Гострий перець використовується в кулінарії, косметології, народній медицині. Він володіє багатьма корисними для здоров’я властивостями, тому не варто виключати перець чилі зі свого раціону.
Червоний перець – склад
У стручках і насінні міститься велика кількість вітамінів, мінералів, ефірних масел, кислот та інших речовин.
Ступінь гостроти перцю залежить від концентрації в ньому капсаїцину. Цей елемент має зігрівальні властивості, він знімає біль і запалення, активізує обмін речовин, стимулює роботу травної системи, корисний для серця і судин. Останні дослідження показують можливість застосування капсаїцину для лікування онкологічних захворювань.
Вітаміни в червоному перці
- Бета-каротин. Є антиоксидантів, здатним боротися з канцерогенними факторами, є профілактикою раку. Необхідний при порушеннях в серцево-судинній системі, виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Потрібно для синтезу вітаміну А.
- Вітамін A. Корисний для зору, імунітету, повноцінного обміну речовин. Сприяє швидкому відновленню шкіри після пошкоджень, зберігає гладкість і пружність епідермісу. Робить позитивний вплив на дихальну і травну систему. Сприяє виробленню грудного молока.
- Вітамін B1. Відповідає за правильний обмін речовин, засвоєння жирів і білків, що отримуються з їжі. Підвищує стійкість нервової системи до стресів і депресій, підвищує настрій, покращує пам’ять. Зміцнює очні м’язи, перешкоджає появі катаракти і глаукоми. Нормалізує роботу серця і судин, знижує ризик формування серцевої недостатності. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Вітамін B2. Бере участь в розщепленні жирів, білків і вуглеводів. Входить до складу багатьох важливих для організму елементів. Підтримує молодість і пружність шкіри. Має здатність відновлювати слизову оболонку, тому важливий при терапії виразкових захворювань.
- Вітамін В4. Бере участь у формуванні ДНК, має заспокійливі властивості. Забезпечує нормальну роботу мозку, відповідає за пам’ять і здатність до навчання. Потрібно серця і печінки.
- Вітамін B5. Є найбільш важливою речовиною, що підтримує красу і здоров’я волосся. Бере участь в процесах синтезу еритроцитів, гормонів надниркових залоз. Необхідний для збереження довгострокової пам’яті. Заспокоює і відновлює шкірний покрив, тому ефективний при лікуванні дерматитів і різних висипів.
- Вітамін B6. Заспокоює нервову систему, необхідний для залякування проблем зі шкірою. Бере участь у формуванні нуклеїнових кислот, має сечогінні властивості. Необхідний для усунення м’язових судом і оніміння кінцівок. Корисний при діабеті, так як знижує необхідність в інсуліні. Усуває нудоту, тому вітамін необхідний вагітним жінкам при токсикозі.
- Вітамін B9. Бере участь в процесах кровотворення, позитивно впливає на якість крові, виводить холестерин. Бере участь у виробленні нових клітин і червоних кров’яних тілець. Стимулює роботу печінки, підвищує стійкість нервової системи до стресів. Необхідний вагітним жінкам і в період годування. Збільшує синтез сперматозоїдів. Є профілактикою деяких типів раку і інсультів.
- Вітамін C. Допомагає засвоюватися залозу, бере участь у виробництві колагену, є антиоксидантом, зміцнює імунітет, підтримує еластичність стінок судин, виводить з організму солі важких металів.
- Вітамін E. Вважається «жіночим» вітаміном. Підтримує гормональний баланс, заспокоює нервову систему, зменшує болючість менструацій і симптоми менопаузи. Важливий для краси волосся, пружності шкіри і фортеці нігтів. Необхідний для зачаття і нормального виношування плоду. Він покращує насичуваності клітин киснем, виводить холестерин, запобігає тромбоз.
- Вітамін К. Бере участь в обміні речовин в кістковій і сполучній тканинах. Допомагає засвоюватися кальцію, регулює функцію нирок.
- Вітамін PP. Виводить токсини, впливає на швидкість обміну речовин, забезпечує тканинне дихання, виводить холестерин, необхідний діабетикам.
Мікро-, макроелементи
- Залізо. Забезпечує кисневим харчуванням тканини, бере участь у формуванні гемоглобіну.
- Калій. Мають протинабрякову властивостями, оскільки стимулює висновок надлишків рідини з тканин. Разом з нею виводяться і токсини. Контролює рівень вмісту води. Важливий для серця.
- Кальцій. Є елементом, який потрібен для кісткової тканини, допомагає протистояти алергенів, виводить солі важких металів, нормалізує сон, забезпечує нормальний перебіг обмінних процесів. Потрібен серця, нервової системи, для повноцінної згортання крові.
- Магній. Забезпечує повноцінну роботу всіх систем організму. Необхідний серця, імунної та сечостатевої систем, органів травлення, м’язів, мозку, ЦНС.
- Марганець. Забезпечує нормальний перебіг ліпідного і інсулінового обміну. Необхідний для ЦНС, імунної системи, стимулює клітинний ріст.
- Мідь. Необхідна для трансформації заліза в гемоглобін, бере участь в синтезі багатьох елементів. Важлива для імунітету, процесів кровотворення, мозку, нирок, печінки.
- натрій. Бере участь в різних процесах, що протікають в клітинах і між ними. Регулює рівень води, забезпечує нормальну передачу нервових імпульсів, доставляє до клітин глюкозу, стимулює роботу органів травлення.
- Селен. Бере участь у формуванні імунітету, захищає серце, судини і ендокринну систему від захворювань. Уповільнює старіння організму.
- Фосфор. Бере участь в обміні білків і вуглеводів. Необхідний для повноцінного формування зубів і емалі.
- Цинк. Підтримує імунітет, необхідний для підтримки здоров’я чоловічої статевої системи. Необхідний підшлунковій залозі, органам травлення і зору. Нормалізує рівень глюкози в крові.
Корисні властивості гострого перцю
- Корисний для шлунково-кишкового тракту. Багато жителів європейської частини Росії вважають, що гостра спеція шкідлива для шлунка і здатна стати причиною гастриту. Насправді – це міф. Пекучий перець знищує хвороботворні бактерії і усуває запальні процеси. Що є профілактикою багатьох недуг шлунково-кишкового тракту. Крім того, значно знижується ризик гастритів і виразкових захворювань.
- Підсилює вироблення шлункового соку. Тому перець посилює апетит і покращує переварювання їжі, в тому числі і важкою.
- Покращує роботу кишечника. Активні речовини благотворно впливають на стінки товстого кишечника, що дозволяє вирішити проблему запорів.
- Допомагає при отруєннях. Завдяки знезаражувальним властивостям, пекучий перець ефективний при лікуванні отруєнь, блювоти і діареї.
- Допомагає усунути головний біль і мігрень.
- Є профілактикою онкологічних захворювань. Деякі сучасні дослідження показали, що речовини, що містяться в пекучому перці здатні істотно знизити ймовірність мутації клітин. Крім того, статистика говорить про те, що жителі країн, де традиційно високо споживання перцю чилі, значно рідше страждають на рак.
- Є засобом, який поліпшує настрій. Гіркота є стресом для організму, реакцією на неї є активне вироблення серотоніну. Тому спеція є хорошим антидепресантів.
- Підвищує імунітет і допомагає вилікувати ГРВІ. Пекучий перець вбиває хвороботворні мікроби і бактерії. А вітаміни, присутні в його складі, стимулює роботу імунної системи.
- Покращує роботу судин і серця. Активні речовини виводять холестерин, підвищують еластичність судинних стінок, знімають спазми і нормалізують кровообіг. В результаті налагоджується робота всієї серцево-судинної системи і нормалізується тиск.
- Гострий перець стабілізує кров’яний цукор і знижує необхідність застосування інсуліну. Цей факт науково підтверджений. Тому стручки використовуються в тому числі для виготовлення медикаментів, спрямованих на лікування цукрового діабету.
- Допомагає схуднути. Продукт володіє зігріваючими здібностями, що активізує обмін речовин і прискорює розщеплення жирових відкладень. З цієї причини перець є хорошим доповненням до дієти і спортивних навантажень, так як прискорює позбавлення від зайвих кілограмів.
- Допомагає при захворюванні суглобів. Капсаїцин перешкоджає виробленню речовин, що викликають артрит, артроз, подагру. Тому його застосування призводить до зниження больових відчуттів.
Користь червоного пекучого перцю для чоловіків
Пекучий перець вважається дуже корисним для збереження потенції на високому рівні. Він стимулює вироблення тестостерону, що є науково доведеним фактом.
Кілька крапель соусу з перцем чилі за вечерею або з’їдений шоколад з гострим перцем посилить сексуальний потяг, поліпшить ерекцію і продовжить час статевого акту.
Але не варто зловживати продуктом. Якщо його поглинати в великих кількостях, то можна отримати протилежний результат.
Користь для жіночого здоров’я
Пекучий перець допомагає нормалізувати менструальний цикл у стислі терміни. Тому його рекомендують використовувати жінкам, які відчувають проблеми з ним. Але в період місячних гострий перець протипоказаний жінкам. Щоб знизити больовий синдром в цей період, гостру і солону їжу рекомендується замінити овочами та фруктами.
Гострий перець в період вагітності та годування груддю
Перець допомагає позбутися від токсикозу, але зловживати пекучим перцем не слід. В іншому випадку він може викликати спрагу, печію, збільшити навантаження на нирки.
У самих крайніх випадках він здатний викликати скорочення матки, що може призвести до передчасних пологів і викиднів. З цієї причини багато фахівців рекомендують взагалі виключити гострий перець з раціону вагітної жінки.
В період лактації, мати може харчуватися гострою їжею за умови, якщо у дитини немає гіперчутливості до неї. У рідкісних випадках, пекучий перець може викликати здуття живота у малюка.
Не всі фахівці з цим згодні. Деякі вважають, що продукт несумісний з лактацією, так як може негативно вплинути на здоров’я дитини.
Гострий перець для дітей
До 12 років гостра приправа заборонена дітям. Капсаїцин може спалити незміцнілу слизову оболонку шлунка. Для початку введення прянощі в меню слід вибирати менш гострі сорти.
Червоний перець – використання (де і як застосовується)
Червоний перець в косметології
Пекучий перець часто використовується в якості інгредієнта масок для волосся. Він стимулює приплив крові, покращує живлення коріння. В результаті посилюється ріст волосся, знижується їх випадання.
Ті, хто не любить робити маски, можуть додати кілька крапель пекучого овоча в свій шампунь. Ефект не забариться.
Гострий перець має здатність знімати запалення, зупиняти кровотечу, поліпшувати харчування і зміцнювати тканини. Ці властивості зробили його популярним компонентом зубних паст, що зміцнюють ясна.
Пекучий перець має властивість спалювати жир, тому його додають в засоби для корекції тіла. Він ефективно бореться з целюлітом.
Гострий перець в кулінарії
Гіркий перець найбільш часто додається в м’ясні страви і супи. Він добре поєднується з овочами і рисом. Деякі кулінари використовують гострий перець для страв з птиці і риби. У рідкісних випадках його додають в молочні страви.
Пекучий перець є популярним компонентом різних соусів. Він добре поєднується з іншими спеціями. Наприклад, з цибулею, часником, коріандром, фенхелем, чебрецем, петрушкою, кропом, лавровим листом, базиліком, іншими сортами перців, мускатним горіхом.
Як схуднути за допомогою червоного перцю
Посилити метаболізм і швидкість розщеплення жирів допоможе кава з гострим перцем. Напій зігріє і зарядить енергією. Максимально допустима добова норма 3 чашки.
Як готувати:
- Мелену каву (2 ч. Л.) Висипати в турку.
- Влити холодну воду (1/2 склянки).
- Додати мелену корицю (1/2 ч. Л.).
- На повільному вогні довести до кипіння.
- Зняти з вогню, наполягати 5 хвилин.
- Додати щіпку пекучого перцю.
- Настоювати 2 хвилини.
Лікування застуди червоним перцем
Капсаїцин допоможе пропотіти, знизити температуру і поліпшить відходження мокроти. Засіб приймається до 4 разів на добу по 1 ч. Л. і запивается водою.
рецепт №1
Як готувати:
- Взяти мед і пекучий перець в рівній кількості.
- Ретельно перемішати.
рецепт №2
Містить спирт, тому підходить тільки дорослим. У стопку горілки додають від 1/2 до 1 чайної ложки меленого перцю. Випивається залпом. Діє як зігріваючий, використовується перед сном.
Не використовувати з іншими зігріваючими чаями або препаратами. Наприклад при використанні чаю з малиною і горілки з перцем ефект знижується значно. Можна використовувати в цілях профілактики, коли замерз, і дозволяє ситуація.
Настоянка червоного перцю для суглобів
Щоб усунути суглобові недуги, рекомендується використовувати перцеву настоянку, яка наноситься на запалені суглоби три рази в день.
Як готувати:
- Гострий перець насипати в ємність і залити горілкою в пропорції 1: 5 (не вага а обсяг).
- Наполягати тиждень в темному місці.
Червоний перець для нормалізації менструального циклу
Якщо збився менструальний цикл або постійно спостерігається затримка приходу місячних, ефективно використовувати настоянку з перцю. Її необхідно приймати по 10 крапель 3 рази на день.
Як готувати:
- Мелений перець (30 гр.) Залити горілкою (1 склянка).
- Наполягати в темному місці 2 тижні.
Якщо ж все нормально, то використовувати гострий перець не рекомендується, тому що перець покращує кровообіг.
Омолоджуючий засіб
Уповільнити старіння організму допоможе засіб, зроблене з пекучим перцем. Його необхідно приймати по 1 ст. л. 3 рази на день до тих пір, поки не закінчиться приготовлена порція. Потім слід зробити перерву на 3 місяці і повторити курс ще раз.
Як готувати:
- Приготувати інгредієнти: мед (0,2 кг.), Вершкове масло (0,5 кг.), Мелений перець (1 ч. Л.).
- Ретельно перемішати всі компоненти.
Для підвищення потенції
Приготувати ефективний засіб, що покращує чоловіче здоров’я нескладно. Приймати засіб потрібно на ніч, розмішавши в склянці теплого молока 1 ч. Л. засоби. Курс лікування становить 1 тиждень.
Як готувати:
- Змішати в рівній кількості цукровий пісок і пекучий перець.
лікування радикуліту
Щоб вилікуватися від радикуліту рекомендується використовувати перцеву настоянку. Але для її приготування знадобиться багато часу. Якщо готового продукту немає, тоді можна скористатися іншим ефективним засобом. Їм потрібно намазати хвору область і укутати.
Як готувати:
- Підготувати компоненти: мелений пекучий перець (щіпка), рослинне масло (3 краплі).
- Ретельно перемішати.
Маска для волосся на основі червоного перцю
Для тих, хто страждає від випадіння волосся або мріє про більш густий шевелюрі підійде перцева маска. Її потрібно робити 1-2 рази в тиждень.
Як використовувати:
- Змішати перцеву настоянку з реп’яхову олію в пропорції 2: 1.
- Нанести на корені.
- Укутати голову.
- Через годину змити.
Протипоказання чи шкода
Незважаючи на користь, гострий перець слід використовувати з обережністю і в невеликих кількостях. Від нього варто повністю відмовитися при:
- Алергії.
- Виразкової хвороби.
- Гіпертонії.
- Серйозних серцевих захворюваннях.
- Шкірних ушкодженнях. Якщо є подряпини, рани, екзема, дерматит, то від засобів з пекучим перцем, призначених для зовнішнього застосування, слід відмовитися.
Запобіжні заходи
Працювати з пекучим перцем необхідно дуже акуратно. Рекомендується попередньо надіти на руки рукавички і тільки потім починати його обробляти.
Так як по пекучості він буває різним, на більш м’які сорти може не бути ніякої реакції. А більш пекучі сорти можуть викликати відчуття печіння і свербіння на руках. Тому після роботи з гострим перцем без рукавичок, руки слід ретельно вимити.
Якщо з’явилися неприємні відчуття, тоді слід змішати соду з рідким милом і отриману масу розподілити по поверхні рук. Потім змити водою. Крім того, нейтралізувати пекучі речовини допоможуть спирт, спиртові лосьйони і туалетна вода.
Якщо перець потрапив в очі, їх слід промити розчином ромашки, календули, заваркою чорного чаю. Допомагають позбутися від печії і болю аплікації з ватних дисків, змочених в козячому молоці.
Незайвим мати в аптечці очні краплі Альбуцид. Вони знімають запалення і мають бактерицидні властивості.
Гострий перець є відомою приправою, яка застосовується в багатьох сферах людського життя. Користь червоного гострого перцю для здоров’я величезна, але не дивлячись на користь, необхідно пам’ятати про протипоказання, і не вживати його у великих кількостях.
Будьте в здоров’ї!