З дитинства ми пам’ятаємо смак різних запіканок. Їх готують як в дитячих садах, школах, так і вдома. Запіканки – популярна страва у багатьох народів світу. Так, в Росії раніше запіканку називали «лапшевіком» (її готували з макаронних виробів), в Італії – «лазаньєю», в Англії – «пудингом», у Франції – «гратеном», в Греції – «мусака». На Русі була популярна запіканка з залишків каші, залитих яєчно-молочною сумішшю і запечених в печі. У різних регіонах в таку кашу додавали рибу, м’ясо, гриби і інші продукти. Зараз запіканку можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці.
Запіканки бувають солодкі і несолодкі. Дітям, звичайно, більше подобаються перші. Готують запіканки з овочів, м’яса, круп, каш, грибів, макаронів, сиру, риби, морепродуктів, сиру, яєць. Подають їх як на сніданок, так і на обід або вечерю, на повсякденний та святковий стіл. Іноді це блюдо подають як десерт. Все запіканки об’єднує процес приготування – запікання. Найчастіше запіканка – ситне і просте в приготуванні блюдо, з яким може впоратися навіть недосвідчені кулінари. Подають їх з соусами або підливами.
Часто це блюдо перед запіканням заливають молочно-яєчною сумішшю, а також посипають тертим твердим сиром, який в готовій страві перетворюється в ароматну і рум’яної скоринки. Овочеві запіканки – менш калорійні, для них краще вибирати свіжі та соковиті плоди. Мабуть, найпопулярніша у нас запіканка – сирна. Готують її як без добавок, так і з ними (це можуть бути сухофрукти, свіжі, заморожені або консервовані фрукти і ягоди). Сирна запіканка виходить особливо ніжною, якщо в неї окремо ввести збиті білки. Серед народів Кавказу і Закавказзя поширені сирні запіканки з додаванням зелені і часнику. Картопляні запіканки не менше популярні, ніж сирні. Готують їх з м’ясом, фаршем, рибою, куркою, грибами, овочами, а іноді і без начинки.
Отже, приступимо до приготування сирної запіканки з рисом! Нам знадобляться такі продукти. 
Складові:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Сир (я використовувала жирністю 9%) – 500 гр.
- Сметана – 400 гр. (В запіканку – 200 гр; для подачі – 200 гр.)
- Цукровий пісок – 180 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 1 щіпка
- Рис білий «Жасмин» – 120 мл.
- Вода – 240 мл.
- Масло вершкове – 1 ч.л.
Для приготування цієї запіканки я використовую білий ароматний рис «Жасмин». Засинаю рис в каструлю з водою, доводжу до кипіння. Вогонь зменшуємо до мінімуму, готую рис близько 13 хвилин при закритій кришці. Він повинен увібрати всю воду і бути розсипчастим. Даю рису охолонути. 
У глибокій мисці з’єдную яйця і цукровий пісок. 
Збиваю інгредієнти міксером до утворення пишної маси. 
Потім до яєчної суміші додаю сир, сметану, ванільний цукор, сіль.
Знову трохи збиваю масу міксером. 
У миску додаю остиглий рис. 
Перемішую масу ложкою.
Для приготування сирної запіканки з рисом я використовую керамічну форму розміром 22 * 16,5 см. Можна використовувати і інші форми, краще прямокутні або квадратні, щоб при подачі запіканку можна було нарізати на красиві шматочки. Змащую форму вершковим маслом. 
Викладаю рисово-сирну масу в форму, вирівнюю ложкою верх.
Духовку розігріваю до 200 градусів. Випікаю запіканку близько 45-50 хвилин до утворення рум’яної скоринки. 
Нарізаю ароматну запіканку і подаю зі сметаною. Таке блюдо також можна подати з варенням або згущеним молоком з цукром.
Запіканка смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Можна посипати готову запіканку цукровою пудрою.
Цей же рецепт в слайдах.
Готуйте з задоволенням! Приємного вам апетиту!