Редька дайкон рецепти салатів

Щоб приготувати легкий, оригінальний і навіть корисний салат, можна брати найрізноманітніші продукти, наприклад, дайкон. Це біла редька, має японське походження, в перекладі на російську означає великий корінь. Щодо смакових якостей, то є щось спільне з чорною редькою. До основних відмінностей можна віднести дуже ніжну і легку структуру, хрускіт, так як в складі відсутня гірчичне масло. Дайкон користується надзвичайною популярністю в східній кухні, його використовують для створення приголомшливих салатів і заправок для других страв.

Даний овоч є дуже корисним, так як в складі присутня величезна кількість вітамінів, мінералів, мікро і макроелементів. Унікальність редьки в тому, що вона багата вітамінами Е, А, РР, С і В, антиоксидантами, пектином і клітковиною, каротином і ензимами.
Крім цього, дайкон містить йод, цинк і фосфор, натрій, кальцій і калій, мідь, селен і навіть марганець. З огляду на цінний хімічний склад коренеплоду, навряд чи хтось сперечатиметься про його користь.
Дієтологи і лікарі настійно рекомендують вводити овоч в свій раціон, що допоможе поліпшити травлення і загальний стан здоров’я, а також значно збагатити і урізноманітнити приїлася меню.

Як правильно приготувати салат

Технологія приготування салатів не повинна викликати труднощів навіть у тих, хто не дуже сильний в кулінарії. Найчастіше рецепти на увазі один спосіб обробки редьки, її труть на крупній тертці.

Крім цього, деякі вважають за краще шинкувати коренеплід досить тонкою соломкою або довільними шматочками, все залежить від власних уподобань та смакових пристрастей. Перш ніж приготувати салат з додаванням дайкона, необхідно ретельно продумати заправку і спосіб подачі, так як це дуже важливо.

Оптимальним варіантом є оцет, лимонний сік, соєвий соус і кунжут, оливкова олія і сметана. Якщо ж блюдо не несе дієтичний підтекст, можна сміливо використовувати майонез.

Важливо пам’ятати, що у редьки вельми специфічний присмак, тому деяким він здасться дивним і навіть різким. Щоб уникнути цього, коренеплід варто очистити і залити водою, а після тридцяти хвилин відкинути на друшляк.

Подібна хитрість допоможе зробити редьку японського походження набагато соковитіше, м’якше і ніжніше. Щодо рецептів з даними коренеплодом, то вони можуть складатися з таких компонентів:

1. В основному прийнято використовувати болгарський перець, морква і квасоля, м’ясо і кукурудзу, а іноді і сир з вершковим сиром. Поєднання подібних компонентів виходить вельми оригінальним і поживним.
2. Якщо салат готується для представника чоловічої статі, то цілком можна додавати шинку, телятину, курятину і свинину. В якості ідеального доповнення виступлять горіхи, гриби і горошок, яблука.
3. Щоб салат вийшов більш соковитим і апетитним, редьку поєднують з журавлиною, виноградом, динею, виходить неймовірно смачно і ситно.
4. Відмінною комбінацією є імбир, яблука і зелень, огірки.

Дайкон є унікальним овочем, який можна сміливо поєднувати не тільки з овочами і м’ясом, а й ягодами, фруктами, створюючи кулінарні шедеври.

Рецепт салату з дайконом і яблуком

Унікальне поєднання компонентів дозволяє домогтися приголомшливого смаку і користі, а пікантності страві додають волоські горіхи. Саме тому, закуска виходить трохи гострої, але з легкої солодкуватої ноткою.

Блюдо потрібно подавати як самостійну страву або ж гарніру до яєчні і птиці. На особливу увагу заслуговує вибір яблук для приготування салату, так як вони повинні бути хрусткими, соковитими, тому варто віддати перевагу зеленим сортам.

Необхідні компоненти:

• дайкон – 350 грам;
• морква – 2 шт .;
• яблука зелені – 3 шт .;
• спеції, сіль – за смаком;
• оцет винний – 2 столові ложки;
• горіхи волоські – 60 грам;
• рослинне або оливкове масло 50 мілілітрів.

Технологія приготування корисної закуски:

1. Помити, очистити моркву і редьку. Після цього слід подрібнити дані інгредієнти, бажано натерти на тертці.
2. Горіхи підсушити в духовці або в мікрохвильовій печі, потім потовкти, щоб вийшла крихта.
3. Винний оцет з’єднати з маслом, додати спеції і сіль за смаком.
4. Яблука труться на тертці, після чого з’єднуються з морквою і дайконом, поливаються заправкою.

Готовий салат посипати горішками, виходить дуже смачно і легко. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції, на приготування йде близько чверті години.

Салат з редькою і крабовими паличками

На перший погляд може здатися, що дане поєднання не надто вдале і дивне. Однак, комбінація білої редьки з крабовими паличками або морепродуктами є неймовірно смачною, корисною. Щодо паличок, то з їх участю закуска виходить незвичайною, ароматної, ситної.

Поживність салату обумовлена ​​наявність відварених яєць, а свіжість залежить від хрусткою і соковитою пекінської капусти. В якості заправки краще вибрати майонез або ж сметану, які можна з’єднати з лимонним соком, часником.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• огірки – близько 300 грам;
• дайкон – 200 грам;
• крабові палички – 250 грам;
• капуста пекінська – 200 грам;
• яйця – 3-4 шт .;
• майонез або ж сметана – 120 грам;
• сіль, спеції – додавати до смаку.

Технологічний процес готування:

1. Підготувати перераховані компоненти, розморозити палички, якщо є необхідність. Це робиться при кімнатній температурі, не варто занурювати їх в гарячу воду, інакше вони розпадуться і втратять форму. Зняти плівку, порізати дрібними кубиками.
2. Відварити яйця до повної готовності, потім очистити від шкаралупи і порізати кубиками.
3. Промити капусту, злегка просушити, після чого нашаткувати соломкою. Подібні дії необхідно виконати з редькою.
4. З’єднати всі компоненти, заправити майонезом і додати сіль, спеції.

Салат виходить дуже смачним, ситним і поживним. Для його приготування знадобиться буквально двадцять хвилин.

Салат з дайконом і куркою

Запропоноване блюдо може бути повноцінним вечерею або обідом, так як виходить дуже поживним, ніжним, приголомшливо смачним. Щодо курятини, то бажано використовувати саме філе, яке не потребує додаткової підготовки та боргом приготуванні.

Дана частина відрізняється чарівної соковитістю, ніжністю та м’якість. Поживність салату надає ковбасний сир і картопля.

Необхідні продукти для закуски:

• морква – 1 шт;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• дайкон – 200 грам;
• зелений горошок (заморожений) – 80 грам;
• оливкова олія – ​​за смаком;
• картопля – 300 грам;
• ковбасний сир – 230 грам;
• грудка куряча – 750 грам;
• сіль, спеції – додавати до смаку.

Особливості поетапного приготування:

1. Помити і почистити моркву, натерти на тертці.
2. Сир порізати невеликими кубиками, що стосується ріпчастої цибулі, то його слід почистити і порізати півкільцями. Далі його необхідно замаринувати, використовуючи оцет або лимонний сік, витримавши протягом двадцяти хвилин. Злити маринад.
3. Горошок залити водою на десять хвилин, відкинути на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
4. Відварити яйця і картопля, очистити, порізати кубиками або натерти на тертці.
5. Відварити куряче філе, остудити і порубати кубиками.
6. Змішати всі підготовлені компоненти, посолити і поперчити, заправити олією.

Блюдо виходить ніжним і смачним, але дуже ситним. Для приготування доведеться витратити близько години.

Повітряний салат з пекінською капустою і дайконом

Дайкон шикарно поєднується з китайської, білоголової, а також пекінською капустою. Що стосується останньої, то у неї досить ніжний і легкий смак, тому в такому салаті вона виглядає дуже апетитно і вигідно.

Щоб вона вийшла більш соковитою і м’якою, нарізані листя слід ретельно пом’яти руками. Це дозволить зробити салат не просто ніжним і повітряним, але і хрустким. В якості заправки варто використовувати масло, але не майонез.

Список продуктів для закуски:

• дайкон – 200 грам;
• горошок консервований – близько 100 грам;
• капуста пекінська – не дуже великий качан;
• сіль, чорний перець – додавати до смаку;
• зелень – пучок;
• масло або ж майонез – 3 столові ложки.

Технологія готування:

1. Ретельно помити овочі, почистити. З редьки слід зняти шкірку, а з горошку злити маринад.
2. Досить тонко нашаткувати капусту, після чого активно і інтенсивно пом’яти руками.
3. Редьку труть тільки на тертці, бажано на дрібній.
4. У ємності змішати всі складові і можна заправляти улюбленої заправкою, посолити і поперчити.

Перевага запропонованого блюда в тому, що його можна підготувати моментально, не обтяжуючи себе. Салат виходить ніжним, повітряним і хрустким, він припаде до душі абсолютно всім і навіть вибагливим дітям. Що стосується подачі закуски, то її можна прикрасити зеленню, листям салату.

Корисні властивості дайкона

Редька японського походження є унікальним продуктом. Користь дайкона полягає в наступному:

1. Зміцнення імунної системи. Завдяки великій кількості мінеральних речовин і вітамінів в складі, вдається зміцнити захисні функції організму. За рахунок фітонцидів, білкових компонентів відбувається глибоке і якісне очищення всіх органів від мікробів, паразитів. Систематичне присутність дайкона в раціоні дозволить уникнути простудних патологій, грипу. За допомогою запропонованого овоча можна швидше вилікувати кашель і бронхіальну астму.
2. Чистка організму. Це одне з кращих проносних і сечогінних засобів, яке подарувала природа. У складі редьки є унікальні солі калію і кальцію, які допомагають боротися з токсинами, надлишкової рідиною, шлаками і слизом. За рахунок таких якостей, дайкон є невід’ємним продуктів в очищувальних дієтах.
3. Нормалізація роботи ЦНС. Редька є потужним заспокійливим продуктом. Рекомендовано випивати ½ склянки соку даного коренеплоду тим, хто страждає від надмірної збудливості і агресії, щоб нормалізувати функціонування нервової системи, знайти гармонію і спокій.
4. Очищення нирок, печінки. Це найбільш безпечний очищувач всіх внутрішніх органів. Головною перевагою коренеплоду можна відзначити приємний смак. Якщо пити склянку соку дайкона щодня, є можливість нормалізувати діяльність печінки, нирок і підшлункової залози. Крім цього, даний продукт сприяє виведенню каменів.
5. Боротьба з надмірною вагою. Дайкон – це низькокалорійний, але поживний продукт. У ста грамах овоча міститься не більше 18 ккал. Редька допомагає чистити організм від шлаків, токсинів і зайвої рідини, що і допомагає худнути.
6. Лікування, профілактика діабету. Коренеплід має низку унікальних властивостей, завдяки яким можна знижувати і стабілізувати показники глюкози в крові. У складі міститься фруктоза, а вона є невід’ємною частиною раціону діабетиків.
7. Оздоровлення шкірного покриву і волосся. За рахунок багатого вітамінізованого складу поліпшується будова, структура клітин. Якщо втирати сік дайкона в корені волосся, їх можна зміцнити, усунути облисіння і лупа.
8. Терапія патологій серцево-судинної системи. Допомагає знижувати рівень шкідливого холестерину в крові, усувати атеросклероз, здійснювати профілактику різноманітних захворювань.
9. Лікування шкірного покриву. Дайкон користується неймовірною популярністю в косметології, так як завдяки свіжому соку можна усувати веснянки і пігментні плями, адже у нього простежується відбілюючий властивість. Допомагає боротися з вуграми, прищами і фурункулами.

Як можна помітити, редька Дайкон не просто смачна і низькокалорійна, але і неймовірно корисна. Якщо регулярно вводити її в свій раціон, можна скрасити звичне меню, поліпшити загальний стан здоров’я і навіть схуднути.

Приємного всім апетиту!