Отримати його можна зі звичайних харчових продуктів, біологічно активних комплексів (у вигляді гелів, капсул або гранул). Щодня з їжею повинно поступати порядку одного-чотирьох грам лецитину. Крім зовнішнього середовища. Життєво необхідна речовина синтезується власними органами людини – печінкою, а також селезінкою.
Дана речовина – паливо для живого організму, як підтримання здоров’я дорослої людини, так і для зростання і розвитку дитини. При його недоліку можуть виникнути серйозні наслідки.
Лецитин – один з основних будівельних компонентів оболонок клітин. Саме він відповідає за обмін ліпідами і підтримання оптимального рівня холестерину в кров’яному руслі.
Однак, незважаючи на величезну значимість для організму людини, вчені до цих пір не знають точного механізму активності і роботи лецитину. Конкретна користь чи шкода жироподобного речовини остаточно не доведений. Одним з найбільш поширених видів лецитину є соєвий.
Що викликає додаткові хвилювання серед людей, так як існує певний упереджене ставлення до сої, яка найчастіше асоціюється з генетично модифікованими продуктами.
Що таке лецитин
З точки зору хімії дане з’єднання є комплексом з жирів (тріглцерідов) і фосфору (фосфоліпідів) і називається фосфатидилхолін. Виділено він був вперше з жовтка яйця ще в 1845 році французьким ученим Т. Гобл. На даний момент лецитин синтезують штучним шляхом (рафінація і гідратація соєвого масла). У процесі розпаду в організмі людини утворюються:
- Холін. Займає більше 20% від загального складу фосфатидилхолина. Основна функція даного компонента – регуляція діяльності нервової системи, є медіатором при передачі нервового імпульсу синапсами.
- фосфорна;
- гліцеринова;
- Жирні кислоти (стеаринова, пальмітинова, арахідонової) беруть участь в жировому, енергетичному обміні і нормалізації роботи внутрішніх органів.
Лецитин бере участь у багатьох життєво важливих процесах в організмі:
- Регенерація клітин, захист їх стінок від негативного впливу різних чинників.
- Бере участь у передачі нервових сигналів, за рахунок чого забезпечує стабільну безперебійну роботу головного мозку і центральної нервової системи.
- Необхідний для засвоєння багатьох жиророзчинних вітамінів (зокрема А, Д, К і Е). Тому в разі відсутності лецитину в організмі спостерігається і недолік даних вітамінів.
- Бере участь в нейтралізації токсичних речовин, особливо алкоголю і нікотину.
- Сприяє розщепленню жирів.
- Відповідає за підтримку здоров’я судин (за рахунок виведення надлишків холестерину).
- Сприяє поліпшенню роботи травної системи.
- Уповільнює процес старіння (має антиоксидантні властивості).
- Зміцнює захисні сили організму.
- Благотворно впливає на роботу щитовидної залози.
- Зміцнює волосся і нігті.
Фосфатидилхолін грає істотну роль у функціонуванні печінки (становить близько 65%), головного мозку (30%), нервових тканин (складаються з нього на 25%). У випадках, коли всі системи органів у людини в нормі, добова доза лецитину становить близько чотирьох-семи грам, для жінок виношують малюка – шість-десять грам, а для маленьких дітей один-чотири грами.
Норму лецитину можна отримати з нормального збалансованого меню або при підключенні до раціону біологічно активних комплексів.
Лецитин в продуктах харчування
Лецитин перекладається з грецької мови як «яєчний жовток». З давніх-давен курячий жовток починали вводити немовлятам в прикорм серед одних з перших продуктів. Найбільше лецитину присутній в печінці, яйцях, жирних видах риб, риб’ячої ікрі і жирі, а також в м’ясі.
Фосфатидилхолін рослинного походження можна виявити в бобових, арахісі, вівсяній крупі, пророщені зерна, рисі, а також пшениці. Найбільше лецитину міститься в сої, жовтку курячого яйця і соняшнику. Тому саме ці продукти застосовуються в якості сировини для виробництва біологічно активних добавок.
Даної речовини в косметичній та харчовій промисловості присвоєно номер Е 322, якщо лецитин має рослинне походження або Е 476 – якщо тварина.
Його часто застосовують в якості емульгатора для приготування різних шоколадних і кондитерських виробів, майонезу, маргарину та інших продуктів масового споживання.
Цей жировий компонент надає однорідну консистенцію всьому виробу, покращує зовнішній вигляд і продовжує термін зберігання. Часто його додають в косметичні засоби (губні помади, крему, розчинники, лаки і фарби), добрива, іноді навіть до складу вибухових речовин.
Користь харчової добавки
Вживання даної харчової добавки виправдано лише в тому випадку, якщо присутні певні симптоми недостатності фосфатидилхолина. Основними ознаками є:
- Млявість і швидка втома;
- Часті головні болі і мігрені;
- Підвищена дратівливість і агресивність;
- Зниження концентрації уваги, неможливість зосередитися;
- Проблеми з пам’яттю;
- Дискомфортні відчуття після жирної їжі.
При наявності цих ознак і відвідування лікаря, він може призначити прийом вітамінно-мінеральних комплексів з високим вмістом лецитину. На прилавках аптек є велика різноманітність даної біологічної добавки в різних видах (капсули, гранули, рідкі препарати та інші).
Препарати також розрізняються за походженням фосфатидилхолина, одні можуть бути створені на основі ріпаку, інші з соняшнику, треті – з сої. Часті суперечки і розбіжності з приводу користь лецитину відбуваються в основному через останнього варіанту БАДа.
Багато хто вважає сою – геномодифікованих сировиною, і все, що виготовляється на її основі, тільки шкодить організму.
Однак до сих пір немає жодного наукового дослідження, яке б могло довести негативний вплив даної біологічної добавки на основі сої. Корисні ж властивості соєвого лецитину полягають в:
- Максимальному засвоєнні організмом, а це значить, що клітини отримають більше будівельного матеріалу.
- Препарати крім фосфатидилхолина містять велику кількість інших корисних компонентів (вітамінів, мінералів), які добре засвоюються в комплексі з жировою речовиною.
- Своєчасний і правильним прийом біологічно активної добавки дозволяє попередити багато захворювань, такі як слабоумство, атеросклероз, різні порушення і проблеми з печінкою, захворювання і профілактика серцево-судинної системи, цукровий діабет, проблеми в роботі травної системи, хвороба Паркінсона, Альцгеймера, шкірні захворювання, ожиріння та інше.
Дані медичні добавки цінуються своєю здатністю покращувати діяльність мозку, зміцнювати волосся, нігті (робити їх менш ламким і шаруватими), попереджати і сповільнювати процеси старіння організму і збільшувати тривалість репродуктивного періоду.
Найбільш поширеними є БАДи, що випускаються у формі капсул з желатинової оболонкою. Важливою перевагою цього виду препарату є легкий підбір необхідного дозування (в одній капсулі полягає добова норма лецитину).
Однак крім капсульного варіанту, на ринку широко поширені гранули, порошок, гель або рідина. Іноді препарати поділяють за що містяться в них добавкам (для чоловіків, для зниження ваги, жіночого здоров’я і т.д.).
Одними з найвідоміших сучасних брендів, які виробляють біологічно активні добавки з лецитином є:
- Солгар (Solgar). Створені на основі масла сої, що не містять ГМО. Рекомендоване дозування – одна столова ложка двічі на день.
- Наш лецитин. Норма – дві капсули добавки два рази в день.
- Лайф екстеншн (Life Extention). На основі соєвої олії в вигляді гранул. Їх додають в їжу або напої по одній столовій ложці двічі на день. Одним з головних переваг даного продукту в тому, що 27% від гранули становить знежирене речовина, що особливо сприятливо для людей похилого віку.
- Нау фудc (Now foods). Основу препарату становить соняшниковий лецитин. Випускається він в рідкій формі. Рекомендується додавати рідину в овочеві або фруктові соки, молоко, супи по одній столовій ложці.
Для схуднення
Лецитин сприяє поліпшенню метаболізму і нормалізує його, перешкоджаючи тим самим процесу накопичення жирів, і окислюючи їх при появі. Знаючи такі особливості даної біологічної добавки, багато дівчат вирішують знижувати зайву вагу з тільки його допомогою, однак не варто вживати фосфатидилхолин в необмежених дозах.
Скорегувати фігуру за допомогою Бада не вийде, якщо не дотримуватися при цього правильний раціон харчування і не додавати фізичні вправи. Перевищення дозування також може привести до розвитку алергічних реакцій.
Крім фосфатидилхолина в зниженні відсотка жиру в організмі важливу роль відіграють і інші складові. Такі речовини як холін і інозитол вживаються разом з лецитином допоможуть домогтися набагато більшого ефекту.
При вагітності
Знаючи численну сферу впливу лецитину організм, вже не виникає питань про його значущості для формування малюка. Воно становить основу для освіти нервових клітин плоду. Тому разом з фолієвою кислотою є необхідними компонентами їжі для жінки, особливо в перший триместр, під час закладки всіх систем органів плоду.
У другій половині вагітності лецитин, крім суттєвої користі для малюка, благотворно впливає на суглоби, які часто починають турбувати жінок через збільшення навантаження на спину і ноги. Також фосфатидилхолин сприяє поліпшенню стану нігтів і волосся, які сильно страждають під час виношування дитини.
Введення лецитину в меню вагітної жінки сприятливо впливає на органи зору, дихальну і травну систему майбутнього малюка. Якщо малюк народжується недоношеним, лецитин допомагає організму зміцніти. Коли дитина підростає фосфатидилхолин допомагає:
- Легше сприймати нову інформацію і вивчати матеріал в школі;
- Захищає від простудних захворювань;
- Покращує показники витривалості, допомагає підтримувати фізичну форму;
- Застосовується при затримках мовного розвитку або психіки.
Лецитин для дітей
Лецитин дуже важливий для формування і зростання дитячого організму. Якщо немовлята отримують потрібні запаси речовин і вітамінів з материнського молока, то діти старшого віку вже не мають такої можливості. Основним джерелом фосфатидилхолина для них є тільки продукти харчування або дитячі біологічні добавки і вітамінно-мінеральні комплекси.
Дані препарати мають спеціальну яскраву красиву упаковку і цікаве оформлення, часто в них додаються спеціальні ароматизатори та барвники для поліпшення зовнішнього вигляду і смакових якостей.
Фосфатидилхолін необхідний для нормального розвитку дитини:
- Один з основних джерел енергії;
- Сприяє розвитку моторних функцій;
- Активізує і покращує діяльність мозку;
- Сприятливо діє на центральну нервову систему;
- Допомагає протистояти сильним стресовим ситуаціям (особливо при зміні місця проживання, оточення, при вступі до школи, проходження іспитів).
- Підвищує імунну систему.
- Рекомендується багатьма фахівцям для лікування розумових, мовних, а також психічних затримок.
Який лецитин краще приймати
У випадках, коли явних ознак дефіциту фосфатидилхолина не виявлено, досить буде включення в раціон харчування багатьох даною речовиною продуктів. Варто звернути увагу, що кращий відсоток засвоєння має лецитин рослинного походження, ніж тварини.
Для максимального збереження компонента в продуктах харчування, необхідно застосовувати щадні варіанти приготування страв (тушкування, запікання, варіння на пару, швидка жарка і інші), інакше існує ризик, що речовина втратить всі свої корисні властивості під тривалим впливом високих температур.
Коли існує необхідність введення в раціон додаткової кількості лецитину, застосовують біологічно активні добавки. При виборі БАДа слід звертати увагу на склад. Перевагу варто віддати препаратам, створеним на основі соняшника, або тим, на яких є напис «не містить ГМО».
Вид добавки не має істотного значення і не має безпосереднього впливу на корисні властивості препарату. Тут кожна людина може вибрати на свій смак капсули, гранули, рідина або порошок. Якщо медикамент має якісний склад, він в будь-якому вигляді матиме позитивний вплив на організм.
Шкода і протипоказання
Сам фосфатидилхолин не несе ніяких негативних наслідків для здоров’я людини. Розбіжності і погані чутки в суспільстві викликані тільки не довірчим ставленням до сої, яка може бути геномодифікованої і застосовуватися для виготовлення препарату.
Численні дослідження підтвердили шкоду ГМО сої, він полягає в наступному:
- Придушення роботи щитовидної залози;
- Зниження активності мозкової діяльності, розвиток недоумства;
- Погіршення репродуктивної функції, можливе безпліддя;
- Зниження захисних сил організму;
- Депресивні стани, мігрені і головні болі;
- Під час вагітності можливо появи вад серця у майбутнього малюка.
Однак для виготовлення біологічно активних добавок застосовується не вся соя повністю, а тільки витяжка з неї. Підтверджених даних про шкоду соєвого або іншого виду лецитину не існує. Всі побічні ефекти поширюються тільки на геномодифіковану сою.
Головним і загальним протипоказання для всіх засобів з високим вмістом лецитину є індивідуальна непереносимість компонентів. Також з підвищеною обережністю потрібно приймати БАД при наявності:
- Захворювань підшлункової залози в гострій формі,
- Каменях в жовчному міхурі.
- Зловживанні алкоголем.
- Хронічному гепатиті і цирозі печінки.
- Під час виношування дитини та при лактації.
Терапевт Халепа Я. В.