Секрети приготування
Печінка тріски можна купити у великому магазині або супермаркеті. Головне звертати увагу на дату, і щоб в складі не було додаткових інгредієнтів. Я купила консерви зі складом: печінка тріски, сіль, рослинне масло.
Лук для салату можна брати звичайний зелений, або ж ріпчаста. Я вважаю за краще білий або фіолетовий, він ніжніше і не такий гострий.
Яйця відварюю в круту. Спеціально купила сільські (домашні) так як жовтки в них помаранчеві і мімоза виходить дуже красива.
Морква я отварила до готовності.
Сирок купила «дружба», але можна використовувати і твердий сир. Перед тим як терти сирок на тертці я розміщую його на 1 годину в морозильну камеру, так зручніше його терти на тертці.
Майонез можна використовувати домашній або магазинний. Я зазвичай купую не менше 67% жирності.
- Подавати салат можна порціями. Викладати краще в креманках або прозорих салатницях.
- Салату потрібно дати просочитися годину в холодильнику. Щоб не обвітрилася накрийте його харчовою плівкою.
- Щоб салат не був жирним змащувати можна не кожен шар, а через шар.
- Якщо печінка тріски НЕ солона, то її можна трохи підсолити і поперчити, за смаком і бажанням.
- Красиво оформити даний салат можна за допомогою роз’ємного кільця.
У мімозу, зазвичай додають вершкове масло, але печінку дуже жирна, та й інші інгредієнти калорійні, тому в даний варіант салату вершкове масло краще не додавати.
1. Салат мімоза з печінкою тріски – рецепт без картоплі і рису
Складові:
- 1 баночка печінки тріски (240 грам)
- 5-6 великих яєць
- 1-2 відварених моркви
- 1 плавлений сирок (90 гр.)
- 1 цибулина
- майонез
Зелень для прикраси.
Для маринування цибулі:
- 1 склянкою окропу
- 1 ст. ложка цукру
- 2 ст. ложки 9% оцту
Також прикрасити салат можна ягодами журавлини, брусниці або чорної смородини.
Приготування:
1. Яйця потрібно відварити, остудити, очистити. Якщо яйця свіжі, то в воду, в якій варяться яйця додайте чайну ложку солі. Вони будуть краще чиститься. Також білки потрібно відокремити від жовтків.
2. Моркву відварити до готовності, остудити, очистити.
3. Сирок на годину помістити в морозилку. Зробити це краще перед приготуванням салату.
4. Лук (я використовую білий або фіолетовий, він не такий гострий), почистити і порізати дрібними кубиками. Залити 1 ст. окропу, додати цукор і оцет, залишити на 10-15 хвилин.
5. З печінки тріски зцідити рослинне масло і подрібнити виделкою.
6. Салат викладаю шарами.
Перший шар салату – терті на тертку білки.
другий шар – печінка тріски.
третій шар – цибуля (з якого я, обов’язково, зціджую маринад).
четвертий шар – відварна морква на тертку.
п’ятий шар – сирок на тертку.
шостий шар – жовтки на тертку.
Кожен шар я змащую майонезом.
Прикрасити салат можна за бажанням. Також, мімозу з печінкою тріски можна приготувати зі свіжим або солоним огірком.
2. Салат Мімоза з печінкою тріски і огірком
Складові:
- 1 баночка печінки тріски (240 грам)
- 5-6 великих яєць
- 1-2 відварених моркви
- 1 плавлений сирок (90 гр.)
- свіжий огірок або солоний
- майонез
Зелень за бажанням.
Приготування:
Яйця відварити, остудити, очистити.
Моркву відварити до готовності і остудити.
З тріски зцідити рослинне масло. Печінка порізати ножем (дрібно) або розім’яти виделкою.
Всі інгредієнти я тру на тертці. Дуже смачно виходить мімоза з печінкою тріски з солоним огірком, він надає якусь родзинку цього салату.
перший шар – білки на тертку.
другий шар – печінка тріски.
третій шар – тертий на тертку огірок свіжий або солоний.
четвертий шар – терта морква.
п’ятий шар – сирок на тертку.
шостий шар – жовтки на тертку.
Кожен шар я змащую майонезом, а щоб салат не був дуже жирним, майонезом можна змащувати через шар.
Можна приготувати більш ситний салат додавши нижнім шаром відварну картоплю або відварний рис. Ми пробували салат і з рисом і з картоплею. Смачно і так і так, просто, кому що подобається.
3. Мімоза з печінкою тріски і картоплею
Складові:
- 1 баночка печінки тріски (240 грам)
- 5-6 великих яєць
- 1-2 шт. картоплі середнього розміру
- 1-2 відварених моркви
- 1 плавлений сирок (90 гр.)
- 1 цибулина (можна замінити зеленою цибулею)
- майонез
Приготування:
Яйця відварити, остудити, очистити.
Моркву відварити до готовності і остудити.
Картоплю відварити до готовності, остудити і очистити.
З тріски зцідити рослинне масло. Печінка порізати ножем (дрібно) або розім’яти виделкою.
перший шар – картопля на тертку.
другий шар – печінка тріски.
третій шар – цибуля зелена або дрібно нарізаний маринований.
четвертий шар – морква на тертку.
п’ятий шар – сирок на тертку.
шостий шар – білки на тертку.
сьомий шар – жовтки на тертку.
Також хочу вам запропонувати замінити картопля (якщо хто не любить) відвареним рисом, виходить дуже смачно.
4. Салат Мімоза з печінкою тріски і відвареним рисом
Складові:
- 1 баночка печінки тріски (240 грам)
- 5-6 великих яєць
- 0.5 склянки або стакан відвареного рису (в залежності від салатниці)
- 1-2 відварених моркви
- 1 плавлений сирок (90 гр.)
- 1 цибулина (можна замінити зеленою цибулею)
- майонез
Для салату я використовую круглий рис. Відварюю його до готовності в підсоленій воді і промиваю водою використовуючи друшляк.
Лук я замаринувати. Очистила цибулину, порізала дрібними кубиками, залила склянкою окропу додала 1 ст. ложку цукру і 2 ст. ложки 9% оцту (можна замінити яблучним).
Процес приготування:
Процес приготування салату дуже простий, але смак вас не залишить байдужими. Нашим гостям і нам, така мімоза дуже подобається.
Салат в салатницю викладаю шарами. Після приготування відправляю його на годину в холодильник щоб він просочився.
перший шар – відварений рис.
другий шар – печінка тріски.
третій шар – цибуля.
четвертий шар – білки на тертку.
п’ятий шар – сирок на тертку.
шостий шар – морква на тертку.
сьомий шар – жовтки на тертку.
Прикрашаємо салат за бажанням. Я прикрасила ягодами брусниці і петрушкою.
Не менш смачний і цікавий рецепт Мімоза з печінкою тріски і яблуком. Тільки яблуко потрібно щільне кисло-солодке, тоді салат буде контрастним і надзвичайно смачним.
5. Салат Мімоза з печінкою тріски і яблуком
Складові:
- 1 баночка печінки тріски (240 грам)
- 5-6 великих яєць
- 1-2 шт. картоплі середнього розміру
- 1-2 відварених моркви
- 1 плавлений сирок (90 гр.)
- 1 цибулина (можна замінити зеленою цибулею)
- 1 зелене яблука (кисло-солодке, щільне)
- майонез
Зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі за бажанням.
Яйця відварити, остудити, очистити.
Моркву відварити до готовності і остудити.
Картоплю відварити, остудити і очистити.
З тріски зцідити рослинне масло. Печінка порізати ножем (дрібно) або розім’яти виделкою.
Приготування:
перший шар – картопля на тертку.
другий шар – печінка тріски.
третій шар – цибуля зелена або дрібно нарізаний маринований.
четвертий шар – морква на тертку.
п’ятий шар – очищене яблуко на тертку.
шостий шар – білки на тертку.
сьомий шар – сирок на тертку.
восьмий шар – жовтки на тертку.
Рецепти салатів з печінкою тріски різноманітні, виходять дуже смачними, яскравими, красивими і ситними. Сподіваюся вам сподобалися рецепти і ви приготуєте салат і порадуєте своїх рідних і близьких прекрасним блюдом.