свіжих дріжджів і ретельно перемішуємо. Накриваємо рушником і відставляємо. Опара підходить протягом 5-10 хвилин.
А тим часом збиваємо яйця з цукром. Збиваємо 2 яйця і один жовток і цукор. Але не до фанатизму, просто ретельно перемішуємо. У яйця з цукром додаємо солі і ванільний цукор.
Сир потрібно протерти через сито, у мене не жирний сир. Купую сільський сир, дуже люблять діти у нас з чаєм їсти сирок. Так ось, 250 грам сиру я перетерла через сито і змішала з м’яким вершковим маслом.
Апельсин ми спеціально вибрали помаранчевий, апельсин потрібен один. Моєму ретельно апельсин, витираємо. Нам потрібна цедра апельсина. Я тру нема на дрібну тертку, а на середню, але можна на дрібну, у мене вона і видно і відчувається в пасках.
Нам також потрібно віджати сік з цього апельсина. А цедру ми змішуємо з борошном в мисці.
Тепер беремо велику миску або каструлю. Так як тісто у нас буде підходити і йому потрібно місце, а в маленькій мисці воно буде «виходити» за краї.
Змішуємо яйця з цукром, масло з сиром, дріжджі з молоком, апельсиновий сік і поступово починаємо додавати борошно і змішуємо масу ложкою. У тісто я вливаю 50 грам рослинного масла, хоча в рецепті це не вказано. З власного досвіду знаю, що тісто не буде до рук липнути.
У рецепті вказано 500 грам борошна, у мене пішло 4 склянки 250 грамових повних. Змішую все, виходить м’яке тісто. Накриваю рушником і залишаю на 2 години в теплому місці.
Тісто підійшло через кілька годин, тепер його потрібно обминути. Опускаємо кулачок в тісто і як-би, випускаємо повітря. На цьому етапі можна додати в сирний паску родзинки і горіхи, можна ваші улюблені сухофрукти. Але я порахувала що смак за рахунок апельсина повинен бути пікантним і додавати нічого не стала. Тісто дуже смачно пахне апельсинами, це не передати.
Знову ставлю тісто в тепле місце, при цьому накриваю каструльку чистим кухонним рушником. Вдруге тісто підійшло дуже швидко, буквально за годину.
Тепер потрібно знову обмять тісто. Викладаємо тісто на стіл посипаний борошном. Тепер нам потрібно замісити тісто. У мене ще пішло пів склянки борошна, поступово я посипала стіл і замішувала тісто. Тісто замішувала хвилин десять. Тісто готове, коли відстає від рук.
Тепер я готую формочки, на дно кожної кладу коло з пергаментного паперу, і краю обертають пергаментним папером. Всередину форми кладу шматочок тесту. Взагалі, рекомендують заповнювати тісто форму на 1/3. Я заповнила форми на половину, дуже вони в мене високі вийшли.
Тісто розподілила на 4 формочки, у вас може вийти більше або менше, дивлячись які форми у вас. Зазвичай ми більше пасок печемо, але це пробний рецепт. Подивитися де більше пасок можна в статті «Покроковий рецепт смачного паски на молоці і сметані з фотографіями«. Тісто у формі має підійти, у мене воно підійшло буквально протягом 20 хвилин. Тим часом я включаю духовку, розігріваю до 200 градусів.
Ставлю підійшли сирні паски в духовку. У духовці я випікаю паски близько 40 хвилин. Готовність пасок перевіряю дерев’яною паличкою. Аромат апельсинів розноситься по всій кімнаті. Це щось … пахне смачно.
Паски дістаю з духовки. Накриваю рушником. Як тільки паски трохи охололи я дістаю з форми і ставлю на рушник. Розрізала теплий паску, вже дуже хотілося подивитися і спробувати, тому що аромат апельсинів розносився на весь будинок. Коли паска був теплий, то чітко відчувалася присмак гіркоти апельсинової цедри. Я спочатку злякалася, що паски будуть гірчити від цедри. Але коли сирні паски охололи, залишився тільки приємний аромат апельсина, гіркоти не відчували.
Ось такий гарний сирний паску з апельсина вийшов. Тісто жовтенькі, хоча яйця я додавала магазинні, але краще використовувати сільські яйця. Я в захваті від одержані пасок.
Зверху я змащую паски глазур’ю. Для її приготування знадобиться один білок і склянка цукрової пудри, сік половинки невеликого лимона. Все збиваємо і покриваємо паски вийшла глазур’ю. Зверху посипкою посипаю. У мене залишилася з минулого року, потрібно подивитися в магазині, купити ще кольоровий посипання, свято вже не за горами.
Все таки не звичайний рецепт і дуже смачне тісто. Скажу чесно що з’їли відразу два паски, а потім ще й до вечора залишився один, так як я хочу ще спробувати тісто на другий день.
Я ділюся рецептами страв з покроковими фото, так дуже зручно, а також всі без праці можна приготувати. Рецепт дуже простий, головне щоб в наявність були інгредієнти.
Якщо вас цікавить як ще і яйця до свята пофарбувати, то рекомендую подивитися як ми в минулому році фарбували яйця натуральними барвниками. «Як фарбувати яйця на Великдень«. А скоро буде ще й продовження цієї теми, є нові напрацювання.
Якщо ви любите, як і я, пробувати нові рецепти, то рекомендую. А тут ви можете побачити наш улюблений рецепт пасок.