Добрий день, дорогі читачі блогу Народних знань! Мені дуже приємно брати участь в конкурсі, який організував Анатолій. І поповнити свій запас рецептів можна новими весняними салатами і свій рецепт запропонувати читачам.
Сьогодні пропоную вам ще один рецепт весняного салату, який мені подобається. Готувати його ми будемо із зелені. А назва у салату дуже красиве – ‘Смарагдовий’.
Навесні ми часто готуємо салати зі свіжими овочами та зеленню, яка вже з’являється на наших грядках. Петрушка, кріп, базилік, селера. Скільки в них користі для нашого організму! Зелень надає салатам не тільки аромат, але і чудовий смак.
Інгредієнти для легкого салату:
- 100 г бринзи;
- один пучок кропу;
- один пучок петрушки;
- маленький стакан волоських горіхів, вже очищених або 1/3 великого склянки.
Інгредієнти для заправки салату з бринзою:
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 1 ч. Ложка лимонного соку;
- трохи солі;
- чорний мелений перець за смаком.
Як бачите, продукти доступні і прості. Замість кропу і петрушки для цього салату можна взяти і іншу зелень: базилік, кінзу, крес-салат (який можна виростити навіть вдома на вікні). Головне, щоб листочки були молодими і зеленими.
Петрушка містить багато різних вітамінів і мінералів, ефірні масла. В листочках петрушки є кальцій, магній, фосфор, залізо та інші корисні речовини з таблиці Менделєєва. Користь петрушки для нашого організму величезна. Сік рослини виводить з організму токсини, петрушку застосовують в косметології. Петрушка добре впливає на роботу нашої травної системи. Недарма петрушку ще називають королевою зелені. І я з цим згодна. Навесні і влітку ми постійно використовуємо петрушку в своєму раціоні харчування.
Кріп теж багатий мінералами, містить вітамін С, ефірні масла. У кропі корисно все: листя, стебла і насіння.
Зараз навесні, коли організм після зими ослаблений, зелень повинна бути на нашому столі щодня.
Легкий салат з бринзою
Для салату моєму холодною водою кріп і петрушку, а потім все дрібно нарізаємо.
Для цього салату я взяла шматочок болгарської бринзи. Вона мені дуже подобається, смачна, ніжна. І дочка моя більше любить саме болгарську бринзу, а іншу не їсть.
Бринза багата мінеральними речовинами, мікроелементами. Бринза – джерело білка для нашого організму. Якщо, наприклад, ви не їсте м’ясо, то запас білка можна поповнити, вживаючи бринзу. У бринзі жирів міститься набагато менше, ніж в інших сортах сиру, тому вона корисніша. Кальцій, що входить до складу бринзи, повністю засвоюється нашим організмом. Якщо ми з’їмо 100 г бринзи, то забезпечимо собі запас кальцію на цілий день.
Бринза – відмінна закуска на нашому столі, але і в салаті також хороша, надає особливий смак. Наприклад, грецький салат, приготований з бринзою, дуже смачний.
Вживання бринзи покращує травлення, а також корисно для шкіри.
Так що, салат дуже корисний, всі продукти просто джерело вітамінів і корисних мінералів. Дуже рекомендую вам спробувати приготувати цей весняний салат.
Бринзу для нашого смарагдового салату ми натираємо на крупній тертці.
Для салату я взяла волоські горіхи, маленький стаканчик. Горіхи додадуть салату особливий смак. Горіхи ми очищаємо і рубаємо ножем.
У нас волоських горіхів багато, тому я часто додаю горіхи в салати, печу з ними печиво, рогалики для дітей. Адже горіхи теж корисні, завдяки вмісту в них вітамінів групи В, солей кальцію, фосфору. Лікарі радять їсти горіхи учням і студентам, а також людям, чия праця пов’язана з розумовою і фізичною діяльністю. Вітаміни допоможуть впоратися з авітамінозом. Волоські горіхи допоможуть вам зміцнити імунітет. Горіхи потрібно їсти, але потроху.
Всі компоненти для салату перемішуємо в мисці і заправляємо заправкою.
Заправка для салату з бринзою:
Для заправки беремо два зубчики часнику, подрібнюємо його під пресом або ножем. Змішуємо часник з 3-ма столовими ложками рослинного масла, однією чайною ложкою соку лимона. У заправку додаємо до смаку чорний мелений перець і сіль, якщо потрібно.
Але не поспішайте відразу солити салат! Не забувайте, що бринза солона.
Я, наприклад, багато солі не їм, тому сіль я вже не додавала. А ви спробуйте і якщо вам здається, що солі замало, трохи посоліть салат.
Перемішуємо салат і відразу подаємо його до столу.
Приємного вам апетиту! Салат смачний, корисний і легкий. Якщо ви любите зелень, бринзу, стежте за своєю фігурою, а також дотримуєтеся правильного харчування, то такий салат вам підійде.
Всім здоров’я і удачі! З повагою, Ольга.
Конкурсні роботи:
- 1. Салат з кропиви і листя кульбаби
- 2. Вітамінний салат з капустою рецепт з фото
- 3. Салат з огірків з сиром