Коли приходить час заміни кухонної плити, виникає природне бажання вибрати і придбати щось краще, сучасне і функціональне. Серед представленого асортименту цієї побутової техніки привертають увагу стеклокерамические і індукційні плити. Як визначитися з вибором, яка з них функциональней і надійніше?
Стеклокерамика і індукційна
Це два різновиди сучасних електричних плит, які витіснили старожилів кухні з електричними виступаючими нагрівачами. Обидві мають респектабельний вигляд і завдяки однотипним варильних панелей зі склокераміки можуть стати кращою прикрасою на кухні. При зовнішній схожості у цих плит застосований зовсім різний метод нагріву, тому вони мають свої особливі переваги і недоліки.
Щоб визначитися, яку плиту вибрати, давайте розберемося з кожної з них.
Склокерамічна плита
У різних моделях цього типу плит для нагріву може використовуватися стрічковий, спіральний або галогенове нагрівальний елемент. Розташовані вони під поверхнею з цільного стеклокерамического листа. Не можна не відзначити ряд переваг і недоліків, якими володіє склокераміка.
Переваги використання і ступінь безпеки
Користувачі, гідно оцінюючи склокераміки, виділяють:
- Високу термостійкість. Володіючи унікальною теплопровідністю, плити витримують нагрівання до 600 С.
- Високу міцність. При виготовленні вручений панелі використовується високоміцний Цера, тому вона стійка до ударів.
- Низьку потужність споживання. Можна розглядати як свого роду інструмент економії.
- Швидке охолодження панелі. Змінюючи положення перемикача, можна динамічно підтримувати необхідний нагрів конфорки.
- Контроль зони нагріву. Самостійно можна регулювати площа нагріву під різний розмір посуду.
- Можливість використовувати специфічну форму дна. У деяких моделей склокерамічних плит форма конфорок дозволяє використовувати посуд різної конфігурації.
- Наявність додаткових функцій. Це полегшують роботу господинь функції: таймер, режим автоприготування, відключення при закипання і ін.
- Захист від маленьких дітей. Функція в сучасних моделях, що дозволяє блокувати доступ до управління і запобігати різним неприємності.
Складнощі в експлуатації та догляді
Поряд з перерахованими вище перевагами склокераміка має і свої певні недоліки:
1. Необхідна спеціальна посуд.
На плиті можна готувати в звичних для нас каструлях і сковорідках. Краще обзавестися посудом з рівним плоским дном. Бажано, щоб воно було матовим і товстим. Щоб склокераміка довго справно служила, окружність дна посуду не повинна бути менше окружності зони нагріву.
Важливо, щоб матеріал добре підходив для склокерамічних плит. Посуд з низькою теплопровідністю з кераміки і скла краще не використовувати. Не підходить також алюміній і мідь, так як від них на поверхні панелі залишаються погано видаляються сліди. Найкращим буде використання нержавіючої сталі і будь-який інший посуду зі знаком «для склокераміки».
2. Догляд за поверхнею.
Загалом, все не так складно – просто користуватися треба спеціальними засобами для чищення склокераміки. Інші миючі можуть спровокувати окислення і утворення мікроподряпин. Залишки забруднень видаляти можна тільки спеціальним скребком з тонким лезом.
Індукційна плита
Новим у розвитку кухонної техніки є індукційний метод нагрівання. Замість нагрівального елементу під склокерамічною робочою панеллю розташована електромагнітна котушка, яка створює потужне електромагнітне поле. Саме воно виробляє вихрові високочастотні струми, що забезпечують нагрів безпосередньо дна і вмісту посуду. Робоча панель у індукційних плит виконана з матеріалу, такого ж, як у всій іншій склокераміки.
Переваги індукційного нагріву
До переваг можна віднести:
- Малий витрата електроенергії – можна заощадити на фінансах.
- Швидкий нагрів дозволяє скоротити час приготування їжі.
- Високий рівень безпеки забезпечується відсутністю нагрівання робочої поверхні. Після зняття посуду вона тільки тепла. На кухні не так жарко, як при готуванні на газових і електричних плитах.
- Доглядати просто, достатньо протерти склокерамічну панель вологою серветкою. Вона не нагрівається, нічого не димить і не пригорає.
- Вибрати можна різний режим роботи. Широкий діапазон потужності дозволяє і швидко накип’ятити воду, і тушкувати овочі при невеликому нагріванні.
- Температура може змінюватись миттєво з точністю до одного градуса.
- Плита не працює, якщо на ній буде стояти посуд з діаметром дна менше 12 см. Тому випадково залишена на плиті ложка або вилка її не включить.
Які є недоліки
Їх мало, але вони є:
- Робоча панель індукціонкі склокерамічна, як і у всіх типів електричних склокерамічних плит. Тому її відносна крихкість щоб уникнути появи тріщин вимагає дбайливого ставлення при монтажі.
- Індукційну плиту краще не встановлювати поряд з посудомийній машиною, холодильником та іншої побутової технікою з металу, так як вона може викликати перебої в їх роботі.
- Дно посуду має володіти феромагнітними властивостями, інакше нагріву індукційним способом не буде.
Перевірити феромагнітні властивості можна прикладанням магніту.
До недоліків можна віднести шум, який супроводжує роботу індукціонкі, а також порівняно високу вартість.
Яку з них вибрати
Порівняємо склокераміки і індукційну плиту. Якщо у когось є бажання заощадити гроші, то вибрати краще склокераміки, вона дешевше. Але якщо бажаєте заощадити на часі і силах, які витрачаються на приготуванні їжі і догляд за плитою, то вибирайте індукційну.
Якщо стоїть питання про посуд, то оновлювати її доведеться в обох випадках. Хоча використовувати на індукційних плитах тимчасово можна будь-які металеві каструлі та сковорідки, перевірені простим магнітиком з холодильника. Звичайно ж, ефективність використання буде нижче, ніж посуду з феромагнітним дном.
З огляду на всі переваги і недоліки розглянутої техніки, кожен має право вибрати те, що для нього краще.