Рецептом з нами поділилася наша знайома, не довго думаючи, ми пішли в магазин і купили всі необхідні продукти для його приготування, 1.5 години і наш диво кекс готовий. Кекс вийшов у нас смачний, м’який, оточений хрусткою і рум’яною скоринкою. Що може бути смачніше домашньої випічки приготовленої своїми руками.
Якщо ви любите домашню випічку, сухофрукти, цей кекс вам точно сподобатися. До складу цього кексу входять сухофрукти (родзинки, фініки, курага), а також очищені насіння. Сухофрукти ми дуже любимо, особливо в поєднанні з горішками і медом, дуже смачне вітамінне асорті виходить, до того ж прекрасно підтримує імунітет, адже сухофрукти не тільки смачні, але ще і дуже корисні. Сьогодні нам сухофрукти знадобляться для кексу.
Для приготування кексу нам знадобитися:
- 250 грам борошна
- 180 грам цукру
- 5 яєць
- 1 пакетик розпушувача (10 грам)
- 1 пакетик ванільного цукру (10 грам)
- 125 грам рослинного масла (рафінованого)
- 100 грам кефіру
- 1/3 чайної ложечки куркуми
- 200 грам родзинок
- 200 грам кураги
- 200 грам фініків
- 200 грам насіння
Нам потрібно помити сухофрукти. Далі розкладаємо промиті сухофрукти на рушник і просушують, сухофрукти викладаємо в тарілку. З фініків потрібно вийняти кісточки.
Нам потрібно порізати курагу і фініки розміром з родзинки.
У нас виходить 4 склянки, склянку порізаної кураги, склянка насіння і стакан порізаних фініків і склянка ізюму.
Далі нам потрібно буде 5 яєць, 180 г цукру, пачка ванільного цукру, 100 грам кефіру і 125 грамів рослинної олії (рафінованого).
Також нам знадобитися 250 грам борошна.
Далі беремо миску в якій будемо замішувати наш кекс, додаємо 5 яєць і цукор.
Також додаємо пакетик ванільного цукру.
Тепер ми збиваємо міксером яйця з цукром і ванільним цукром.
Виливаємо до збитих яєць з цукром кефір і рослинне масло.
Далі в нашу підготовлену борошно висипаємо пакетик розпушувача тесту.
У борошно і розпушувач додаємо 1/3 чайної ложечки куркуми, все перемішуємо. А якщо ви хочете дізнатися чим корисна куркума, застосування, лікування куркумою, все це можна прочитати в моїй статті «Куркума корисні властивості. Застосування куркуми в лікувальних цілях ».
Далі до збитих яєць з цукром, кефіром і рослинним маслом додаємо сухофрукти (родзинки, фініки, курагу), також висипаємо насіння.
Додаємо борошно змішане з розпушувачем і куркумою і все добре перемішуємо. Наше тісто готове.
Викладаємо тісто в деко змащений олією і випікаємо при температурі 200 градусів хвилин 35. Перевірити чи готовий кекс можна проколів його тонкою дерев’яною паличкою (сірником або зубочисткою), якщо тісто не липне до неї означає кекс готовий. Готовий кекс потрібно змастити медом (це приблизно дві чайні ложечки) і посипати насінням, родзинками і порізаної курагою.
Ось так кекс виглядає в розрізі. Кекс вийшов м’яким, а сухофрукти надали неповторний смак кексу. Курага надає легку кислинку, фініки солодкість, насіння пікантність, в цілому можна сказати, кекс вийшов дійсно дуже смачний.
Тепер можна і чай пити з кексом. Смачного.